Počítanie kalórií je jedným z najbežnejších spôsobov, ako ľudia schudnúť. Oddaní dieters strávia pekné chvíle s uvedením položiek jedla v denníkoch potravín alebo zadaním výberu potravín do svojich inteligentných aplikácií. Ale ako vedia, či čísla, ktoré zadávajú, sú naozaj presné?
Podľa niekoľkých zdrojov, presnosť počtu kalórií nemusí byť všetko, čo je prasknuté.
Niekoľko štúdií a správ v médiách porovnal inzerovaný kalóriový počet s laboratórne testovanými číslami, aby zistili, že existuje veľa variácií, pokiaľ ide o skutočný počet kalórií v potravinách, ktoré jeme.
Sú výživové štítky kalórií presné?
Podľa pravidiel Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) USA je povolená určitá odchýlka v uvedenom počte kalórií na etikete Nutričné fakty. "Kalórie v balenom potravinovom výrobku sa môžu líšiť od toho, čo je uvedené na štítku Nutrition Facts a môžete získať viac kalórií, než ste vyjednávali," hovorí Catherine Lee, Ph.D., potravinárka v Proctor a Gamble. Dr Lee vysvetľuje, že "podľa FDA môžu potraviny obsahovať až o 20 percent viac kalórií, ako sú vytlačené na etikete. Napríklad snack bar, označený ako 200 kalórií, by mohol byť potenciálne 240 kalórií a stále by bol v rámci vládnych pokynov na označovanie. "Samozrejme, to neznamená, že všetky kalorické hodnoty by sa mali ignorovať. Štúdia publikovaná v
vestníku Akadémie výživy a dietetiky zistila, že komerčne pripravené potraviny mali nejaké rozdiely v udávaných počtoch kalórií, ale celkové odchýlky boli štatisticky nevýznamné. Ale znova, čo je dôležité v laboratóriu a na čom záleží, sú dve rôzne veci. Napríklad
Lean kuchyne krevety a anjel vlasové cestoviny uviedol počet 250 kalórií, ale výskumníci zistili, že to vlastne obsahuje 319 kalórií, rozdiel 28 percent. Na druhej strane, South Beach Živé pečené Turecko mal nižšiu hodnotu kalórií, ako bolo uvedené, 222 kalórií verzus 212 skutočných nameraných kalórií. Takže to znamená, že by ste mali nakupovať South Beach a nie Lean Cuisine? Nie. Boli pozitívne a negatívne variácie vo všetkých testovaných značkách. Ale v priebehu času môžu malé rozdiely v počte kalórií pripočítať k librám na stupnici, takže by ste mali brať uvedený počet kalórií všetkých balených potravín so zrnom soli.
Sú reštaurácie kalórií presné?
Ak budete často jesť, inzerovaný počet kalórií z vašich obľúbených jedál v reštaurácii môže byť viac znepokojujúci, ak sa snažíte schudnúť. Viaceré mediálne príbehy a výskumné štúdie potvrdili, že to, čo je uvedené v ponuke, nie je vždy rovnaké ako to, čo sa nachádza na tanieri.
Štúdia uverejnená v časopise
Journal of American Medical Association ukázala, že mnohé reštaurácie podhodnocujú počet kalórií vašej potravy. Podľa ich výskumu "19 percent individuálne testovaných potravín obsahovalo energetický obsah najmenej 100 kalórií viac, ako je uvedený energetický obsah, čo by mohlo spôsobiť 5 až 7 kilogramov prírastku hmotnosti za rok, ak by sa spotrebovali denne." Bohužiaľ, nedostatočné hlásenie kalórií sa stalo častejšie v potravinách, ktoré boli označené ako nízke kalórie alebo vhodné pre stravu. Mám prestať počítať kalórie?
Takže ak inzercia kalórií nie je presná, mali by ste si vyložiť svoj diár a vzdať sa? Nie. Ak vám počítať kalórie pomôžete obmedziť celkové množstvo jedla, ktoré budete jesť a úspešne strácate váhu, nevypichujte svoj plán. Ak však kalórie nepracuje, môže to byť jeden z dôvodov, prečo.
Ak ste neboli schopní schudnúť, nespoliehajte sa na presný počet kalórií, ktoré konzumujete. Namiesto toho premýšľajte o obmedzení vašich častí. Väčšina reštaurácií je príliš veľká. A v našich domoch je pomerne málo potravín, ktoré väčšina z nás prejedá zvyk.
Naučte sa skontrolovať odporúčanú veľkosť porcie na jedle a jesť iba časť, ktorá je navrhnutá. Pravdepodobne budete chudnúť so zdravým rozumom a zdravou dávkou spotrebiteľského dôvtipu.
