Vzhľadom na to, že popularita bezlepkovej diéty ako nástroja na zníženie hmotnosti rastie, niektorí dietitians tlačili späť, hovoriac, že bezlepkové potraviny majú tendenciu byť vyššie v kalóriách a tukoch (a preto menej vhodné na chudnutie) ako bežné potraviny na báze pšenice.
Ale toto tvrdenie je naozaj pravda?
Prehľad
Všeobecne povedané, nie, nie. Pri porovnávaní z hlavy po hlavu majú obyčajné bezlepkové výrobky, ako napríklad chlieb, občerstvenie, sušienky a koláče, zhruba rovnaký počet kalórií, tukov a sacharidov ako ich náplasti naplnené lepok.
Niektorí majú menej a niektorí majú viac, ale v priemere je to asi rovnaké.
Rovnako ako pri akomkoľvek druhu produktu (povedzme, čokoládové čipy cookies), tam bude veľa variácie medzi značkami a typmi. V dôsledku toho si kupujúci dajte pozor a vždy si prečítajte štítky. Ale ak si vyberiete bežne dostupné značky bezlepkových potravín – a čo je najdôležitejšie, nejezte viac z nich, ako by ste boli, ak by boli plnené lepku – nemali by ste konzumovať viac kalórií, než by ste mali, ak ste zostali na bežnej strave.
Tu je, ako rôzne produkty rozkladajú v kalóriách, tuku, sacharidoch a vlákne, s konkrétnymi príkladmi každého z nich. Keď som k dispozícii, snažil som sa porovnať produkty s lepok a bez lepku od tej istej značky (t.j. Betty Crocker), aby boli porovnania čo najdôležitejšie.
Chlieb
Chlieb pravdepodobne je najčastejším náhradným bezlepkovým produktom, ktorý je zakúpený, takže jeho počet kalórií je obzvlášť dôležitý.
Môj výskum ukazuje, že bezlepkový chlieb môže byť o niečo viac kalórií ako jeho náprotivky obsahujúce lepok – v rozmedzí od 20 do 30 kalórií pre sendvič s dvoma plátmi – ale nemalo by to stačiť na to, stráviť celý deň jesť sendviče.
Tu sú tri populárne bezlepkové chleby, v porovnaní s podobnými chlebami na báze lepku:
- Cake Bakehouse 7-Grain Bread obsahuje 90 kalórií na 34 gramov porcie (asi jeden plátok), 1 gram tuku, 18 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Porovnaj to s Roman Food Meal All-Natural 12-zrnový chlieb (pšeničný chlieb), ktorý obsahuje 82 kalórií na 34 gramov porcie (asi dve tretiny kusu), 1,4 gramu tuku, 14 gramov sacharidov 1,4 gramov vlákniny. Produkt Canyon Bakehouse obsahuje 16 kalórií na dva plátky, ale má o niečo menej tukov a o niečo viac vlákien.
- Udi je bezlepkový biely sendvičový chlieb obsahuje 70 kalórií na plátok (asi 24 gramov), 2 gramy tuku, 11 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákniny. Medzitým jeden plátok lepok naplnený prírodný biely chlieb (asi 26 gramov) obsahuje 55 kalórií, menej ako 1 gram tuku, 12 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Produkt Udi určite obsahuje viac kalórií a viac tuku, ale obsahuje menej karbohydrátov (dôležité, ak sledujete diétny program s nízkym obsahom karbidu).
- Rudi je bezlepková Cinnamon Raisin chlieb obsahuje 100 kalórií na plátok (asi 37 gramov), 2,5 gramov tuku, 18 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Medzičasom Rudiho organický škoricový chlieb (Rudiho pšeničná verzia toho istého výrobku) obsahuje 90 kalórií na plátok (asi 37 gramov), 1,5 gramu tuku, 19 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny. Bezlepková odroda obsahuje 10 extra kalórií a 1 gram tuku na jeden plátok, ale má aj viac vlákniny.
Spodná línia: Ak si vyberiete starostlivo bezlepkový chlieb, pravdepodobne nájdete ten, ktorý sa do značnej miery zhoduje s vašim predchádzajúcim obľúbeným výberom obsahujúcim lepok v obsahu kalórií, tukov a vlákien.
Obilniny
Mnoho bežne dostupných obilnín sú bezlepkové – myslia Chex a Post Fruity a kakaové kamienky. Preto kalórie v miske prirodzene bezlepkových obilnín budú rovnaké bez ohľadu na to, či ste sledovali bezlepkovú diétu alebo nie.
Tu sú dve spoločné formy obilnín porovnateľné v lekársky-plnených (v jednom prípade) a bezlepkových formách:
- Cheerios (ktoré sú teraz bezlepkové) obsahujú 100 kalórií, 2 gramy tuku, 20 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny za uncu. Medzitým, Prírodná cesta Whole-O’s(bezlepková náhrada Cheerios, ktorá neobsahuje ovos) obsahuje 104 kalórií, 1,5 gramu tuku, 25 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny za uncu. To je rozdiel 4 kalórií a 0,5 gramu tuku na porciu … nie niečo, čo by ste si pravdepodobne všimli. Skutočnosť, že Cheerios sú teraz považované za bezlepkové, ukazuje, ako sa linky rozmazávajú medzi bezlepkovými a takzvanými "bežnými" potravinami.
- Príroda je Cesta Crispy Rice Cereal, ku ktorému sa mnohí ľudia obrátili, keď Kellogg prestal bezlepkovú ryžu Krispies, obsahuje 110 kalórií na 30 gramov obilnín (asi tri štvrtiny šálky), 1,5 gramu tuku, 24 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny. Medzičasom Kellogg’s Original Rice Krispies (ktoré nie sú bezlepkové) obsahujú 118 kalórií na 30 gramov (trochu viac ako šálka), nulový gram tuku, 26 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákniny. Takže v tomto prípade obilniny bez lepku majú o niečo menej kalórií, o niečo viac tuku a o niečo viac vlákniny ako ich konkurencia plná lepok.
Spodná línia: Bezlepkové a lepok plnené obilniny sú celkom porovnateľné z hľadiska kalórií, tuku, sacharidov a obsah vlákniny.
Jedlo na občerstvenie
Niektoré pochutiny – napríklad zemiakové lupienky – sú prirodzene bezlepkové, takže nezáleží na tom, či dodržiavate bezlepkovú diétu; nebudete vyberať viac kalórií. Ďalšie možnosti výberu občerstvenia, ako sú praclíky a sušienky, sa dodávajú ako na lepok, tak aj na bezlepkovú verziu.
Tu nájdete množstvo kalórií, tukov a sacharidov v spoločných snackoch:
- Glutinové pretzelové tyčinky (ktoré sú bezlepkové) obsahujú 120 kalórií za uncu plus 3,5 gramov tuku, 24 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny. Medzitým Rold Gold Pretzel Sticks (lepok obsahujúce Frito-Lay značky) obsahuje 100 kalórií za uncu, nulový tuk, 23 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny.
- Snydera z Hannoveru bezlepkových pretzelových tyčiniek obsahuje 112 kalórií za uncu, 1,5 gramu tuku, 24 gramov sacharidov a bez vlákniny. Medzitým Snyderovho z Hannoveru pravidelné praclíky tyčinky (ktoré sú na báze pšenice) obsahujú 102 kalórií za uncu, 1 gram tuku, 23 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny. Je zrejmé, že bezlepkové preclíky obsahujú viac kalórií a obsahujú viac tuku ako bežné praclíky, ale
- Schar bezgluténové tablety Crackery (podobne ako slané soli) obsahujú 130 kalórií na 30 gramov (asi päť krekrov), 3 gramy tuku, 24 gramov karbohydrátov a menej ako 1 gram vlákniny. Medzičasom Nabisco Original Premium Saltine Crackers (ktoré obsahujú lepok) majú 140 kalórií na 32 gramov (asi 10 sušienok), 3 gramy tuku, 24,2 gramov sacharidov a nulových vlákien. V tomto prípade bezlepkové krekry majú menej kalórií, ale približne rovnaké množstvo tuku ako typ pšenice.
Spodná línia: Preclíky bez lepok môžu byť trochu viac výkrmu ako odrody lepku-y, ale niektoré bezlepkové krekry môžu byť menej výkrm. Je to určite prípad kupujúceho.
Mix koláčov
Ako sa ukáže, kalórie v zmesi čokoládových koláčov sa vôbec nelíšia medzi verziami bez lepku a lepok. Tu je to, čo som našiel:
- King Arthur múka Bezlepková čokoládová zmes koláč obsahuje 280 kalórií pripravených (1 / 14. balenia, 45 gramov), plus 14 gramov tuku, 37 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny.Betty Crocker mix glukôčok bez ďateliny obsahuje 260 kalórií pripravených podľa pokynov (1/10 balíček, 43 gramov) plus 12 gramov tuku, 36 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny. Zatiaľ, Betty Crocker Supermoist Devil je potravinový koláč mix (lepok naplnená odroda) obsahuje 280 kalórií pripravených podľa pokynov (1/10 balíček, 43 gramov), plus 14 gramov tuku, 35 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny. V tomto prípade sú zmesi pozoruhodne podobné, aj keď zmes bez gluténu King Arthur obsahuje o niečo viac vlákniny.
Spodný riadok: Nemôžete obviňovať kalóriá ani tuk v bezlepkovom čokoládovom koláči, pretože výživové súčty sú takmer totožné s výživovými súčtami v zmesiach s koláčom plnenými lepením.
Cookies a zmesi
Podobne ako bezlepkový chlieb, cookies bez lepku dodávané v obchode majú tendenciu obsahovať niekoľko ďalších kalórií ako ich náplasti naplnené lepkumi, ale všimnete si skutočný rozdiel len vtedy, ak jednete celú tašku v jednom sedení (neodporúča sa bez ohľadu na to, akú diétu sledujete).
Mixy cookies bez lepok sa však v porovnaní s ich náprotivkami obsahujúcimi lepok stohujú docela priaznivo na kalórie.
Tu sú podrobnosti o populárnych cookies a zmesiach:
- Alejské bezlepkové čokoládové čipky (víťaz ceny čitateľov 2012 pre najlepšie bezlepkové cookies) obsahujú 106 kalórií na 20 gramov cookies (asi jedno a jedno- piaty cookies), plus 4,7 gramov tuku, 15 gramov sacharidov a nulových gramov vlákniny.(bez gluténu menej ako 5 častí na milión) obsahujú 104 kalórií na 20 gramov cookies (asi päť šestín sušienok), plus 5,2 gramov tuku, 12 gramov sacharidov a menej ako 1 gram z vlákien. Medzitým lepok naplnené Chips Ahoy čokoládové čipky obsahujú 94 kalórií na 20 gramov cookies (asi jedno a tri štvrtiny cookies), plus 4,7 gramov tuku, 12,3 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákniny. V tomto prípade sú čokoládové koláčiky gluten-y trochu menej výkrmne než odrody bez lepku. V zmesiach:
Bob Červená mletá bezlepková čokoláda Chip cookie mix
- obsahuje 130 kalórií, ak sa pripravuje podľa pokynov (25 gramov na porciu s 24 dávkami na balenie) plus 5 gramov tuku, 20 gramov sacharidov a 1 gram vlákniny. Betty Crocker bezlepková čokoláda Chip cookie mixobsahuje 150 kalórií, ak sú pripravené podľa pokynov (27 gramov na porciu a 20 porcií na balenie) plus 7 gramov tuku, 23 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákniny. Medzičasom Betty Crocker Chocolate Chip cookie mix (hlavná zmes pšenice) obsahuje 170 kalórií, ak sú pripravené podľa pokynov (28 gramov na porciu s 18 dávkami na balenie), 8 gramov tuku, 21 gramov sacharidov a menej ako 1 gram vlákno. Spodná línia:
Pokiaľ ide o čokoládové čipky cookies, bezlepkové odbytové odbytky môžu obsahovať viac kalórií a tukov než lepok plnené značky, ale naopak platí pre zmesi cookies. Ak sú kalórií a tuk obavy, možno budete musieť urobiť svoj vlastný. Chudnutie na bezlepkovú diétu
Ak hľadáte viac informácií o strate hmotnosti podľa bezlepkovej diéty, tu sú niektoré dobré zdroje:
Môže bezlepková strava pomôcť znížiť hmotnosť?
- Päť tipov pre bezlepkovú chudnutie Úspech
- Pšeničné brucho
- recenzia Tiež by vás mohlo zaujímať, ako rôzne programy diéty budú fungovať, ak ste bezlepkové:
Môžete urobiť Atkins Ak ste bezlepková?
- Weight Watchers a bezlepková strava – dobrá kombinácia?
- Je South Beach Diéta gluten-free-Friendly?
- Môžete sledovať obaja Jenny Craig a bezlepkovú stravu?
- Má Nutrisystem ponuku bezlepkovú voľbu?
- Slovo z Verywell
Aj keď sú kalórie zhruba ekvivalentné medzi výrobky, ktoré obsahujú lepok a lepok bezlepkové, iné výživové aspekty môžu byť menej ako rovnaké. Napríklad, mnohé výrobky naplnené lepku sú vyrobené s obohatenou bielou múkou (obsahujúcou železo a niekoľko dôležitých vitamínov typu B, ako je kyselina listová, niacín a riboflavín), zatiaľ čo výrobcovia bezgluténových výrobkov sú oveľa menej pravdepodobné, že použijú múku obohatenú vitamínom ,
Dozvedieť sa viac: 9 Vitamíny, ktoré potrebujete zvýšiť, ak ste bez glutenu
- To sa môže meniť: Glutino ponúka svoju sériu zosvetlených obilnín (ktoré obsahujú extra železo plus viac vitamínov) a bežné obilniny bez lepku pretože ryža Krispies bez ryže a bezlepkov je posilnená vitamínmi a minerálmi. Výrobcovia bezlepkových látok si uvedomujú tento nedostatok výživy a očakával by som, že v najbližších mesiacoch budú na trhu ešte obohatené a obohatené výrobky.
Navyše mnohí výrobcovia bezlepkových výrobkov vyrábajú bezlepkové chlebové výrobky s rovnakým množstvom vlákniny (ak nie viac) než najsilnejší z celých pšeničných buchiet.
Pretože väčšina výrobkov bez lepku nie je v súčasnosti obohatená alebo obohatená o vitamíny a minerály, stále budete musieť sledovať váš výživový príjem, aby ste sa uistili, že dostanete dostatok dôležitých živín pri sledovaní lepok bez výživy. Ale nemusíte sa obávať príliš veľa kalórií v bezlepkovom jedle: niektoré sú vyššie a niektoré sú nižšie ako ich náplasti naplnené lepku, ale ak budete jesť rôzne potraviny, rozdiely sa vyrovnávajú.
