Ako všetky sušené ovocie, hrozienka majú vysoký obsah cukru, jednoducho preto, že sú tak koncentrované. Rozmýšľajte o veľkosti hrozna a potom o veľkosti hrozienok, keď sa vysuší. Nevyžaduje veľa rajčiakov, aby sa cukor pridal rýchlo. Väčšina cukru v hrozienkach je vo forme fruktózy.
Sacharidy a počet vlákien
- 1/4 šálky bezsemenných hrozienok (balené): 31 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 1,5 gramov vlákniny a 123 kalórií.
- 1 malá krabica hrozienka: 32 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 2 gramy vlákniny a 129 kalórií
- 1 miniatúrna krabica hrozienka (1/2 oz): 10 gramov účinných (čistých) sacharidov plus 1 gram vlákniny a 42 kalórií.
Glykemický index a glykemické zaťaženie
Zatiaľ čo hrozienka majú vysoký obsah sacharidov, ich cukor je väčšinou fruktóza, ktorá má nižší glykemický index. Glykemický index je poradie toho, koľko jedla by zvýšilo hladinu cukru v krvi v porovnaní s čistou glukózou, ktorá má poradie 100. Skutočné množstvo potravín, ktoré zvyšuje hladinu cukru v krvi, musí robiť obaja s tým, ako je glykémia a koľko z vás , Glykemické zaťaženie sa pokúša spojiť tieto pojmy a niektoré diéty používajú glykemické zaťaženie z tohto dôvodu. Tu sú hodnoty pre hrozienka:
Glykemický index:
- Jedna štúdia na hrozienka ukázala priemerný glykemický index 64. To by malo za následok, že hrozienka sa nachádzajú nad rozsahom nízkych GI (0 až 55).
- Dve ďalšie štúdie zistili priemerný GI 49. Sedaví ľudia a pacienti s prediabetikou preukázali túto nižšiu odpoveď, zatiaľ čo aeróbne vyškolení jedinci preukázali GI 55. Tieto hodnoty rozdeľujú medzi rasínmi nízky až stredný rozsah glykemického indexu.
Glykemické zaťaženie:
- 1/4 šálky bezsemenné hrozienka (zabalené): 19
- 1 malá krabica hrozienka (1 1/2 oz): 20
- 1 miniatúrny box hrozienka (1/2 unce): 6
- 60 gramov: 10
Výhody pre zdravie
Aj keď hrozno stráca niektoré zo svojich živín počas procesu sušenia, hrozienka sú dobrým zdrojom antioxidantov, vrátane polyfenolov a fenolových kyselín.
Sú vysoko v dietetických vláknach a prebiotikách, ako je inzulín. Malá krabica hrozienok poskytuje 9% denných potrieb draslíka a obsahuje malé množstvo železa, vitamínu B-6, horčíka a vápnika. Jedná sa o lacný a stabilný spôsob, ako zahrnúť ovocie a vlákninu do stravy.
Low-Carb Raisin Recepty
- Low-Carb Trail Mix recept:Niečo, čo mať na pamäti, je to, ževšetky stopy zmesi sú vysoko v kalóriách, pretože to je to, čo sú určené pre rýchly výbuch energie na backpacking výlet alebo po inej fyzickej aktivite. Ak si to ponecháte ako núdzové občerstvenie v kabelke alebo na stole, nezabudnite, že trochu ide dlhú cestu.
- Brokolicový šalát so slaninkou s nízkym obsahom karbónu:Tu je tá istá slano-sladká chuťová kombinácia klasického studeného brokolicového šalátu bez cukru, hlavne ak používate ríbezle na rozdiel od hrozienok.
