Shirataki rezance sú možnosť pre cestoviny, ak ste na nízkokarbohydrát alebo bezlepková strava. Zatiaľ čo napodobňujú presnú chuť a štruktúru bežných cestovín – sú želatinové a väčšinou bez chuti – môžu mať chuť akejkoľvek omáčky, ktorú pripravujete. Sú tiež zdrojom glukomanánových vlákien. Získajte viac informácií o tom, ako tieto rezance používať.
Čo sú Shirataki Noodles?
Shirataki rezance sú vyrobené z hľuzy ázijskej rastliny (Amorphophallus konjac) volal konjac rastlín alebo konjac yam. Hľuzy sa sušia a rozomelú na výrobu múky. V Ázii sa táto múka používa po stáročia na výrobu rezance, tofu a občerstvenia, ako aj v tradičnej čínskej medicíne.
Shirataki rezance majú takmer žiadne kalórie, sacharidy, tuky, cukor, alebo bielkoviny. Obsahujú priaznivý typ rozpustnej vlákniny nazývanej glukomanan, ktorý nie je trávený v tenkom čreve. S takmer žiadnymi použiteľnými sacharidmi nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Sú bezlepkové a vegánske.
Varenie Shirataki rezance
Mnoho rezancov shirataki príde "mokré", alebo balené v kvapaline. Tie sú pripravené k jedlu priamo z obalu. Môžete ich opláchnuť pod horúcou vodou, aby ste odstránili podivnú chuť, ktorú niektorí označujú za ryby. Môžete ich orezať pomocou kuchynských nožov na požadovanú dĺžku a pridať ich do misky, ktorú pripravujete.
Ak chcete zmäkčiť a urobiť z nich menej gumy, varať je dve až tri minúty alebo varenie je v mikrovlnnej rúre na jednu minútu. Okrem tých, ktoré sú zabalené v tekutine, môžete tiež nájsť rezance shirataki nevarené alebo suché. Pripravte ich podľa pokynov na obale.
Shirataki rezance sú skvelé v ázijských rezancových jedlách, ale ich všestrannosť znamená, že ich môžete použiť v akomkoľvek receptúre, ktorý vyžaduje nudle.
Skúste ich v tomto tureckom tetrazzini alebo rýchleho kuracieho alfredo.
Tofu Shirataki rezance
Tofu shirataki rezance sú vyrábané pridaním tofu k múke Shirataki pre menej gumovú textúru. Tieto rezance sú nepriehľadné a žlto-biele, lepšie napodobňujú vzhľad pšeničných múk cestoviny. Majú o niečo viac bielkovín a uhľohydrátov než tradičné rezance shirataki s 1 gramom proteínu a 3 gramami sacharidov na porciu.
Môžete nájsť tofu shirataki v rôznych tvaroch vrátane makarónov, špagiet, fettuccine a anjelských vlasov. Prichádzajú predvarené, ale môžu byť predzásobené dve až tri minúty alebo mikrovlnené na jednu minútu, aby ich zahriali.
Kde nakupovať Shirataki Noodles
Kedysi bývalo, že rezance shirataki sa dali nájsť iba v ázijských obchodoch s potravinami alebo on-line, ale teraz sú široko dostupné v obchodoch s potravinami a väčších obchodoch s potravinami. Pozrite sa na ne v chladničke, či už s produkciou alebo s mliečnymi výrobkami, v závislosti od toho, kde sa v obchode zvyčajne zobrazuje tofu. Môžete si ich tiež kúpiť online.
Zdravie Výhody Glucomannan
Môžete nájsť odkazy na zdravotné výhody Shirataki rezance kvôli glukomannan vlákna, ktoré obsahujú. Majte na pamäti, že väčšina štúdií sa vykonáva skôr pomocou glukomananových doplnkov než rezancami.
Podľa štúdií glukomanan môže mať priaznivý účinok na cholesterol a triglyceridy. Štúdie sú nepresvedčivé, pokiaľ ide o to, či má vplyv na chudnutie, pričom niektoré recenzie hovoria áno a iné hovoria nie.
Glukomanan je rozpustné vlákno, ktoré sa pri kombinácii s vodou napučiava až po pôvodnom objeme. Vytvára gélovú hmotu v zažívacom trakte, ktorá vám môže pomôcť po pocení plnšieho a dlhšie trvať na žalúdku. Vlákna sú všeobecne známe tým, že pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, zlepšujú zápchu a pôsobia ako hromadné preháňadlo.
Health Canada varuje, že tablety a kapsuly obsahujúce práškový glukomanan sa musia užívať najmenej s 8 uncí vody a nemali by sa užívať bezprostredne pred spaním.
Inak by to mohlo zväčšiť a zablokovať hrdlo alebo črevá. Mokré rezance by nemali mať rovnaký účinok, ale nie je rozumné jesť suché rezance bez toho, aby ste ich pripravili podľa pokynov na balenie.
Slovo od Verywell
Keď budete jesť nízkotučné alebo bezlepkové, máte čoraz väčší výber náhrad pre cestoviny. Použitie zeleniny, ako je špagetová squash alebo cuketa pre falošné rezance, je ďalším kreatívnym spôsobom, ako mať cestoviny bez jedál.
Zverejňovanie
Obsah elektronického obchodu je nezávislý od redakčného obsahu a môžeme dostať náhradu v súvislosti s nákupom produktov prostredníctvom odkazov na tejto stránke.
