Vajcia sú nabité vitamínmi, minerálmi, vysoko kvalitnými proteínmi, dobrými tukami a rôznymi inými menej známymi živinami. Nájdené sú toľko druhov jedál. Sú väčšinou vo väčšine domácností bez ohľadu na to, či ste na diéte s nízkym obsahom karbidu alebo nie.
Na začiatku kuchára je ťažké myslieť na lepšie miesto, ako začať s vajíčkami. Vajcia sú jednoduché, lacné a superfood. Môžete ich vyrobiť mnohými spôsobmi, skombinovať ich s takmer ľubovoľnou zeleninou a pridať rýchle a chutné jedlo nielen na raňajky, ale aj na obed, večeru a dezert.
Pozrite sa na tieto rýchle a jednoduché kroky, aby ste dostali výživné jedlo za pár minút.
1Vyberte vajcia
Keď kupujete vajcia, otvorte kartón a skontrolujte, či vajcia nie sú prasknuté. Najčerstvejšie a najchutnejšie vajcia pochádzajú z miestnych fariem a miestnych plodín. Farba škrupiny nemá absolútne žiaden rozdiel, pokiaľ ide o chuť alebo kvalitu, pretože rôzne plemená sliepok majú rôzne farebné vajcia. Pokiaľ ide o organické, bez klíčky a pasienky, existujú určité dôkazy, že nutričný profil týchto vajec môže byť bohatší.
2How Crack an egg
Na rozdiel od všeobecnej viery, najlepší spôsob, ako crack vajcia nie je zasiahnuť na okraj misky alebo misy. Táto metóda pravdepodobne tlačí kúsky škrupiny do vajíčka. Najlepším spôsobom, ako otvoriť vajce, je poklepať na vajce na rovný povrch, ako je napríklad kuchynský pult. Potom môžete otvoriť shell tým, že ho roztiahnete palcami a jemne umiestnite obsah tam, kde chcete ísť, bez toho, aby ste ho rozliali alebo pridali vajec do zmesi.
3Varenie vajcia je jednoduché
Je to trochu tossup, či smažené, míchané alebo tvrdé vajcia sú jednoduchšie. Všetky sú relatívne veľmi jednoduché. Dôležité je vedieť, že vajcia sa varia pri prekvapujúco nízkej teplote. Začínajú variť pri 145 stupňoch Fahrenheita a sú úplne varené pri 165 stupňoch. Ak ste vajcia prehnali, stali sa gumou, a tak obmedzujte svoj impulz, aby ste horák vypálili príliš vysoko. Najlepšie je začať s menej teplo, ako je stredná až nízka až stredná, až sa spoznáte vlastné sporáky, panvice a preferencie.
Bezpečnostná poznámka: Americký úrad pre potraviny a liečivá odporúča, aby boli vajcia úplne uvarené, to znamená, že biely a žĺtky by mali byť varené, pevné, kvôli riziku salmonely. Toto je určite najbezpečnejšia metóda prípravy pre dojčatá, seniorov, tehotné ženy a ľudí s poškodeným imunitným systémom. Ak sa vám páči žĺtok, pasterované vajíčka sú k dispozícii v mnohých oblastiach.
4Ako smažiť vajcia
Smažiť vajce, topiť o polievkovú lyžicu masla v panvici, alebo použiť olivový olej, slaninový tuk alebo akýkoľvek tuk, ktorý chcete použiť. Crack vajcia do panvice. Pravdepodobne by ste mali najskôr variť viac ako tri, kým sa nebudete cítiť. Posypeme soľou a korením. Ak sa v panvici dostanete nejaké kusy vajecného muštu, rybejte ich lyžičkou. Pri slnečnom vajcom horejte dve až štyri minúty, až kým nebude nastavená vaječná biela a spodná strana sa začne hned.
Ak ich chcete "nad", opatrne stierať vajcom špachtľou alebo ich jednoducho otočte pomocou panvice. Trvá tréning, ale je to zábava. Potom varenie trochu dlhšie – len niekoľko sekúnd – "pomerne ľahké", možno 15 sekúnd pre "nadmerné" a asi 30 sekúnd na varenie žĺtka celú cestu.
5Skrabané vajcia
Základné míchané vajcia sú veľmi jednoduché a variácie sú nekonečné. Zahrejte maslo alebo iný tuk v panvici. Crack vajcia do misy, pridajte jednu lyžicu smotany, mlieka alebo vody na jedno vajce a pridajte soľ a korenie. Zdvihnite vidličkou (použite otáčavý pohyb), kým zmes nie je celkom rovnomerná. Ak máte šľahač, je to ešte lepšie, pretože zabudovanie väčšieho množstva vzduchu spôsobí, že vajíčka budú chlpaté. Nalejte vajcia do vyhrievanej nádoby. Keď začínajú zhlukovať, miešajte s tepelne odolnou špachtľou alebo drevenou lyžicou a pohybujte okolo panvice počas varenia. Zastavte trochu pred tým, než skončíte. Vajcia sa naďalej trochu zahustia po tom, čo ich odoberiete z tepla. Môžete dostať kaučukové vajcia, ak sa prehnú.
Pridajte mäso alebo zeleninu: Pridajte niektorú sekanú petržlenovú vňať, pažítku alebo iné bylinky ako vajíčka. Alebo urobte špekulácie, do ktorej by ste najskôr vložili nejakú zeleninu alebo mäso do panvice a pripravte ich v tuku. Pridajte korenie. Potom pridajte vajcia a variť ako je uvedené vyššie.
Miešané vajcia s mikrovlnnou rúrou: Vajcia miešajte v miske bezpečné pre mikrovlnné rúry. Ak je to potrebné, pridajte syr a všetky ostatné prísady, ako napríklad varenú zeleninu alebo šunku. Mikrovlnná rúra na vysokej na 45 sekúnd pre jednu alebo dve vajíčka, jednu minútu na tri vajcia a až 90 sekúnd, ak je veľa zložiek. Zmes miešajte. Potom mikrovlnná rúra s polovičným výkonom v krokoch po 30 sekundách, až kým sa zmes nekoná. Uistite sa, že neprekročíte.
6Varené vajcia
Vložte vajcia do jednej vrstvy v spodnej časti nádoby. Neskladajte ich. Pridajte vodu, až kým nie je vo vajciach aspoň 1 cm vody. Ak nejaký plavák, vytiahnite ich a odhoďte ich; sú zlé alebo veľmi staré. Priveďte vodu do varu. Odstráňte z tepla a krytu. Počkajte 12 minút pre veľké vajcia, 15 minút pre mimoriadne veľké. Vypustite a zakryte studenou vodou. Pridajte ľad alebo opäť vytečte a chladnite. Keď je úplne v pohode, uložte ich tak, alebo ich odlupujte. Odtiaľ je to len pár krokov na devilské vajcia.
Varené vajcia sú jedným z mála krát, že veľmi čerstvé vajcia nie sú najlepšie na použitie, pretože sú ťažšie odlúpnuť. Vajcia v obchode s potravinami sú pravdepodobne najmenej týždňové, a to je v poriadku
Ako odlúpnuť tvrdé vajce: Rolovať a jemne stláčať proti pultu, aby sa škrupina naplnila trhlínmi. Začnite na väčšom konci a odlúpnite škrupinu z vajíčka.
7 Omelety, Frittatas, quiches a ďalšie
Nepoznáte omeletu z frittata? Omeleta sa vyrába nalievaním míchaných vajíčok do misky a skladaním výplní, ako sú zeleniny, mäso alebo syr, do stredu. Frittata je míchaná vajcia s zmiešanými výplňami a zvyčajne sa začína v panve, potom sa dokončí v rúre.
Existuje svet jedál z vajec nad rámec základov. Napríklad Denver Casserole je super-jednoduchý – jednoducho mix vajcia, kyslá smotana, syr, šunku, cibuľu a papriky (alebo akúkoľvek zeleninu, ktorú by ste chceli), a pečieme.
