Váš zmysel pre chuť súvisí s kombináciou 2 rôznych špeciálnych buniek, čuchového a chuťového. Očné bunky sú špecializované bunky, ktoré sú vysoko vo vašom nosu, ktoré sú spojené s nervami, ktoré komunikujú s vaším mozgom. Druhá špecializovaná bunka, chuťovka, je zhlukovaná v ústach (najmä v jazyku) a v krku.
Keď cítite a žuťte svoje jedlo, generuje sa aróma, ktorá aktivuje vaše zmysly vône, zatiaľ čo jedlo zmiešané so slinami aktivuje vaše chuťové zmysly.
Mýtus:Rôzne chuťové poháriky sú zoskupené v určitých častiach jazyka.
Pravda:Zatiaľ čo existujú rôzne chuťové poháriky, ktoré reagujú inak na potraviny, ktoré jesť, nie sú zoskupené v oddelených oblastiach jazyka. V skutočnosti všetky chuťové poháriky reagujú na všetky rôzne vkusy, ale v rôznej miere. Existuje 5 rôznych chuťových pohárikov, ktoré sú rozptýlené v ústach, streche úst a hrdla, ktoré prispievajú k celkovej chuti potravy, ktorú jesť:
- sladké
- kyslé
- horké
- slané
- umami (slané – spojené s kuracím vývarom, čínština potraviny, mäso a syry)
Keď zoberiete do úvahy 5 chutí s rôznym stupňom intenzity na základe chuťových pukov, ktoré zasiahli, ako aj kombináciu vašich ostatných zmyslov vrátane vône a dotyku (konzistencia a teplota), skúsenosti chuť sa môže veľmi líšiť.
Niet divu, že toľko ľudí užíva jesť. Mali ste niekedy chladno, alebo ste sa cítili preťažení a mysleli ste, že jedlo, ktoré milujete, má inú chuť? Táto zmena chuti súvisí s vašou stratou zápachu, a to nielen preto, že sa necítite dobre.
Ako bežne strácaš zmysel pre chuť?
Väčšina ľudí, ktorí navštevujú svojho lekára, pokiaľ ide o stratu svojho vkusu, nakoniec skončí problémom s ich vôňou.
Každý rok navštevuje približne 200 000 návštevníkov so sťažnosťami na stratu chuti. Odhaduje sa však, že hoci nie každý hľadá lekársku pomoc, keď stratil chuť, asi 15 zo 100 dospelých má problémy s týmto zmyslom.
Príčiny straty zmysel pre chuť
Najčastejšou sťažnosťou súvisiacou s chuťou je fantómové vnímanie chute alebophantogeusia. To je pocit kovovej alebo horkej chuti v ústach, zatiaľ čo v skutočnosti nie je žiadne jedlo ani vôňa na vytvorenie tohto pocitu. 4 typy porúch chuti sa dajú kategorizovať do:
- phantogeusia – vnímanie fantómovej chuti
- hypogeúzia – znížené pocity chuti
- dysgeúzia – zmätenosť rôznych chutí
- ageusia – úplná strata chuti (zriedkavé)
Podmienky, ktoré ovplyvňujú Váš vkus :
- lieky (niektoré antibiotiká, antihistaminiká, Zicam)
- nervové alebo mozgové poruchy (mŕtvica, traumatické poškodenie mozgu, mozgové nádory)
- autoimunitné ochorenia
- vek – narodíte sa asi 10 000 chuťových pohárikov, ktoré fungujú optimálne okolo 30 – Vek. Vaše zmysly budú postupne klesať vo veku 50 alebo 60
- strep krk, problémy s nosom alebo nosové polypy
- fajčenie
- vystavenie škodlivým chemikáliám (insekticídy)
- problémy so zubami – zlé zubné protézy, ktoré spôsobujú vredy, infekcie, zápaly
- žiarenie hlavu alebo krk (pre liečbu rakoviny)
- alergie
- hormonálna nerovnováha
- nedostatok vitamínu (zriedkavé)
Prečo by som mal vyhľadávať lekársku pozornosť?
Naše zmysly vône a chuti sú dôležité pre náš výživový stav a jednotlivci, ktorí stratia tieto zmysly často schudnúť. Náš pocit vône nás môže tiež varovať pred nebezpečenstvom – dym z požiaru, chemikálie, únik zemného plynu. Diagnostika problémov s chuťou alebo vôňou je zvyčajne nekomplikovaná. Mali by ste vidieť otolaryngológa (ENT). Tento lekár, ktorý sa špecializuje na poruchy ucha, nosa a úst, sa pravdepodobne pokúsi identifikovať určité chemické zápachy pomocou štandardného testu "scratch and sniff" a / alebo príchutí (chuťový test).
Môže byť Chuť Chuť liečiť?
Niekedy strácaš zmysel pre chuť (alebo vôňu) je len dočasná, ale niekedy je trvalá. Napríklad nosové polypy môžu byť chirurgicky odstránené, ale stratené bunky v dôsledku normálneho procesu starnutia nemožno nahradiť.
Trvalá strata:
- závažné infekcie (ako tie, ktoré vedú k Bellovej obrne)
- mŕtvica alebo poranenie hlavy (s najväčšou pravdepodobnosťou trvalé)
- chemická expozícia alebo žiarenie
Liečiteľné straty:
- akútne infekcie ako strep krk po rozštiepení
- alergie môžu byť liečené antihistaminikmi
- keď prestanete fajčiť
Ak užívate lieky, ktoré spôsobujú sucho v ústach, môžu ovplyvniť spôsob chuti jedla. Je to preto, lebo sliny obsahujú dôležité chemické posly, ktoré sú potrebné pre to, aby mozog interpretoval chute. V tomto prípade môžete hovoriť so svojím lekárom o zmene na iné lieky alebo spôsoboch, ako sa vyrovnať so suchou ústa, ako je žuvanie gumy bez cukru a pitie veľa vody.
Je dôležité nájsť riešenie straty chuti, ak je to možné kvôli výživovým a sociálnym aspektom chuti. Podvýživa a depresia môžu byť dôsledkom dlhotrvajúcej alebo neliečenej straty chuti. Ak je stratu chuti trvalá, je dôležité spolupracovať so svojím lekárskym tímom, aby ste minimalizovali riziko výživy alebo depresie.
