Pre niektoré z nás, pridávanie mäsa je najlepšou súčasťou sendvič alebo zábal. Ak ste však začali sledovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, pridávanie takých hojných vrstiev mäsového mäsa by mohol sabotovať inak zdravé jedlo. Mäso zvieraťa obsahuje rôzne množstvo nasýteného tuku – čo môže zvýšiť hladinu lipidov v krvi. Aj keď existuje určitá diskusia o tom, koľko negatívneho vplyvu nasýtených tukov môže mať na vaše hladiny lipidov, potraviny vyššie v nasýtenom tuku majú tendenciu byť vyššie v kalóriách.
Ak dodržiavate diétu na zníženie hladiny cholesterolu a chceli by ste zaradiť aj kusy deli mäsa do niektorej z vašich jedál, tento zoznam vám pomôže pri výbere chudých deli mäsích na miesto na ďalšom sendviči alebo obale.
Deliace mäsá s nižším obsahom tuku
Deliace kusy z mletého hydinového mäsa – ako sú kurčatá a morčacie – typicky obsahujú nižšie množstvá nasýteného tuku v porovnaní s inými delimi. Avšak, mali by ste sa uistiť, že vyberiete niektoré časti vtáka, aby ste sa uistili, že dostanete najtenšie kusy mäsa. Biele mäso, ktoré obsahuje svaly z prsníka a krídla vtáka, má zvyčajne nižší obsah nasýtených tukov v porovnaní s tmavým mäsom, ktoré zvyčajne zahŕňa svalové tkanivo zo stehien a nohavíc vtáka. Pre nasledujúce časti:
- Jeden plátok pečených moriek (28 gramov) obsahuje 0 gramov nasýteného tuku a 30 kalórií
- Jeden plátok pečených kuracie prsia (27 gramov) obsahuje 0 gramov nasýteného tuku a 39 kalórií
Nahradením vysokej – nasýtený tuk deli mäs s chudšími časťami kurčiat alebo moriek, môžete znížiť množstvo tuku a kalórií, ktoré ste zaviedli do vašej stravy. Tieto plátky sa však môžu zvýšiť – preto sa uistite, že sledujete, koľko dáte na taniere.
Deli mäsá s vyšším obsahom tuku
Niektoré deli mäso, ktoré sú vyššie v tuku, a môže zaviesť prebytok nasýtených tukov do vašej stravy.
Tieto mäso zahŕňa:
- Salám – jeden kus (28 gramov) obsahuje 0,8 gramov nasýteného tuku a 49 kalórií
- Bologna – Jeden plátok (28 gramov) obsahuje 3,5 gramov nasýteného tuku a 90 kalórií
- Ham – jeden rez (28 gramov) obsahuje 0,5 gramov nasýteného tuku a 40 kalórií
- Pečené hovädzie mäso – Jeden plátok (26 gramov) obsahuje 1 gram nasýtených tukov a 52 kalórií
Aj keď jeden plátok niektorého z týchto deli mäsa nemusí výrazne ovplyvniť vaše lipidové hladiny, hromadí sa na viacerých rezoch na svoj sendvič alebo do zábalu môžete pridať viac kalórií a tukov do vašej zdravej výživy.
Výber mäsitých jedál: Najlepšie postupy
Ak máte chuť zahrnúť mäso deli do cholesterolu znižujúcej stravy, tieto užitočné tipy vám zaistia, že obsahujú zdravé kusy mäsa, ktoré nespôsobia výrazné zvýšenie hladín cholesterolu:
- Spotreba zvieracie mäso s mierou. Pridávanie zvieracích mäsa pravidelne do vašej stravy – hlavne na vrchole iných potravín, ktoré môžete konzumovať s vysokým obsahom tuku – môže priniesť ešte viac tuku do vášho denného príjmu.
- Vyberte deli mäs, ktoré sú označené ako chudé a s nízkym obsahom tuku. To zabezpečí, že mäso je nižšie v nasýtených tukoch a kalóriách ako jeho vysoký obsah tuku náprotivky. Tieto mäso zvyčajne majú menej mäsa v mäse alebo môžu byť nakrájané trochu tenšie, ako sú bežne rezané kvôli zníženiu tuku.
- Ak máte možnosť pre niektorú hydinu, rozhodnite sa pre rezy z bieleho mäsa namiesto tmavého mäsa. Napríklad jedna šálka (140 g) kurčiat pozostávajúca z bieleho mäsa obsahuje len 1,8 gramov nasýteného tuku a 119 gramov cholesterolu, zatiaľ čo rovnaká časť väčšinou tmavého mäsa obsahuje až 3,7 gramov nasýteného tuku a 130 gramov cholesterol. ◊ Prepnite ho na náhradky mäsa.
- Veľa mäsových náhradiek, ako sú sójové bobule alebo tofu, ponúka rovnakú lahodnú chuť a textúru sendvičom alebo obalom bez pridaného nasýteného tuku a cholesterolu. Ak máte pochybnosti, skontrolujte štítok.
- Vyššie uvedené výpisy sú priemery, takže vaše deli mäso môže byť vyššie alebo nižšie v obsahu nasýtených tukov a cholesterolu. Preto by ste mali vždy konzultovať nutričný štítok na balení na kontrolu obsahu tuku, cholesterolu a kalórií.
