Mala som príležitosť na pohovor s odborníkom na výživu Dr. Udom Erasmom o fascinujúcej téme: úloha esenciálnych mastných kyselín v štítnej žľaze a metabolickom zdraví.
O Dr. Udo Erasmus
Na úvod, Udo Erasmus začal svoju kariéru vo vede, získal titul BS v Honors Zoology s významným v psychológii, po ktorom nasledovali dva roky štúdia v biochémii a genetike z University of British Columbia ,
Riadenie Dr. Erasmus sa zmenilo, keď bol otrávený počas práce s pesticídmi a keď konvenčné prístupy nefungovali, snažil sa nájsť riešenia v oblasti výživy. Dr. Erasmus sústredil svoj výskum na účinky tukov a olejov na ľudské zdravie a stal sa odborníkom v tejto oblasti, čo viedlo k jeho prvému bestselleru Tuky a oleje. Táto kniha sa tiež stala jeho diplomovou prácou a získala mu titul Ph.D. vo výžive v roku 1986. Dr. Erasmus tiež získal titul MA v poradenskej psychológii z Adler School of Professional Psychology. Dr Erasmus propagoval technológiu a zloženie na lisovanie a balenie čerstvých olejov, zabezpečil, aby zostali výživné a veril toľko silu esenciálnych mastných kyselín, že dlho pracoval na vytvorení známeho "Udo’s Oil" olej mastných kyselín, ktorý odporúčajú výživcovia a holistickí praktici z celého sveta.
Čo sú základné mastné kyseliny?
Aby sme pochopili životnú prácu Dr. Erasma – štúdium esenciálnych mastných kyselín – je dôležité začať so základným predpokladom – čo je esenciálna mastná kyselina?
Existuje množstvo rôznych typov tukov, jediné dve, ktoré sú považované za "základné", sú tuky z omega 3 a tuky omega 6. Tieto tuky sa musia konzumovať priamo z potravinových zdrojov. Iné tuky, ako sú napríklad tuky Omega 9 (mononenasýtené) a nasýtené tuky – okrem iných – sa nepovažujú za nevyhnutné, pretože ich môže produkovať telo spotrebovaním iných cukrov a škrobov.
Omega 3 mastné kyseliny pochádzajú z potravín, ako sú ľanové semená, zelená listová zelenina a ryby s vysokým obsahom tuku, studenej vody, ako sú tuniak dlhoplutvový, sardinky, atlantický halibut a losos, coho, ružový a kráľovský losos, tichomorský a atlantický sleď, jazerný pstruh. Omega 6 mastné kyseliny sa nachádzajú v sezamových a slnečnicových semenách a iných semenách a orechoch. Niektoré druhy rýb a zvieracích mäsa tiež poskytujú derivátovú formu Omega 6. Pokiaľ ide o ryby, Dr. Erasmus vždy uprednostňuje ryby samotné, aby doplnili rybie oleje – čo podľa neho môže byť ľahko neúčinné alebo dokonca toxické. Podľa Dr. Erasma sa od roku 1900 spotreba Omega 6 zvýšila približne o dvadsaťnásobok predchádzajúcich úrovní, a to najmä v dôsledku zvýšeného používania určitých rastlinných olejov pri príprave potravín, zatiaľ čo Omega 3 sú teraz iba 1/6 predchádzajúcich úrovní. To znamená, že príliš veľa Omega 6 a príliš málo omega 3 mastných kyselín. Dr. Erasmus hovorí: "Je to oveľa dôležitejšie priniesť dobré tuky, ako sa vyhnúť zlým tukom." "Nízky obsah tuku a bez tuku nás odvedú nesprávnym smerom.
Výhody esenciálnych mastných kyselín
Nakoniec, nerovnováha a nedostatky v esenciálnych mastných kyselinách sú podľa Dr. Erasmus príčinou, spúšťačom alebo faktorom prispievajúcim k mnohým chorobám a podmienkami a riešením týchto nedostatkov prostredníctvom správnych potravín alebo použitím zdravých olejov môže mať obrovský vplyv na zdravie.
Zistil, že výhody správneho príjmu esenciálnych mastných kyselín a rovnováhy môžu zahŕňať:
Zvýšenie energie, výkon a výdrž
- Zníženie rizikových faktorov pre kardiovaskulárne ochorenia, najmä vysoký krvný tlak, triglyceridy
- Znížené rizikové faktory pre diabetes
- Zlepšenie funkcie mozgu, vrátane nálady, inteligencie, správania a vízie
- Znížená depresia
- Zlepšenie funkcie žliaz a orgánov vrátane pečene, obličiek, nadobličiek a štítnej žľazy
- Rýchlejšia regenerácia a liečenie
- Zdravšie deti a tehotné ženy Zlepšené trávenie
- Znížená infekcia
- Lepšia koža, vlasy a nechty
- Základné mastné kyseliny a štítna žľaza
Podľa Dr. Erasma, existujú špecifické výhody, ktoré sú relevantné pre pacientov so štítnou žľazou.
Cíti, že esenciálne mastné kyseliny sú rozhodujúce pre funkciu štítnej žľazy, pretože po prvé sú potrebné pre integritu štruktúry pre každú membránu každej bunky. Po druhé, zvyšujú hladinu energie v bunke. A po tretie, existujú dôkazy, že esenciálne mastné kyseliny, najmä Omega 3, zlepšujú účinnosť hormónov na receptorových miestach.
Aby ste pochopili dôležitosť problému s receptorom, premýšľajte o situácii s diabetom. Pre-diabetes, stav, ktorý sa považuje za marker pre budúci diabetes, je tiež známy ako rezistencia na inzulín. Inzulín je v tele, ale nie je používaný, pretože nasýtené tuky blokujú funkciu inzulínového receptora a v konečnom dôsledku sa receptory stávajú znecitlivenými – a nakoniec imunitou a neschopnosťou dostať – inzulín. Základné mastné kyseliny sú potrebné pre funkciu receptora a môžu spôsobiť, že diabetici budú citlivejšie na inzulín. Takže diabetici užívajúci esenciálne mastné kyseliny môžu potrebovať menej receptorov a nakoniec menej inzulínu.
Dr. Erasmus verí, že tento rovnaký mechanizmus prebieha s inými hormonálnymi funkciami, ako sú androgény, epifýzy, nadobličky – a konkrétne štítna žľaza.
Existujú praktickí lekári, ktorí veria, že rezistencia voči hormónu štítnej žľazy nie je zriedkavým výskytom a je v skutočnosti bežnejším príznakom hroziaceho ochorenia štítnej žľazy, podobne ako inzulínová rezistencia je prekurzorom cukrovky. Táto otázka receptorov je rozhodujúca, pretože podľa Dr. Erasma, "S správnou výživou esenciálnych mastných kyselín, čo sa niekedy stane, je to, že dostanete menej receptorov, ale fungujú lepšie." To by znamenalo, že správne hladiny esenciálnych mastných kyselín by mohli robiť receptory hormónov štítnej žľazy lepšie, aby hormón štítnej žľazy skutočne splnil svoju misiu. "
Základné mastné kyseliny a zápal
Dr. Erasmus poukazuje na úlohu, ktorú zohrávajú esenciálne mastné kyseliny predovšetkým esenciálne mastné kyseliny vytvárajú hormonálne eikosanoidy, ktoré regulujú imunitné a zápalové reakcie a najmä omega 3 majú protizápalové účinky, ktoré môžu spomaľovať autoimunitné poškodenie
Zápal štítnej žľazy – známy ako bolesť hlavy – je hlavným faktorom mnohých prípadov autoimunitnej choroby štítnej žľazy a zápal sa prejavuje takmer vo všetkých autoimunitných ochoreniach všeobecne
Dr. Erasmus hovorí: "Verím, že zápal je jadrom takmer všetkého, čo sa pokazí v tele, vrátane rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych problémov. Vieme, že Omega 3s znižuje zápal. "
Dr Erasmus verí, že ak sú bielkoviny šťava, tuky sú izolátory, nie len nervy, ale bunky a membrány, proteíny vedú k zápalu, alergiám a autoimunitným ochoreniam. kyseliny, ktoré pomáhajú zabrániť tomu, aby sa proteíny stali hyperaktívnymi – a tým spustili tieto rôzne imunitné reakcie
Základné mastné kyseliny a chudnutie
Keď funkcia štítnej žľazy spomaľuje, rýchlosť metabolizmu môže klesnúť a telo spaľuje menej kalórií. že keď je funkcia štítnej žľazy pomalá, je obzvlášť postihnuté spaľovanie sacharidov Dr. Erasmus verí, že ľudia s hypotyreoidizmom by sa mali zmeniť z obilnín a škrobov na zelenú zeleninu ako svoj primárny zdroj uhľohydrátov.Zelená zelenina a dobré tuky a bielkoviny by mali tvoriť jadro stravy
Predpokladá, že dostatočné esenciálne mastné kyseliny pomáhajú zvyšovať energiu a potláčať chuť do jedla, čím napomáhajú váhe Okrem toho sa zistilo, že blokujú gény, ktoré produkujú tuk v tele (nasycený a trans-tuk nemajú rovnaký účinok) a zvyšujú termogenézu – spaľovanie tuku.
Dr. Erasmus v skutočnosti cíti, že Omega 3s funguje lepšie ako ohlásená konjugovaná kyselina linolová (CLA). Má pocit, že CLA môže mať niektoré negatívne vedľajšie účinky, najmä pri vyšších dávkach.
Dr. Erasmus Optimálna diéta štítnej žľazy
Podľa dr. Erasma, aby pacient štítnej žľazy schudnúť, potrebujú:
zelenú zeleninu (Hoci hovorí, že úsilie na 5 ovocia a zeleniny denne alebo 9 denne je krokom v správnym smerom je skutočnosť, že by sme sa mali usilovať o viac ako 1 ovocie a 8 alebo 9 zeleniny každý deň.)
- Dobrý tuky
- Proteín
- Správne trávenie
- Obmedzené sacharidy. ("Ak prírastáte váhu, nevypalíte dostatok sacharidov," hovorí Dr. Erasmus, koľko by ste ich mali obmedziť? "Do doby, kým je vaša váha normálna!")
- Cvičenie
- Doplnky: Okrem doplnenia esenciálnymi mastnými kyselinami , taktiež odporúča správnu rovnováhu zinku, vitamínu C a tráviacich enzýmov.
- Koľko podstatných mastných kyselín potrebujete?
V názore dr. Erasma, ak by sme mohli zamerať našu stravu na zeleninu, ryby a dobré tuky z iných potravín, budeme sa snažiť o odstránenie nerovnováh v esenciálnych mastných kyselinách. Ale ak je strava menej ako optimálna, alebo nemôžete dostať dostatok potravín, ktoré poskytujú správnu rovnováhu a množstvo Omega 3 a Omega 6, potom je možnosť zvážiť doplnenie.
Na trhu existuje množstvo esenciálnych doplnkov mastných kyselín, vrátane špeciálne vyrobeného oleja Dr. Erasma, známeho ako "Udo’s Oil". Udo’s Oil je organická zmes olejov z čerstvého ľanu, sezamu a slnečnicových semien, rovnako ako oleje z pupalky, ryžových klíčkov a ovsených klíčkov. Dr Erasmus odporúča v zime lyžičku oleja na 50 libier telesnej hmotnosti denne. To by znamenalo 4 lyžice denne pre osobu s hmotnosťou 200 libier v zime. Spôsob, aký viete, že ste dosiahol dostatok oleja, je podľa dr. Erasma, Vaša pokožka nie je suchá, šupinatá alebo svrbivá – bežné sťažnosti v zime. Letné dávky môžu mierne klesnúť a opäť by sa malo ako hodnotenie použiť suchá koža.
Pri chudnutí doktor Erasmus povedal, že práca s obéznymi ľuďmi ich má až na 5 lyžičiek oleja denne. U pacientov s reumatoidnou artritídou ich má až 10 lyžičiek denne.
Pri vysokých úrovniach ropy prírastok kalórií stúpa tak, aby sa znížil celkový príjem kalórií. Dr. Erasmus odporúča, aby sa uhľohydrátové kalórie – najmä škroby, zrná a ovocie – nahradili kalóriami v oleji a koncentrovali strava na zdravých bielkovinách a zelenej zelenine.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Je pre vás doplnením esenciálnych mastných kyselín? Možno to stojí za to vyskúšať niekoľko týždňov na začiatku, zistiť, či začnete cítiť akýkoľvek krátkodobý prínos a všimnete si rozdiel vo vašej pokožke. Len si pamätajte, že s cieľom vyhnúť sa prírastku hmotnosti by ste mali znížiť množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujete, aby ste vyrovnali kalórie oleja a udržali optimálne množstvo denných kalórií.
Ďalšie informácie o Dr. Erasmusovi nájdete na jeho webovej stránke www.udoerasmus.com alebo sa dozviete viac o jeho knihe Fatty, ktoré zabíjajú tuky, ktoré sa liečia.
