Je tu oveľa viac sezamových semien, než len podávať ako kropenie na hamburger bun – môžu mať nejaké výhody zdravé pre srdce.
Sezamové semená pochádza z rastlín sezamu (Sesamum indicum), ktorý sa pestuje v rôznych oblastiach sveta, vrátane Indie a Afriky. Oni sú bežne používané v určitých jedlách, ktoré sa nachádzajú v kuchyni v Ázii a na Blízkom východe.
Tieto semená sú plné živín vrátane bielkovín, mangánu, vitamínu E, nenasýtených tukov a vlákniny.
Zdravotné výhody sezamových semien sú známe už celé stáročia a používali sa v čínskej a indickej medicíne na liečbu určitých zdravotných stavov vrátane kožných infekcií, plešatosti a podpory zdravia zubov. Sezamové semená, rovnako ako jednotlivé zložky obsiahnuté v semenách, sa tiež skúmali pri liečbe cukrovky, niektorých ochorení čriev a vysokého krvného tlaku. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že konzumácia sezamových semien môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Môže pridávať sezamové semená Nižší cholesterol?
Bolo niekoľko štúdií zameraných na vplyv sezamových semien na hladinu lipidov, ale výsledky boli zmiešané.
Väčšina týchto štúdií zahŕňala ľudí, ktorí už mali vysoký cholesterol a / alebo vysoké hladiny triglyceridov. Ľudia, ktorí používajú sezamové semená na kontrolu svojich lipidov, konzumujú kdekoľvek od 25 do 50 gramov sezamových semien – alebo semená namočené na prášok – denne až na dva mesiace.
Pretože sezamové semená majú vysoký obsah tuku, mnohé štúdie nahrádzajú kalórie, ktoré sa bežne konzumujú v strave so sezamovými semenami, namiesto toho, aby ich pridali do svojej dennej stravy.
V niektorých štúdiách sa zdá, že sezamové semená nemajú významný vplyv na hladiny cholesterolu a triglyceridov. V niekoľkých ďalších štúdiách sa ukázalo, že konzumácia sezamových semien denne:
- Znížil LDL cholesterol o 8 až 16 percent.
- Znížila celkovú hladinu cholesterolu v priemere o 8 percent.
V niektorých týchto štúdiách bol mierne pozitívny účinok na HDL cholesterol a triglyceridy, ale tento účinok nebol významný.
Ako sa sezamové semená ovplyvňujú váš cholesterol?
Sezamové semená obsahujú veľa zdravých zložiek, u ktorých sa preukázalo, že ovplyvňujú hladiny cholesterolu a triglyceridov v štúdiách, vrátane:
- Sesamin:Štúdie preukázali, že tento rastlinný lignan môže pomôcť blokovať vstrebávanie cholesterolu z tenkého čreva a nižšiu aktivitu enzým HMG CoA reduktáza, ktorý sa podieľa na tvorbe cholesterolu v tele. Jedna štúdia ukázala, že 3,6 mg sesamínu znížilo LDL o 16 percent a celkovú hladinu cholesterolu o 8 percent po dvoch mesiacoch.
- Alfa-linoleová kyselina:Tiež známa ako ALA, tento a ďalšie omega-3 tuky sa ukázali ako pomôcť znížiť hladiny triglyceridov. Štúdie zamerané na konzumáciu 3,5 gramov až 4,5 gramov sezamového oleja denne až na dva mesiace ukázali sľubné výsledky pri znižovaní hladín triglyceridov, LDL a celkovej hladiny cholesterolu a mierne sa zvyšujúcich hladín HDL.
- Rozpustné vlákno:Potraviny s vysokým obsahom rozpustných vlákien môžu pomôcť mierne znížiť hladiny LDL cholesterolu v krvi tým, že zabraňujú absorpcii cholesterolu do krvného obehu.
Používanie sezamových semien na kontrolu cholesterolu
Existuje niekoľko sľubných štúdií, ktoré ukázali, že sezamové semená môžu znížiť hladinu lipidov. Existujú však aj ďalšie štúdie, ktoré naznačujú, že sezamové semená nemajú významný vplyv na vaše lipidy. Takže verdikt stále nerozhoduje o tom, či sa môžu použiť sezamové semená na zníženie vysokej hladiny cholesterolu alebo triglyceridov a na vytvorenie tohto prepojenia sú potrebné ďalšie štúdie. ◊ Napriek zmiešaným výsledkom by sezamové semená boli stále dobrou potravinou, ktorá by bola zahrnutá do vašej diéty znižujúcej hladinu cholesterolu, pretože majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a zdravých tukov a nízky obsah cukru.
Existuje mnoho spôsobov, ako zahrnúť tieto semená a ich oleje do zdravého stravovania, vrátane:
Obsahuje sezamové semienko pri pečení niektorých z vašich obilných chlebov a vdolkov.
- Hádzanie do lyžice týchto semien na vrchole šalátu.
- Miešanie sezamových semien s granolou, orechy a inými semenami ako občerstvenie.
- Posypte sezamové semená na vrchol svojich obľúbených predstáv.
- Používanie sezamového oleja pri varení, ako napríklad ľahké spálenie potravín.
- Napriek tomu, že sezamové semená majú vysoký obsah zdravých tukov, môžu mať aj vysoký obsah kalórií, najmä ak ich konzumujete veľa. Takže ak by ste chceli zahrnúť toto chutné semeno do vašej cholesterolu znižujúcej diéty, uistite sa, že ste sledovať, koľko pridáte do svojich potravín.
