Hoci materské mlieko je ideálne jedlo pre dojčatá a väčšina z nás bola vychovaná s vysokými pohárikami mlieka popri našej jedlo a občerstvenie, mlieko nie je vždy priateľom našich tráviacich systémov. Mnoho ľudí má neznášanlivosť na laktózu, čo má za následok príznaky bolesti brucha, hnačky a nadmerného črevného plynu.
To, čo robí mliečne mliečne šetrné, je preto, že má nízky obsah laktózy a neobsahuje žiadne iné zložky, ktoré sú spojené s tráviacou tiesňou. S vďačnosťou voči výskumníkom na Univerzite Monash môžeme využiť ich prácu na FODMAPs, uhľohydrátoch, ktoré zhoršujú symptómy u ľudí, ktorí majú IBS, aby sme získali jasnú predstavu o tom, ktoré mlieka sú pre naše brusty najľahšie na trávenie
11. Bez laktózy Mlieko
Mlieko bez laktózy je zvyčajne kravské mlieko, ktoré bolo odstránené z laktózy. To umožňuje ľuďom, ktorí majú intoleranciu laktózy, čo znamená, že nemajú dostatok množstva enzýmu laktázy potrebného na trávenie laktózy, aby si užívali mlieko bez toho, aby zažili nechcené zažívacie príznaky. Mlieko bez laktózy je povolené na diéte s nízkym obsahom FODMAPu.
Spotrebiteľka spotreby kravského mlieka poukazuje na nutričný make-up mlieka – vrátane bielkovín a vitamínov, najmä vápnika. Mlieko má určite dlhodobú povesť, že je nevyhnutné pre zdravie kostí.
Iné vedci sa pýtajú, či ľudia by mali vôbec konzumovať mlieko, pričom tvrdia, že výskum nepodporuje tvrdenie, že mlieko znižuje riziko fraktúr a že spotreba mlieka prináša ďalšie zdravotné riziká.
Na účely tohto článku je mlieko bez laktózy dobrou voľbou, ak máte IBS a / alebo laktózovú intoleranciu a chcete sa vyhnúť žalúdočným kŕčom a nadmernému črevnému plynu. Ale vedieť o možných rizikách kravského mlieka vám môže pomôcť cítiť sa lepšie s používaním mliekarenského mlieka kvôli žalúdku.
22. Mandle mlieka
Mandle mlieka sa považuje za potravinu s vysokým obsahom FODMAPu. Našťastie, mandľové mlieko bolo nedávno testované vedcami na univerzite Monash a bolo zistené, že sú nízke v FODMAPs na úrovni 1 pohára slúžiace. Almondové mlieko obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, najmä vitamíny D a E a vápnik.
Mandľové mlieko kúpené v obchodoch môže obsahovať pridané sladidlá a často obsahuje karagénan, trochu kontroverzné zahusťovadlo. Ak by ste sa chceli viac dozvedieť, prečítajte si časť "Čo je karagénan?"
33. Konopné mlieko
Konopné mlieko je vyrobené z konopných semien. Myslíš si: "Nie je konope marihuany?" Je pravda, že obaja sú zaradení do tej istej rodiny, ale v skutočnosti sú veľmi odlišné rastliny.Konopné mlieko je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín a obsahuje širokú škálu ďalších vitamínov a minerálov. Konopné mlieko je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a môže byť prospešné pre vegetariánov.
Dobrou správou je, že konopné mlieko bolo zistené ako nízke v FODMAPs výskumníkmi Monashu v jednej šálke porcie.
44. Kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa extrahuje z mäsa kokosových orechov. Kokosové mlieko je dobrým zdrojom vlákniny a je plné širokej škály vitamínov a minerálov. Hoci kokosové mlieko má vysoký obsah nasýtených tukov, predpokladá sa, že jeho hladiny kyseliny laurovej a triglyceridy so stredným reťazcom sú skutočne zdravé.
Ak máte IBS, budete musieť byť pozorní na veľkosť porcie. Podľa aplikácie Univerzity Monash by veľkosť porcie mala byť obmedzená na 1/2 šálky.
Mnoho komerčných kokosových mliečiek obsahuje guarovú gumu. Guarová guma nie je FODMAP sama o sebe, ale môže mať laxatívny účinok. Nie je jasné, či kokosové mlieko testované na Univerzite Monash obsahovalo guarovú gumu. Rovnako ako mandľové a konopné mlieko, kokosové mlieko sa ľahšie vyrába doma, ako by ste si mysleli. S domácou verziou nemusíte mať žiadne obavy o ďalšie pridané zložky.
55. Kefír
Kefír je kvasený mliečny nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrába z mlieka kráv, oviec alebo kôz, ale môže sa pestovať aj z kokosového mlieka a sójového a ryžového mlieka, ktoré nie je tak prívetivé. Ako fermentované jedlo je kefír naplnený mnohými kmeňmi prospešných probiotických baktérií a kvasiniek.
Kefír je hrubší ako bežné mlieko, ale oveľa tenší ako jeho príbuzný, jogurt. Má príjemnú, chrumkavú chuť.
Kefír stojí na rozdiel od ostatného mlieka na tomto zozname, pretože má potenciál na to, aby robil viac než len nespôsobil zažívacie príznaky, ale skôr môže skutočne zlepšiť zdravie tráviaceho systému.
Bohužiaľ kefír ešte nebol testovaný na univerzite Monash pre jeho počet FODMAP. Predpokladá sa však, že fermentačný proces vedie k nízkotučnému jedlu, preto vzdelaný odhad je, že je pravdepodobné, že ho väčšina ľudí, ktorí majú IBS, bude dobre tolerovaná.
