Použitie chleba z čerstvého pečiva vás neprinesie, ak máte celiakiu alebo citlivú citlivosť bez celiakie. Je to preto, že molekuly zápachu, malé kombinácie atómov, ktoré signalizujú "chlieb" alebo "cookies" do nášho mozgu, neobsahujú glutenový proteín. Sú príliš malé.
Váš pocit pachu funguje takto: ľahké chemikálie sa vyparujú z toho, čo cítite (chlieb, čokoládové čipky alebo skunk) a viažu sa na neuróny v hornej časti nosových priechodov a spúšťajú neuróny signalizujte svoj mozog, že chlieb pečie alebo skunk je blízko.
Ľudia v skutočnosti môžu cítiť asi 10 000 rôznych pachov a neskôr ich spomenúť (vedci, ktorí objavili toto, dostali Nobelovu cenu za výskum v roku 2004). Genetické rozdiely medzi ľuďmi spôsobujú rôznym ľuďom vnímanie rovnakého zápachu rôznymi spôsobmi.
Napriek tomu v zápachu čerstvého pečeného chleba nie je nič, čo by mohlo spôsobiť, že sa budete lepiť.
Takže som bezpečný, ak idem do pekárne a vdychovať?
Nie tak rýchlo. Hoci pach je pre nás bezchybne bezpečné, ten istý zápach môže naznačovať, že sa v okolí nachádza pekné pečenie … a tam môžete mať problém, najmä ak ste lepšia než glutén.
Pšeničná múka sama o sebe nemá veľa pachu, videl som niektorých ľudí, ktorí ju opisujú ako podobné ako lepenka, ale bez ohľadu na to je to docela nepredstaviteľný zápach. Takže si pravdepodobne nevšimnete (aspoň vôňou), ak niekto používa múku v okolí.
Použitie múky v našom bezprostrednom okolí je pre nás nebezpečenstvo: častice múky sa môžu vplývať do vzduchu, kde ich môžeme inhalovať (práve obrázok dusí múku v miske a pozerá sa na tekutinu) a múka rozhodne obsahuje lepok.
Pekárne a komerčné kuchyne, ktoré používajú veľa múky, často končia denne potiahnuté jemnou patinou prachu z múky. Ak vdychujete niektorý z týchto múk prachu, zatiaľ čo je to stále vo vzduchu, predtým, než sa ustáli na pultoch a podlahách, môžete sa zle.
Čo o pečení Chlieb Nebudem jesť, problém alebo nie?
Je to problém. Práca s múkou prakticky zaručujetesnenie, bez ohľadu na to, aké opatrné sa snažíte byť. To isté platí, ak niekto iný v domácnosti pečie chlieb, jednoducho nie je možné obsahovať múku. Takže kúpiť "čerstvý pečený chlieb" voňajúce sviečku namiesto toho (čo je úplne bezpečné), a mať svojich blízkych dostať svoj chlieb v obchode s potravinami.
Zrátané podčiarknutie
Nenechajte sa panikať, keď cítite pečivo chlieb pečivo, nebudete ochorieť len od zápachu vône. Ale dávajte pozor, aby ste sa neotáčali a neustále sa vracali do nostalgie na tento čerstvý pečený chlieb, pretože by ste sa mohli plietnuť v oblasti s prachom z pšeničnej múky vo vzduchu a vás môže zhoršiť.
