Polievka je lahodné jedlo, ktoré možno podávať na takmer akúkoľvek príležitosť. Je tiež všestranný – môže sa spotrebovať ako ľahké predjedlo alebo ako živiny-husté, hlavné jedlo. Hoci sa mnohé ingrediencie považujú za vynikajúce prísady do polievky, niektoré z týchto zložiek nie sú dobré zahrnúť, ak dodržiavate diétu na zníženie hladiny cholesterolu.
Známe, ktoré zložky môžu pridávať nasýtené tuky, cukor a kalóriá do vašej polievky, môžu spôsobiť rozdiel medzi jedlom vhodným pre cholesterol a jedlom, ktoré môže nepriaznivo ovplyvniť hladinu cholesterolu – a zdravie srdca.
Pri príprave ďalšej polievky vyskúšajte niektoré z týchto zdravých tipov na polievku, ktorá udržuje hladinu cholesterolu a triglyceridov zdravé:
Zahrňte zeleninu
Zelenina je nevyhnutným doplnkom každej zdravej polievky. Zahrnutím mnohých typov zeleniny máte aj ďalšie živiny a chuť. Pridávanie zeleniny do vašej polievky dodáva do vašej stravy aj zdravé prísady, ako sú vláknina a fytosterol, z ktorých obe môžu pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu. Prakticky je možné použiť ľubovoľnú zeleninu na pridanie ďalšej chuti a výživných látok do vašej polievky, či už ide o sezónne obľúbené položky, ako je tekvica, cuketa a kukurica, alebo stále prítomné vegetariány ako mrkva, zeler, paprika a paradajky.
Obmedzte svoje mäso
Hoci mäso je zložka, ktorá sa bežne pridáva do mnohých polievok, môže tiež slúžiť ako zdroj dodatočných nasýtených tukov k vašej strave – čo by mohlo zvýšiť hladinu cholesterolu.
Ak sledujete svoj cholesterol, mali by ste obmedziť množstvo tučného mäsa, ktoré konzumujete každý deň. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete pridať bielkovinu do vašej polievky, bez pridania veľa tuku alebo kalórií:
- Mäsové náhrady – Namiesto použitia mäsa, použite mäsovú alternatívu. Tieto potraviny sú produkty, ktoré môžu pridať textúru mäsa do vašej polievky, bez pridania príliš veľa kalórií a tuku. Tofu a sójové bôby môžu byť vynikajúcimi alternatívami k mäsom vo vašej nízkotučnej polievke, pridávajú sa ďalšie bielkoviny na výplň, chutné jedlo.
- Použite hydinu namiesto mäsa – Použitie chudých kusov hydiny môže tiež poskytnúť dodatočné bielkoviny k vašej polievke, bez pridania toľkých tukov ako ostatné kusy mäsa. Pri výbere hydiny vyberajte štíhlejšie kusy, napríklad kuracie alebo morčacie prsia.
- Použite ryby namiesto mäsa – Hoci sa nepočíta s tak často ako mäso a hydina, ryby možno pridávať aj do polievok. Niektoré ryby, ako napríklad losos a tuniak, obsahujú dobrý tuk nazývaný omega-3 – čo môže skutočne pomôcť znížiť vaše triglyceridy.
- Pridať fazuľa – plnenie potravín, fazuľa sú niekedy zanedbané v polievkach. Napriek tomu je táto zložka zdravého srdca nabitá aj rozpustnými vláknami, ako aj bielkovinami a inými živinami. Garbanzo fazuľa, fazuľa, fazuľa v severnej Európe … všetky tieto fazule – a viac – môžu vytvoriť uspokojivú polievku bez pridania tuku.
- Šikovnejšie kusy červeného mäsa – ak váš recept vyžaduje mäso a máte naozaj túžbu po nej, rozhodnite sa pre štíhlejšie rezy a konzumujte s mierou. Navyše by ste mali skontrolovať mäso pred prípravou na polievku a odrezať viditeľný tuk.
Pridajte srdce-zdravé zrná
Hľadáte pridať trochu hromadne na vašu polievku? Ak áno, vyberte celé zrná bohaté na vlákninu, ktoré chcete pridať do polievky. Celé zrná môžu pridávať ďalšie vitamíny a vlákninu.
Voľby sú nekonečné a môžu zahŕňať jačmeň, celozrnnú ryžu, quinoa a pšenicu. Mali by ste však obmedziť používanie rafinovaných zŕn, ktoré neobsahujú toľko vlákien ako ich celozrnné náprotivky.
Sledujte svoj vývar
Aj keď váš vývar je základom pre polievku, môže to tiež prispieť k nežiaducim kalóriám a tukom. Máte dve možnosti pre váš polievkový vývar: pomocou vývarov kúpených v obchode alebo vytvorením vlastných.
Ak ste si vybrali kúpiť vývar v obchode, uistite sa, že ste skontrolovali štítky potravín pre kalóriu, cukor a obsah tuku. V ideálnom prípade by všetky mali byť nízke. Okrem toho skontrolujte obsah sodíka.
Napriek tomu, že sodík neovplyvňuje hladinu cholesterolu, môže prispieť k vysokému krvnému tlaku, ak konzumujete aj iné jedlá s vysokým obsahom soli.
Ak sa rozhodnete vytvoriť svoj vlastný, existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Rastlinné a kuracie bujóny môžu byť chutným prídavkom mnohých polievok – a bez pridania tuku.
Pri príprave vlastných vývarov sa uistite, že ste odstránili nadbytočný tuk. Môžete tiež vyrobiť mäsový bujón, ktorý sa zriedi väčším množstvom vody, čo umožní ďalším prísadám poskytnúť ďalšiu chuť. Limitujte alebo úplne odstráňte maslo a krémy, čo by mohlo zvýšiť obsah nasýtených tukov v polievke.
Ostatné prídavné látky
Polievky tiež majú ďalšie prísady pridané buď ako topping alebo na polievku sám, aby dodatočné chuť na misku. Niektoré z týchto prídavkov môžu byť zdrojom nežiaducich kalórií a tukov. Tu je niekoľko spôsobov, ako použiť tieto zložky, bez umiestnenia obrovský dent vo vašom cholesterolu-kontrolné úsilie:
- Korenie – Mnoho zabudnúť cenný prínos, ktorý korenie môže urobiť jedlo. Bez pridania mnohých kalórií môže korenie zlepšiť chuť mnohých jedál. Kurkuma, bazalka, rozmarín a zázvor sú len niekoľkými príkladmi korenia, ktoré môžu oživiť nudnú polievku. Hľadáte pridanie trochu tepla? Zmiešajte malú korenie alebo papriku. Pamätajte, trochu korenia môže poskytnúť veľa chuti.
- Syr – často posypané na vrchole, táto chutná prísada môže pridať ďalšie kalórie do jedla. Ak chcete pridať syr, pozrite sa na nízke tuky verzie vašich obľúbených syrov.
- Crackery – Tieto potraviny môžu pridať ďalšie krízy, rovnako ako ďalšie kalórie. Ak máte radi rozdrobené sušienky vo vašej polievke, choďte na celozrnné alebo vysoko vláknové sušienky. Navyše tým, že tieto sušienky na boku – namiesto polievky – môžete zaistiť, aby ste neprechádzali cez kalórie. Zahrnutie určitých plodov do vašej polievky, ako je napríklad pšenica alebo jačmeň, môže tiež pridať chewier textúry – a viac vlákniny.
Sledovanie príjmu tukov neznamená skimping na chuti. Ako môžete vidieť, existuje veľa možností na vytvorenie perfektnej polievky, ktorá dokáže skvelo ochutnať – a uľahčuje vaše cholesterolové starosti.
