Uhľohydráty sú makronutrient, ktorý sa pri rozpadu mení na cukor (glukóza) a používa ho ako energia alebo palivo. Potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, postihujú najviac cukry v krvi. Ak máte cukrovku alebo poznáte niekoho, kto robí, pravdepodobne ste počuli, že by ste mali znížiť príjem sacharidov. Ľudia s cukrovkou nemôžu využívať sacharidy rovnako ako niekto bez diabetu, takže je veľmi dôležité pochopiť, ktoré potraviny obsahujú sacharidy, ktoré z nich sú najlepšie jesť a ako vykonávať kontrolu dávky.
Zníženie príjmu uhľohydrátov a príjem kvalitných sacharidov vám pomôže znížiť hladinu cukru v krvi a znížiť telesnú hmotnosť.
Prvým krokom pri riadení príjmu uhľohydrátov je vedieť, ktoré potraviny obsahujú sacharidy. Sacharidy sa nachádzajú v potravinách ako:
- škroby – zrná a škrobová zelenina ako zemiaky a kukurica
- ovocie
- mlieko / jogurt
- strukoviny (fazuľa)
- sladkosti: sušienky, cukrovinky, zmrzlina a sladené nápoje
Ktoré sacharidy sú najlepšie pre Moja krvný cukor?
Akonáhle viete, odkiaľ pochádzajú uhľohydráty, je dôležité pochopiť, ako rôzne cukry v krvi ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Pri metabolizácii sa uhľohydráty rozkladajú a premenia na cukor. Inzulín, hormón produkovaný pankreasou, odoberá cukor od krvi do buniek, aby sa mohol použiť na energiu. Keď máte cukrovku, buď pankreas nevytvára dosť inzulínu, alebo inzulín, ktorý tvorí, sa účinne nevyužíva.
Jednoduché alebo rafinované uhľohydráty, ako sú biele chleby a sladkosti, sa zrútia rýchlejšie, čím sa vytvorí rýchlejší nárast hladiny cukru v krvi a zvýšenie dopytu po pankrease. V priebehu času môže nadmerný stres na pankrease spôsobiť jeho vyhorenie, čo sťažuje držanie sa glukózového zaťaženia, čo vedie k vysokým hladinám cukru v krvi.
Pre lepšiu kontrolu krvného cukru je najlepšie zvoliť zložitejšie sacharidy bohaté na vlákninu, ako sú celé zrná, fazuľa, sladké zemiaky atď. Tieto druhy uhľohydrátov spôsobujú pomalší nárast glukózy. Okrem toho sú tieto druhy potravín tiež bohaté na živiny a vlákninu, čo im umožňuje lepšie vyberať chudnutie a celkové zdravie. Je dôležité poznamenať, že každý reaguje na určité sacharidy inak. V snahe nájsť plán, ktorý pre vás pracuje, budete musieť urobiť nejaké experimentovanie. Práca s certifikovaným pedagógom pre diabetes alebo registrovaným dietetikom vám môže pomôcť pri zostavovaní individuálneho stravovacieho plánu, ktorý je nutrične dobre zaoblený.
Koľko sacharidov má mať a ako ich merať?
Hoci sú niektoré sacharidy zdravšie ako ostatné, nemôžete jesť nekonečné množstvo bez negatívneho vplyvu na vaše cukry v krvi. Množstvo sacharidov je rovnako dôležité, ako sacharidy, ktoré sa rozhodnete jesť. Zdravé sacharidy nie sú zadarmo potraviny –všetky uhľohydráty počítať. Napríklad, ovsené vločky sú zložité, s vysokým obsahom vlákniny sacharidov, ale stále je to sacharid a zvýši hladinu cukru v krvi. Preto je dôležité kontrolovať časť.
Množstvo sacharidov, ktoré by ste mali jesť na jedlo, sa líšia od človeka k človeku a sú determinované rôznymi faktormi, ako sú pohlavie, potreby kalórií, hmotnosť, kontrola cukru v krvi a úroveň aktivity.
Pre väčšinu ľudí, ktorí dodržiavajú konzistentný jedálny plán jedla, sú schopní jesť asi 45-60 g uhľohydrátov na jedlo a získať dobrú kontrolu krvného cukru. Rozdiely sa vyskytujú od človeka k človeku. Pri raňajkách, napríklad, niektorí ľudia majú prospech zo stravovania nižších uhľohydrátových raňajok, zatiaľ čo iní môžu sledovať svoje cukry v krvi len zmenou svojich raňajkových cereálií výberu.
Ak sa snažíte sledovať konzistentnú diétu uhľohydrátov a chcete sa naučiť, ako počítať sacharidy, musíte sa naučiť ako čítať etikety a možno sa budete chcieť oboznámiť s určitými aplikáciami alebo inými nástrojmi:
- Počítanie uhľohydrátov by ste to mali robiť?
- Každý zdroj, ktorý potrebujete jesť zdravý s diabetom
- Päť aplikácií, ktoré chcete vedieť o tom, či máte cukrovku
Ďalšie témy, ktoré vám môžu pomôcť pochopiť viac o sacharidoch a ich účinku na hladinu cukru v krvi:
- Komplexné, jednoduché, rafinované sacharidy – Čo Znamená to všetko?
- Čo je glykemický index?
