Ako si študovať rôzne metódy na zníženie hladiny cholesterolu, môžete naraziť na návrh na pridanie fytosterolov do vašej stravy. Tieto prirodzene sa vyskytujúce molekuly sa nachádzajú v mnohých rastlinných potravinách. Výskum ukazuje, že konzumácia potravín obsahujúcich fytosterol môže skutočne znížiť LDL cholesterol.
Čo sú fytosteroly a ktoré potraviny môžete jesť, aby ste sa uistili, že sú vo vašej strave?
Pozrime sa na tieto užitočné molekuly a uvidíme, ako efektívne môžu byť na to, aby vaše srdce bolo trochu zdravšie.
Čo sú fytosteroly? Fytosteroly, tiež známe ako rastlinné steroly, sú molekuly podobné cholesterolu, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, ako sú celé zrná, ovocie, strukoviny (napríklad šošovka a sójové bôby) a iná zelenina. Všetky rastliny obsahujú fytosteroly, ale doteraz nebolo stanovené presné množstvo sterolov obsiahnutých v každej rastline.
Vaše telo nevyrába svoje vlastné fytosteroly; sú dostupné iba z potravinových zdrojov.
- Hoci sa doteraz objavilo viac ako 40 typov rastlinných sterolov, tri sú najpočetnejšie: beta-sitosterol, kampesterol a stigmasterol.
- Fytosteroly sa vo svojej štruktúre líšia len mierne od cholesterolu. Avšak sú veľmi odlišné od cholesterolu z hľadiska schopnosti dvoch druhov cholesterolu indukovať aterosklerózu – nahromadenie mastných plakov v krvných cievach, ktoré môžu viesť k ochoreniu srdca.
Zvierací cholesterol: zlý, fytosterol: dobrý
V perzistentne vysokých množstvách môže cholesterol, ktorý sa nachádza u zvierat, zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. To môže viesť k rozvoju aterosklerózy a srdcových ochorení.
Fytosteroly, na druhej strane, sú minimálne absorbované z tenkého čreva, takže nevstupujú do krvného obehu.
Fytosteroly navyše zastavujú alebo spomaľujú absorpciu cholesterolu a cholesterolu v potravinách, ktoré sa tvoria pečeňou. Ako fytosteroly to nie sú úplne známe.
Potraviny, ktoré obsahujú fytosteroly
Primárne potraviny obsahujúce fytosteroly sú zelenina, rastlinné oleje, rastlinné tukové nátierky, ako sú margarínové nátierky, obilné zrná a chlieb, ako aj iné obilné výrobky. Fytostanol, podskupina fytosterolov, sa vyskytuje hlavne v zrnách obilnín, najmä v raži a pšenici.
Môžete si vybrať z mnohých výrobkov na obchodoch s potravinami, ktoré obsahujú fytosteroly a fytostanoly. Okrem margarínu a iných nátierok zahŕňajú šalátové dresingy, cukrovinky a doplnky.
Fytosteroly skutočne znižujú hladinu cholesterolu?
Mnoho štúdií skúmalo schopnosť fytosterolov znižujúcich hladinu cholesterolu. Niekoľko štúdií ukázalo, že konzumácia až 2 gramov fytosterolov denne môže znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL alebo "zlý" cholesterol) až o 10 percent. Toto množstvo sa približne rovná 1 čajovej lyžičke extraktu z fytosterolov alebo jednej polievkovej lyžice nátierky obsahujúcej fytosterol. Trvalo iba jeden až dva týždne, kým sa zistí zníženie hladiny cholesterolu.
Okrem toho:
V niektorých štúdiách majú fytosterolové mierne znížené hladiny triglyceridov (tuky nachádzajúce sa v tele).
Naproti tomu sa zdá, že fytosterol neovplyvňuje hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL alebo "dobrý" cholesterol).
- Americký úrad pre kontrolu potravín a liekov vzal do úvahy tieto zistenia štúdie a umožnil, aby sa potravinové výrobky obsahujúce fytosterol označili ako "zdravé srdce". To je jasne uvedené na obale výrobkov.
- Ako fungujú doplnky?
Medzi všetkými typmi výrobkov, ktoré obsahujú fytosteroly, existuje určitá diskusia o ich účinnosti, keď sa berú ako doplnok. Niektorí vedci tvrdia, že pri čistení počas výrobného procesu nie sú fytosteroly v doplnkoch biologicky aktívne.
To by znamenalo, že niektoré doplnky fytosterolov nemôžu znížiť hladinu cholesterolu, ak ich výrobca nesprávne pripraví.
To nie je prípad fytosterolov nachádzajúcich sa v potravinách, od sójových bôbov až po nátierky. Tieto zložky
sú
biologicky aktívne a môžu byť účinné pri znižovaní cholesterolu. Čo iné by ste mali vedieť? Už viete, že jesť ovocie a zeleninu je pre vás dobré a teraz poznáte ďalší dôvod, prečo to je. Zdá sa, že fytosteroly znižujú pravdepodobnosť vývinu aterosklerózy u zdravých osôb. Mali by ste však vedieť, že výskumníci pokračujú v skúmaní potenciálu dlhodobej spotreby fytosterolov na vyvolanie aterosklerózy.
Existuje jedna výnimka zo zistenia, že konzumácia potravín s obsahom fytosterolov je pre vás dobrá. To platí pre ľudí, ktorí majú vzácnu genetickú poruchu nazývanú
fytosterolémia,
alebositosterolémia. To spôsobuje už vysoké hladiny fytosterolov v krvi a môže viesť k predčasnej ateroskleróze.
