Wonton Ratatouille: Veggie-založené predjedlo

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Calories 59Fat 4gCarbs 5gProtein 2g Show Nutrition Label Skryť Výživové označenie

65 min Prep
20 min , variť45 min Podávanie
12 Celé zrná, fazuľa, strukoviny, ovocie, vegetariáni – pravdepodobne ste počuli, že tieto ponúkajú veľa vlákniny, dôležité ako súčasť celkovej zdravej výživy. V skutočnosti sa vám denné odporúčané minimálne 25 gramov, ak ste žena a okolo 38 gramov, ak ste muž, môže pomôcť zlepšiť čísla cholesterolu, ktoré vidíte pri ďalších výsledkoch krvného testu

a znížiť riziko srdcových ochorení ste starší. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zvýšiť množstvo vlákniny, ktoré konzumujete, je rozdelenie príjmu počas dňa. Niekoľko gramov z každého jedla a občerstvenia sa rýchlo pridá. Vlákna z predjedla prispievajú aj k celkovému počtu.

Tu je predjedlo, ktoré obsahuje 5 rôznych druhov zeleniny, ktoré sa podávajú v chrumkavých wintonových škrupinách, ktoré sú na špičke s kozím syrom. Ak nechcete, aby to bolo ako predjedlo, vydajte sa na poháre s výhonkami a slúžte spolu s zdravým plnom obilí (ako je quinoa alebo jačmeň) na plnenie jedla.

Ingrediencie

2 malé rajčiaky

• 1 lyžička olivového oleja
• 1 malý baklažán, kocky
• 1/2 lyžičky soli
• 12 wonton obaly
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájané na malých
• 2 malý cesnak klinčeky, mleté ​​
• 1 malá červená paprika, naočkovaná a nakrájaná na kocky
• 1 malá cuketu, stredne nakrájané na kocky
• 2 lyžičky sušených oreganových listov
• 1 lyžica octu červeného vína
• 1/2 šálka rozdrveného kozieho syra
• 1 lyžička sušených tymiánových listov
• 1 čajová lyžička citrónová kôra
• 1 lyžička olivového oleja
• Príprava

Priveďte malý hrniec vody, naplnený do polovice, do varu. Blanch a ochlaďte paradajky (podrobnejšie pokyny nájdete v nižšie uvedených tipy na varenie).

1. Predhriatie rúry na 350 F. Pri predhrievaní zhruba nakrájajte paradajky a šetrite všetky šťavy. Umiestnite na varenie a mlejte s olivovým olejom. Vložte do rúry 15 až 20 minút, miešajte po 10 minútach, potom odstráňte a pridajte k zmesi zeleniny v kroku 5.
2. Zatiaľ čo paradajky sa pražia, hodí baklažán soľou a nechajte sedieť 15 minút, potom môžete odstráňte kusy z nadbytočnej kvapaliny a pridajte do hrnca, keď je pripravený v kroku 4.

1. Usporiadať 12 wontonových obalov na reznú dosku a ľahko sprejte každú stranu sprejom na varenie. Prípadne môžete na nich vyčistiť olivový olej – asi 2 čajové lyžičky by mali stačiť pre všetkých 12. Preložte každý jednotlivý obal do jednej dutiny muffinového plechu, dajte mu tvar pohára, potom posypte soľou a pečte v rúre nie dlhšie ako 6 až 7 minút, kým nie sú krehké a na okrajoch len mierne zahnednuté. Dávajte pozor na ne, aby nespálili! Po pripravenosti odstráňte a nechajte vychladnúť na boku. Možno budete musieť tento krok zopakovať dvakrát v závislosti od toho, koľko dutín má vaječný plech.
2. Zahrejte olivový olej do stredného hrnca na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varíme 5 minút, až kým nie je mierne priesvitný, potom pridáme cesnak a varíme ďalších 3 minúty. Pridajte papriku a varíme ďalších 2 minúty, potom nasledujeme cuketou ďalších 3 minút.
3. Pridajte baklažán, pražené paradajky, oregano a premiešajte. Nechajte zmes varenie, čiastočne pokryté, asi 10 minút, až kým zelenina nie je mierne zmäkčená, ale nie príliš vysoká. Po varení nechajte vychladnúť a potom ochutnajte s ocotom červeného vína, soľou a korením.

1. V malej miske kombinujte kozie syr, tymian, citrónovú kôru, cesnak a olivový olej a premiešajte všetky ingrediencie.
2. Vložte ochladený ratatouille do výherných šálok, rozdeľujúcich sa medzi 12 a vrchol s asi 1 čajovou lyžičkou kozieho syra.

1. Varianty a náhrady zložiek

Namiesto pečenia vlastných paradajok môžete vymeniť v konzervovaných pražených paradajkach, aby ste ušetrili čas.

Výherné poháre sú zábavné na jedenie a pripravujú pekné servírovacie misky, ale môžete tiež servírovať ratatouille s vyhrievaným celozrnným pita chlebom – to bude rovnako chutné.

Varenie a servírovanie tipy

Pomocou pražených paradajok prináša dymovú prírodnú chuť. Ak máte nedostatok času alebo nemôžete nájsť verziu v konzervách, preskočte tento krok. Namiesto toho hrubo nakrájajte paradajky a pridajte ich tak, ako by ste urobili v kroku 6.

Rozčesávanie paradajok uľahčuje odlupovanie kože. Použite pevné, ale zrelé paradajky a uistite sa, že ste rozrezali plytké "X" do spodnej časti každého z nich a potom ich vložili do vody – to poskytne základňu pre pokožku, aby začala peeling a uľahčuje vám uchopiť a ťahať zvyšná koža. Akonáhle sú v hrnci, stačí, aby tam zostali asi 45 sekúnd, než ich vytiahnete a umiestnite do misy s ľadom.

V tomto bode by sa mali kože začať odlupovať. Odlúpnite všetku zostávajúcu kožu od seba, potom oddeľte zelené jadro zhora a zhruba nakrájajte.

Môžete byť pokúšaní olúpať si baklažán. Ak nemáte na to zdravotný dôvod, prečo to neudržať? Väčšina vlákniny a antioxidantov je zabalená do tohto bohatého fialového odtieňa.