Výživa Najzaujímavejšie (v jednej porcii)
kalórie 458Fat 20gCarbs 53gProtein 20g Show Nutrition Label Skryť výživa Label
| nutričné | |
|---|---|
| porcií: 6 | |
| množstvo na porciu | |
| kalórií | 458 |
| % Denná dávka * | |
| tuky celkom 20g | 26% |
| Nasýtené tuky 4g | 20% |
| cholesterolu 34 mg | 11% |
| sodný 529mg | 23 % |
| Celkový sacharidy 53g | 19% |
| Vláknina 4g | 14% |
| celkových cukrov 9g | |
| obsahuje 6 g pridaného cukru | 12% |
| Protein 20g | |
| vitamín D 0mcg | 0% |
| vápenatý 77 mg | 6% |
| Iron 2 mg | 11 % |
| Draslík 583mg | 12% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny pri servírovaní jedla prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(2 hodnotenia) Celkový čas 100 min
Prep 90 min, variť 10 min
Porcie 6
Tieto nudlové misy sú krásne vidieť, rovnako ako festival pre chuťové poháriky. Majú všetky tradičné juhovýchodné ázijské chute: kyslé, sladké, slané a pikantné. Dokonca aj teploty ingrediencií sú zaujímavé.
Rice vermicelli sa vo vietnamskom jazyku nazývajú "bun". Bun by mal byť čerstvý, ale chladný, zatiaľ čo mleté bravčové zakončenie je teplé. Techniky varenia sú v skutočnosti veľmi základné a robia tento špeciálny recept v dosahu nováčikov, ale umožňujú dostatok času na prípravu zeleniny, takže sa nebudete cítiť ponáhľajúci. Recepty, ako je toto, sa hodia k spoločnej príprave – robia to spolu s rodinou alebo priateľmi a potom si sadnú, aby si ich mohli vychutnať spoločne.
Ingrediencie
- 10 lyžíc vriacej vody (1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice)
- 2 polievkové lyžice cukru
- ¼ šálky rybovej omáčky
- ¼ šálky čerstvej limetovej šťavy (z 1 veľkého limetka)
- 2 malé thajské čili papričky, čerstvé alebo sušené
- 10 oz nevarené ryžové rezance (smrekový)
- 4 šálky ľahko zabalené, roztrhané rímsky šalát
- 3 šálky čerstvé bylina listy, nahrubo nasekané (jeden alebo viac: koriander, thajská bazalka, mäta)
- ½ English uhorka
- 2 oz reďkev reďkev
- 1 stredná mrkva
- 4 stredné scallions
- 1 lyžica arašidový alebo repkový olej
- 8 oz chudého bravčového mäsa
- 2 lyžičky cukru
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- ľ šálky nasekanej nesolené arašidy
Príprava
sladká omáčka Čile
- v malej miske, miešať dohromady varená voda, cukor, rybacia omáčka a limetková šťava, kým sa cukor nerozpustí. Plátky nakrájajte na papierové tenké plátky a zamiešajte ich do omáčky.
Šalát
- Ve veľkej, krytý sklad, priniesť asi 4 kvapky vody na valcovanie varu na vysokej teplote. Pridajte vermicelli a vráťte vodu do varu a jemne niekoľkokrát miešajte, aby sa blok vermicelli oddelil na pramene. Začnite testovať, keď sa nudle vajú asi 2 minúty. Keď je mrkva jemná, nalejte do sitka a opláchnite studenou vodou.
- Rozdeľte šalát a bylinky do 6 misiek veľkosti večere. Julienne nepekanej uhorky, reďkovky a mrkvy a rozdeľte sa medzi misy.
- plátky zeleniny a odložte ich. Odrežte korene a vyrežte bielu časť (žiarovky) hrebene na veľké kusy.
- V strednej panvici olej zohrejte na strednú teplotu. Pridajte žiarovkové žiarovky a dovoľte oleju naplniť ich vôňou pri varení. Upravte teplo, aby ste zabránili spáleniu, a odstráňte škvrny, keď začnú hnedieť.
- Pridajte mleté bravčové mäso a cukor a šľahajte 10 až 12 minút, rozdrobte ho na veľké kúsky špachtľou, až kým sa nezhnedne.
- Pridajte 1/4 šálky pripravenej sladkej chilli omáčky na panvicu a rozmiešajte a oškrabujte dno panvy, kým sa neodparí. Odstráňte z tepla a posypte čiernym korením.
- Ak je to potrebné, uvoľnite zátky v sitke opätovným opláchnutím studenej vody. Usporiadať nudle na vrchole zeleniny v pripravených miskách. Nahrejte každú misku s 1/6 mletého bravčového mäsa, zeleninových šupiek a nakrájaných arašidov. Pomaly premiešajte omáčku a nad každú misku zapečeme 2 1/2 lyžice. Podávajte okamžite.
Varianty a náhrady zložiek
V závislosti od dostupnosti a vašich preferencií je možné meniť bylinky. Sušené bylinky nemožno použiť namiesto čerstvých, pretože slúžia ako súčasť zelených šalátov, nielen ako korenie.
Mung fazuľové klíčky môžu byť nahradené rovnaké množstvo reďkovky alebo uhorky.
Namiesto mletého bravčového mäsa možno použiť mleté hovädzie mäso alebo morčacie mäso.
Varenie a servírovanie tipy
Rybia omáčka je veľmi slaná. Prečítajte si štítky a vyberte ten s najmenej sodíkom.
Šťavnatý džús pre jasnú omáčku.
Veľké, plytké misky sú najatraktívnejší spôsob, ako slúžiť tento šalát. Tento recept pekne vyplní šesť 7-palcové misy.
