Reštaurácia stolovanie, keď ste po bezlepkovej diéte môže zdať zastrašujúce, a to najmä na prvom mieste. Významný nárast v povedomí o celiachovej chorobe a citlivosti na nelepivý glutén, spojený s požiadavkami spotrebiteľov na lepšie možnosti bezlepkových reštaurácií, viedol k virtuálnej bezlepkovej renesancii v jedálni v reštauráciách.
Teraz je možné získať bezlepkové jedlo takmer vo všetkých mestách alebo vo väčšom meste, jednoducho preto, lebo toľko reťazových reštaurácií ponúka bezlepkové možnosti.
A mnoho miestnych reštaurácií chce slúžiť aj bezlepkovým patrónom – možno tie reštaurácie uvedomia, že mnohí z nás robia veľmi verných zákazníkov, alebo že máme tendenciu riadiť výber reštaurácie mnohých ľudí okrem nás samých.
Kde by ste mali začať?
Aby ste si mohli pochutnať na bezlepkovom obale, mali by ste najprv mať dobrú predstavu o tom, čo budete musieť urobiť, aby ste si zabezpečili úplne bezlepkové jedlo – aj keď reštaurácia ponúka rozsiahle menu bezlepku, nemôžete Predpokladajme, vaše jedlo zostane bez krížovej kontaminácie.
Dôrazne odporúčame, aby ste hovorili priamo šéfkuchári, ak je to možné, a zdôraznite potrebu vyhnúť sa krížovej kontaminácii. Keď som v reštauráciách, vždy zdôrazňujem, že som obzvlášť citlivý na glutén a požiadam servera a šéfkuchára, aby venovali mimoriadnu pozornosť ochrane svojho jedla. Zdá sa, že to pomôže.
Možno budete tiež chcieť, aby zvážili priniesť bezlepkové reštaurácie karty. Tieto karty vysvetľujú bezlepkovú diétu, takže to nemusíte robiť a sú k dispozícii v širokom sortimente rôznych jazykov.
Nájdenie reštaurácie bez lepok
Ďalej budete pravdepodobne chcieť nájsť reštauráciu. Za to máte pár možností.
reštaurácie v Spojených štátoch, ktoré propagujú možnosti bezlepkového menu, musia dodržiavať predpisy Federálneho úradu pre potraviny a liečivá týkajúce sa označovania bez lepok.
V dnešných dňoch reťazové reštaurácie často ponúkajú bezlepkové možnosti.
Budete musieť opatrne prejsť s niektorými z týchto možností, pretože môže byť vašou zodpovednosťou povedať serveru, aby odstránil zložku obsahujúcu lepok v inak nelepivom miske.
Ak navštívite neznáme mesto alebo hľadáte novú miestnu možnosť, skúste si prečítať zoznam adresárov reštaurácií bez lepok – niektoré z týchto zdrojov ponúkajú málo známe, ale vynikajúce reštaurácie, ktoré sa starajú o lepok voľný dav.
V reštauráciách na rýchle občerstvenie je dokonca možné nájsť bezlepkové možnosti, hoci v jednej z nich je možné bezpečne jesť, budete si musieť byť zvlášť vedomí možnosti krížovej kontaminácie.
Etnická strava bez lepok
Akonáhle sa dostanete visieť na bezlepkovom jedálnom lístku, nájdete konkrétne etnické kuchyne vyhovujú bezlepkovej diéte lepšie ako ostatné. Tieto etnické reštaurácie preto robia dobré možnosti bez lepku. Napríklad thajské, indické a japonské reštaurácie ponúkajú množstvo prirodzene bezlepkových jedál, zatiaľ čo niektoré čínske a talianske reštaurácie môžu prispôsobiť svoje pokrmy tak, aby vám vyhovovali.
Talianske reštaurácie nemusia vyzerať, akoby boli veľmi bezlepkové, ale niektoré zariadenia vám umožnia priniesť vlastné cestoviny, ktoré slúžia s ich omáčkami a bezpečnými prílohami.
A ak máte radi čínske jedlo, mali by ste nájsť tipy na pobyt bezlepkové v čínskej reštaurácii užitočné.
Pobyt v bezpečí pri zábave
Bez ohľadu na to, ako dobre sa odporúča, aby reštaurácia prichádza, alebo ako dobre vyzerá bezlepková ponuka, budete musieť držať stráž viac než niekto, kto by sa stravoval bez výraznej potravinovej neznášanlivosti.
Pomáha poznať termíny v menu, ktoré znamenajú glutén, pretože sa môže objaviť problém predtým, ako sa váš server pokúša. Tiež vám pomôže naučiť sa niektoré z tajných miest, ktoré môže skryť lepkavosť – narazil som na mnoho serverov a dokonca aj niektorí kuchári, ktorí nevedeli, že tieto potraviny môžu obsahovať lepok.
Napriek tomu, keď ste si urobili domáce úlohy – t.j. zvolili správnu reštauráciu, povedali šéfkuchárke a starostlivo si vybrali jedlo – šance sú dobré, že si môžete sedieť a vychutnať si jedlo bez toho, aby ste sa museli veľmi báť.
