Oceľ sa používa medicínsky už tisíce rokov. Účinná zložka bola považovaná za tak silnú, že Hippocrates (cca 420 pnl) použil ocot na liečenie rán. Vojenský stratég, Hannibal z Kartága (cca 200 pnl) rozpustil balvany a Kleopatru (okolo 50 pnl) skvapalnila perly, aby vytvorila elixír lásky s ocotom. Ocot sa zdá byť liečbou – všetko pre takmer všetko, od choroby po posilnenie emočných pocitov.
Oceáč naďalej poskytuje veľa zdravotných výhod podľa chronického výskumu. Nezávislé štúdie naznačujú, že môže pomôcť riadiť hladiny cukru v krvi a dokonca potlačiť telesný tuk. Otec hovorí, že tiež stimuluje efektívnejšie spaľovanie tukov ako súčasť programu na zníženie hmotnosti.
Existuje dostatok dôkazov na dokázanie, že ocot znižuje telesný tuk? Ako to funguje v tele na dosiahnutie tohto procesu?
Oceľ a kyselina octová
Oceáč obsahuje kyselinu octovú, ktorá sa vyrába fermentáciou akéhokoľvek uhľohydrátového zdroja z obilia do jabĺk. Kyselina octová dáva ocot kyslá chuť a je aktívnou zložkou spojenou s mnohými zdravotnými výhodami. Ocot, ktorý sa používa na spotrebu, je približne tri až deväť percent objemu a skutočne len zriedená kyselina octová.
Kyselina octová je mastná kyselina s krátkym reťazcom, vyskytuje sa prirodzene v telesných tekutinách a produkuje dobré baktérie vo vašom čreve. Keď budete jesť jedlá bohaté na vlákninu, vaše črevo fermentuje vlákno v hrubom čreve a produkuje kyselinu octovú. Zdá sa, že zvyšovanie množstva mastných kyselín s krátkym reťazcom, ako je kyselina octová, zohráva dôležitú úlohu pri redukcii telesného tuku. Môže tiež pomôcť s nasledujúcimi telesnými funkciami:
- Zvýšiť metabolizmus
- Zlepšiť spôsob, ako telo spaľuje sacharidy a tuky.
- Zlepšiť zdravie hrubého čreva
- Prírodné potláčanie chuti do jedla
Štúdia zvieraťa publikovaná v vestníku poľnohospodárskej a potravinárskej chémie našiel ocot na potlačenie akumulácie telesného tuku. Vedci by uznali, že ocot by mal podobný účinok na ľudí. Tieto zistenia stimulovali ďalší výskum s cieľom preskúmať, či by ocot pomohol jednotlivcom znížiť telesný tuk.
Oceľ pomáha spáliť a potláčať telesný tuk
Štúdia bola vykonaná v Japonsku na 155 obéznych jedincoch a na 12 týždňoch liečby. Účastníci boli rozdelení do troch skupín na základe podobnej hmotnosti, indexu telesnej hmotnosti (BMI) a merania pasu. Počas skúšobnej štúdie dobrovoľníci vypili 500 ml nápojov obsahujúcich dávky octu 750 mg, 1500 mg alebo 0 mg placeba. Jablčný muštový oct (ACV) bol vybraný, pretože bol chutnejší. Príjem potravy a cvičenie boli prísne sledované a presne zaznamenané počas štúdie.
Účastníci, ktorí pili ocot s nízkou a vysokou dávkou, začali vykazovať pozitívne výsledky. Počas štvrtého týždňa poklesli testované subjekty v porovnaní s placebovou skupinou o váhu, percentuálny podiel telesného tuku a BMI. Merania pasu sa tiež znížili po štvrtom týždni a pokračovali v priebehu obdobia štúdie.
Tí, ktorí pijú najvyššiu dávku octu, vykazujú najväčšie zlepšenie. Zdá sa, že pitie viac by mohlo byť lepšie. Zistenia naznačujú vyššie hodnoty kyseliny octovej, ktoré sú priaznivejšie pre spaľovanie tuku účinnejšie a potláčajú zásoby tuku.
Zdá sa, že kyselina octová pomáha telu potlačiť telesný tuk procesom nazývaným inhibícia lipogenézy (ukladanie tukov). To jednoducho znamená, že ocot (kyselina octová) blokuje schopnosť určitých enzýmov vytvárať mastné kyseliny v tele. Je zrejmé, že keď konzumujete ocot, pôsobí ako sprostredkovateľ na kontrolu chemických procesov, ktoré by inak vytvárali tuky. Štúdia tiež naznačila, že ocot stimuluje oxidáciu mastných kyselín (pálenie). K tomu dochádza ako reakcia na zlepšenie črevných baktérií, ktoré ovplyvňujú to, ako vaše telo spaľuje a ukladá tuky. Podľa výskumu kyselina octová reguluje metabolizmus tukov zvýšením rýchlosti, ktorú telo spaľuje tuk pri súčasnom znížení obsahu tuku.
Závery sa opierajú o ocot, ktorý je tlmivým prostriedkom a horákom. Kto potrebuje drahé, neefektívne doplnky na vypaľovanie tukov, keď je najlepšie a najbezpečnejšie riešenie pravdepodobne v sprievode? Ukázalo sa tiež, že ocot prináša množstvo iných zdravotných výhod.
Ocot znižuje brušný tuk
Okrem pomoci pri strate tuku boli počas štúdie objavené ďalšie zdravotné prínosy. Vyskytlo sa výrazné zníženie viscerálneho tuku pre účastníkov, ktorí užívali dávky tak nízkych, ako aj vysokých dávok octu.
Viscerálny tuk sa nachádza v brušnej dutine a obklopuje životne dôležité orgány, ako je pankreas, pečeň a črevá. Je tiež nazývaný ako "aktívny tuk", ktorý hrá úlohu vo vašom metabolickom procese a hormonálnej funkcii. Výsledky výskumu ukazujú, že znížený viscerálny tuk má pozitívny vplyv na metabolické rizikové faktory, ako je hypertenzia a zhoršená glukózová tolerancia. Zaznamenali sa tiež znížené hladiny triglyceridov (tuk v krvnom riečisku), čo znižuje riziko srdcových ochorení.
Zdá sa, že ocot je prospešný pre zníženú hmotnosť, znížený viscerálny a subkutánny tuk a zníženie hladín triglyceridov bez nežiaducich účinkov.
Otec zlepšuje reakciu na glukózu
Malá štúdia uverejnená v
European Journal of Clinical Nutrition
skúmala, ako ocot ovplyvňuje glukózu (cukru) v krvi počas zmiešaného jedla u zdravých dospelých. Päť zdravých dospelých bolo náhodne vybraných a bolo im podaných šesť testovacích jedál.
Jedlá pozostávali z šalátu len s olivovým olejom, olivovým olejom s 1 g octa octovej alebo neutralizovaným octom s obsahom hydrogenuhličitanu sodného, aktívnou zložkou v jedlej sóde. Pri troch príležitostiach sa testovacie jedlá sledovali s 50 g bielych sacharidov chleba. Vzorky krvi sa odobrali pred a do 95 minút po jedle. Účastníci, ktorí jedli šalát samotným octom a sledovali ho s bielym chlebom, mali 31% zníženú glukózovú odozvu v porovnaní s placebovou skupinou. Výsledky naznačujú, že zmiešané jedlo obsahujúce kyselinu octovú vo forme octu znižuje glykemickú odpoveď v krvnom riečisku. Zdá sa, že ocot je nielen skvelý pre chutný šalát, ale tiež pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.
Annals of Nutrition and Metabolism
publikovali podobnú štúdiu. Výskum bol špecifický pre príjem jedla počas jedla, ale aj pred piatimi hodinami. Výskumníci hľadali akékoľvek rozdiely v glykemickej (cukrovej) odozve založenej na tom, kedy bol ocot spotrebovaný.
Časovanie živín sa stalo dôležitou premennou vo vedeckej diskusii a výskume. Boli vykonané štyri randomizované štúdie venujúce sa jednej štúdii účastníkom s diabetom 2. typu. Zvyšné tri štúdie zahŕňali zdravých dospelých. Pre každý testovací cyklus boli dodržané prísne protokoly jedla a nalačno. Výskumné zistenia naznačujú, že dve čajové lyžičky octu s komplexným uhľohydrátovým jedlom znížili glykemickú odpoveď lepšie ako konzumovanie samotného octu. Ďalšie výsledky ukázali, že konzumovaný ocot s jednoduchými cukrami, ako je ovocie, nemení glykemickú odpoveď. Celkovo sa glykemická odpoveď zlepšila o 20 percent u účastníkov, ktorí konzumovali ocot s komplexným uhľohydrátovým jedlom. Americká asociácia diabetes (ADA) uverejnila štúdiu, ktorá uvádza ocot ako spôsob, ako pomôcť ľuďom s diabetom 2. typu. Účelom výskumu bolo zistiť, či ocot odobratý pred spaním skráti glukózu nalačno pre tých, ktorí trpia cukrovkou 2. typu.
Účastníci štúdie neboli závislí od inzulínu a zahŕňali štyroch mužov a sedem žien vo veku 40-72 rokov. Bola poučená, aby dodržiavali striktný prípravný protokol a glukóza nalačno sa merala počas troch po sebe nasledujúcich dní pred testovaním. Účastníci konzumovali rovnaké jedlá so špecifickými množstvami sacharidov, bielkovín a tukov. Počas dvojdňového skúšobného obdobia dostali dobrovoľníci buď dve polievkové lyžice octu alebo vody spolu s jednou uncou syra pred spaním.
Tí užívajúci ocot pred spaním mali šesť percentné zníženie glukózy nalačno v porovnaní s vodnými nápojmi. Výskumníci naznačujú, že kyselina octová v octe pomohla znížiť zaťaženie cukru z konzumovaných škrobových potravín. Hoci sa vyžaduje viac štúdií, zdá sa, že ocot pred spaním má pozitívny vplyv na prebudenie hladín glukózy u ľudí s diabetom 2. typu.
Je celý ocot rovnaký?
Ocot je preukázané, že vám pomôže strácať telesný tuk, ale existujú odrody preferované kvôli chuti. Zníženie pohári ocotom môže byť veľmi nepríjemným zážitkom kvôli silnej chuti. Dokonca aj keď ste držali nos, aby ste to znižovali, mnohí ľudia stále ponáhľajú do kúpeľne s gag reflexom.
Oceáč znamená "kyslé víno" a v závislosti od obsahu kyseliny octovej (3-9% objemu) bude mať silnejšiu chuť. Nasledujúce sú populárne odrody octu zvyčajne spotrebované pre zdravie výhody:
Apple jablkový oct (ACV)
– najpopulárnejší a široko skúmaný pre zdravie a oxidáciu tuku. Ukázalo sa, že ACV zabraňuje prírastku hmotnosti reguláciou metabolizmu tukov a cukrov.
Oceľ z granátového jablka
– bohatá na antioxidanty a flavonoidy. Výskum naznačuje, že stimuluje enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať a spaľovať telesný tuk.
- ženšen Rastlín ocet – označené na ovplyvnenie génov zapojených do glukózy a metabolizmu tukov a majú pozitívny vplyv na úbytok hmotnosti.
- Typické dávky octu sa môžu pohybovať od čajovej lyžičky po polievkovú lyžicu, ktorá sa odoberie plným pohárom vody až trikrát denne. Ocot si môžete vychutnať a najčastejšie konzumovať zmiešaný s olivovým olejom a vykvasiť na zelených šalátov. Možné nežiaduce účinky z octu zriedeného pitím môžu zahŕňať:
- Nauzea a vracanie Žalúdočné podráždenie
Podráždenie hrdla
Erozia zubnej skloviny (vyššie dávky)
- Zníženie hladín draslíka
- Interferujte s určitými liekmi (inzulín, riedidlá krvi, diuretiká)
- Poškodenie pažeráka (ak pitie rovného octu)
