Kalórie 456Pat 17gKarbov 41gProtein 35g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label
Nutričné fakty
| Porcie: 4 | |
|---|---|
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | |
| 456 | % Denná hodnota * |
| Celkový tuk | |
| 17g 22% | Nasýtené tuky 6g |
| 30% | Cholesterol |
| 84mg 28% | Sodík |
| 632mg 27% | Celkový obsah uhľohydrátov |
| 41g 15% | Dietní vláknina 4g |
| 14% | Celkový cukor 5g |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | |
| 0% | Proteín |
| 35g Vitamín D 641mcg | |
| 3,205% | Vápnik 115mg |
| 9% | Železo 2mg |
| 11% | draslík 1301mg |
| 28% | *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživné látky v jedálnom poradí prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
| (12 ratings) Celkový čas | |
60 min Prep
30 min , variť30 min Porcie
4 Naši priatelia v severnej Európe majú veľa variácií zemiakov štiepané so zeleninou, často obalené klobásou. V Holandsku sú hlavou zložky jedla nazývaného stamppot zemiaková kaša a kel. Tento recept má novú Anglicko zvrat, kde losos a zemiaky sú tradičnými partnermi a tradične sa podávajú spoločne na štvrtý júl.
Ingrediencie
1 ½ libier zemiakov, lúpané, nakrájané na 2-palcové kusy (4 stredne veľké zemiaky)
- ½ libra kale, jemne nasekané
- ½ šálky jemne nakrájaných listov pózu
- 1 lyžica cesnaku naplneného olivového oleja
- 1 ¼ libra filé z lososa, štvrťrok
- 1/8 lyžičky sušeného kôpru
- ½ šálky mlieka bez laktózy
- 2 lyžice masla
- ¾ lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
- 4 čajové lyžičky balsamikového octu, voliteľné
- Príprava
Vo veľkej zásobe zakryte zemiaky vody a priveďte ich na vysokú teplotu. Znížte teplo, zakryte hrniec a zemiaky rozmiešajte asi 10 minút. Pridajte listy kel a pór; pokračujte v varení, kým zemiaky nie sú citlivé, asi 10 minút, dvakrát miešajte smerom ku koncu. Hoci kel a úniky nie sú pod vodou, keď sú prvýkrát pridané do hrnca, pary z zemiakovej vody ich budú variť.
- Zatiaľ zahrejte olivový olej v ťažkej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nebude trblietavý a voňavý. Kozie kúsky lososa hore do horúceho oleja, až kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Otočte losos iba raz. Otočte spodnú časť panvice špachtľou pri otáčaní lososa, aby ste nestratili kôru. Pokračujte v varení, pokožkou dolu, kým ryby nebudú matné, keď budú vločkované vidličkou. Posypeme losos so sušeným kôprom.
- Odlievanie od vás, aby sa zabránilo horúcej pary, vyprázdnite zeleninu v cedníku. Vráťte zeleninu do hrnca a rozmiešajte ich spolu s mliekom, maslom, soľou a korením. Rozdeliť zmes zemiakov na servírovacie misy. Oddeľte chrumkavý losos od kože a položte na zem zemiaky. Podávajte v prípade potreby balsamický ocot.
- Pri podávaní každej porcie je asi 5 uncí lososa plus 1 šálka zeleninovej šťavy.
- Variácie a náhrady
Ak nemáte jesť mliečne výrobky, môžete brambory očistiť olivovým olejom a nesladenou ryžou alebo mandľovým mliekom namiesto masla a mlieka.
Varenie a servírovanie tipy
Aby sa tento recept vánku, umyť, šupa a nakrájame zeleninu predtým, ako začnete niečo varenie. Pór zelené môže byť niekedy piesčité, takže najprv ich nakrájajte a potom ich nakloňte v miske s vodou, aby ste vypláchali všetok piesok.
Koža lososa má tendenciu priľnúť na panvicu, čo ju ľahko oddelí od vareného filé.
Stačí posúvať špachtľu medzi obidve a ľahko sa oddelia.
Použite zvyšné bielych častí póru, aby ste vyrobili olej s nízkym obsahom póru FODMAP, alebo skúste opätovne pestovať zelené listy tým, že ich položíte vo vodnom pohári.
