Matcha je typ jemne práškového zeleného čaju vyrobeného z listov rastliny Camellia sinensis , rovnaký druh rastlín používa na výrobu čierneho čaju, čaju oolong, biely čaj , a ďalšie druhy zeleného čaju. Používa sa v tradičných japonských čajových ceremóniách, zápas sa stal obľúbeným čajovým znalecmi.
Na rozdiel od zeleného čaju vyrobeného z celých listov alebo listových častí, prášok listu matchesa je jemne rozomletý a nemusí sa napiť po namočení.
Živý zelený prášok sa zmieša s horúcou vodou a pijete celý nápoj.
Pri pestovaní matcha rastliny rastú v tieni niekoľko týždňov pred zberom. Po zbere rastlín sa stonky a žily listov odstránia a zvyšné časti sa vyparujú, vysušia a potom sa kamenivo rozomelú na jemný prášok.
Prečo ľudia pijú Matcha?
Ako jeden z mála čajov, ktoré obsahujú celý list, niektorí navrhovatelia tvrdia, že matcha sa môže pochváliť viac antioxidantovou silou ako iné čajové odrody.
Okrem toho sa matcha považuje za zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku, zvýšenie nálady a kognitívnych funkcií, zvýšenie energie, podporu úbytku hmotnosti a kontrolu hladín cukru v krvi.
Niektorí ľudia pijú zápasové latte a čaj ako náhradu za kávu.
Má Matcha skutočne zdravotné výhody?
Veľké množstvo štúdií naznačuje, že zelený čaj vo všeobecnosti môže mať zdravotné výhody, avšak výskum o jedinečných prínosoch zápasu je veľmi obmedzený.
Dostupný výskum zameraný na matcha zahŕňa malú pilotnú štúdiu publikovanú v Medzinárodnom vestníku športovej výživy a metabolizmu cvičenia v roku 2018. Pre štúdium ženy konzumovali matcha zelený čaj nápoje pred 30-minútovou rýchlou prechádzkou. Výskumníci zistili, že spotreba matcha zvýšila oxidáciu tukov (rozklad tuku na menšie molekuly, ktoré sa majú použiť na energiu) počas prechádzky. Ďalšia predbežná štúdia, publikovaná v roku 2014, skúmala vplyv spotreby zeleného čaju na kognitívnu dysfunkciu u starších dospelých. Po konzumácii prášku matchesa denne počas troch mesiacov sa skóre účastníkov na hodnotení kognitívnych funkcií výrazne zlepšilo. Výskumníci varovali, že sú potrebné rozsiahle kontrolované štúdie.
Matcha obsahuje vyššie množstvo epigalokatechínu 3-O-galátu (EGCG), ktorý je silným antioxidantom ako iné formy zeleného čaju. Po preskúmaní vzoriek zápasov Matcha a Green Green Tips zeleného čaju výskumníci zistili, že koncentrácia EGCG bola 137-krát vyššia v čaji matcha.
Napriek tomu, že výskum špecifických zdravotných prínosov matcha je obmedzený, niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju vo všeobecnosti môže pomôcť chrániť pred určitými zdravotnými problémami. Zdá sa, že zelený čaj zabraňuje narušeniu kognitívnych schopností súvisiacich s vekom, znižuje LDL cholesterol a znižuje riziko osteoporózy a iných stavov, ako je napríklad rakovina prostaty.
Vedľajšie účinky
Hoci matcha je všeobecne považovaná za bezpečnú, keď sa spotrebúva v malom množstve ako nápoj, je dôležité, aby ste neprešli cez palubu. Vzhľadom na obsah kofeínu môže zelený čaj spôsobiť určité vedľajšie účinky (ako sú bolesti hlavy, nespavosť, podráždenosť, hnačka a pálenie záhy) pri nadmernej konzumácii.
Národné inštitúty zdravia (NIH) varujú, že zelený čaj môže spôsobiť u niektorých ľudí žalúdočnú nevoľnosť a zápchu.
Matcha môže obsahovať fluorid, arzén a olovo, ktoré sú absorbované čajovnou z okolitej pôdy.
Zatiaľ čo NIH varuje pred konzumáciou viac ako päť šálok zeleného čaju denne, ekvivalentné množstvo Matchy je oveľa menej, pretože práškové listy sú spotrebované. Deti a tehotné alebo dojčiace ženy by sa im mali vyhnúť.
Ak uvažujete o používaní hry Matcha pre zdravotný stav, najprv sa poraďte so svojím lekárom.
Ako si urobíš Matcha?
Ak chcete urobiť zápas, pridaj jednu čajovú lyžičku prášku matcha na misku.
(Najskôr ju môžete odstrániť, aby ste odstránili akékoľvek hrudky.) Pridajte štyri unce (125 ml) horúcej vody, ktorá ešte nedosiahla bod varu. Krátko roztiahnite matcha, kým sa čaj dôkladne nezmieša s hornou vrstvou. Vložte do šálky.
Takeaway
Nie je pochýb o tom, že matcha môže byť chutné v čaji, smoothies, matcha lattes, alebo keď sa používa vo varení. Ale pretože je sústredená, je múdre sledovať vašu spotrebu a nie ísť cez palubu.
Zatiaľ čo je možné, že pitie akejkoľvek formy zeleného čaju môže zvýšiť vaše celkové zdravie, nemôžeme byť tak solidní v súvislosti s matchom, pretože je nedostatok klinických skúšok (druh výskumu, ktorý by ste chceli vidieť, spracovanie). Ak uprednostňujete chuť bežného zeleného čaju, nie je dôvod na prácu teraz.
