Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 100Fat 6gCarbs 11gProtein 2g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 5 (každý 1/4 šálky) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 100 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 6g | 8% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 488mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11g | 4% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový cukor 6g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 2g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 30mg | 2% |
| železo 1mg | 6% |
| draslík 599mg | 13% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedlá servíruje k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(2 hodnotenia) Celkový čas 15 min
Prep 15 min, Cook 0 min
Porcie 5 (každý 1/4 šálky)
Variácie gazpacho sa podávajú po celom svete všade tam, kde kuchyňa má španielčinu alebo portugalčinu vplyvmi. Táto verzia oslavuje príchuť paradajok, čerstvých z vašej záhrady alebo trhu miestnych poľnohospodárov.
Nie je to gazpacho bez olivového oleja. V tomto receptúre, ktorý je vhodný pre IBS, olivový olej, ktorý je naplnený cesnakom, robí dvojitú záťaž, pretože tiež prispieva k vynikajúcej alliovej chuti. Cibuľky cesnaku sú "mimo" pre nízke receptúry FODMAP, pretože sú silnými zdrojmi oligosacharidov a zvyčajne sú zle tolerované ľuďmi s IBS. Našťastie oligosacharidy neprechádzajú do prípravkov na báze oleja, preto sa môžu na chuťové látky použiť cesnakové oleje.
Ingrediencie
- 1 šálka konzervovanej paradajkovej šťavy
- 4 veľké čerstvé paradajky, nakrájame na klinky
- 1/4 šálky červeného vína octu
- 2 lyžice olivového oleja naplnenej cesnakom
- 1 stredne uhorky, olúpané a nakrájané na 1-palcové plátky
- 1 veľká žltá paprika, naočkovaná a nakrájaná na kocky
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
- 1/4 šálky pažítky, )
Príprava
- Vložte paradajkový džús, paradajky, ocot, olej, uhorku, žltú papriku, soľ, čierne korenie a oregano do misky mixéra alebo kuchynského robota v uvedenom poradí.
- Pulzujte mixér, aby ste zeleninu vyčistili, kým sa nedosiahne hladká štruktúra. Ak dávate prednosť tradičnejšiemu gazpachu, zastavte spracovanie, keď je zelenina stále robustná, naberajte na servírovacie misy a servírujte ju nalepenou vločkami a pažítkou červeného korenia.
Varianty a náhrady zložiek
Mriežka s objemom 28 cl môže byť nahradená kávovými paradajkami, ak nie sú k dispozícii čerstvé paradajky.
Varenie a servírovanie tipov
Olej nafukovaný cesnakom je ľahko zakúpený; niekedy sa predáva ako "namáčací olej". Vďaka komerčne dostupným technikám na spracovanie potravín sa komerčne pripravený olej naplnený cesnakom môže po otvorení skladovať v chladničke.
Ak chcete vyrobiť svoj vlastný olej naplnený cesnakom, odlupujte klinček alebo dva cesnaky a opečte v malom panvici alebo panvici s požadovaným množstvom oleja. Po niekoľkých minútach odstráňte mäso z cesnaku a postupujte podľa receptúry pomocou ochuteného oleja. Väčšie dávky cesnakového oleja môžu byť vyrobené, ale musia sa použiť alebo zmraziť do štyroch dní, aby sa zabránilo chorobám prenášaným potravou.
