Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 136Fat 5gCarbs 10gProtein 13g Zobraziť výživu štítok Skryť výživu Štítok
| Výživa Fakty | |
|---|---|
| Podávanie: 4 dávky (1 šálka) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 136 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 33mg | 11% |
| Sodium 1196mg | 52% |
| Celkový uhľohydrát 10g | 4% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový obsah cukru 4g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 13g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 63mg | 5% |
| Železo 1mg | 6% |
| draslík 626mg | 13% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(55 hodnôt) Celkový čas 40 min
Prep 20 min, variť 20 min
Podávanie 4 porcie (každý šálka)
Toto je základná receptura kuracie zeleninovej polievky. Môžete pridať oveľa viac zeleniny – nech ste akokoľvek v chladničke – aj keď je vždy príjemné pridať niečo oranžové (napríklad mrkvu) a niekoľko nakrájaných listnatých zelených. Tento recept kuracieho zeleninového polievka je extrémne flexibilný, pokiaľ ide aj o bylinky a koreniny – je to lahodné s trochou pikantnej podtóny (teda so salsou). Môžete pridať ďalšie salsa a niektoré koriandro, aby sa do nejakej mexickej tortilla polievka (mínus tortillas, však).
Ingrediencie
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá alebo 1/2 veľké
- cibuľa, nasekané
- 2 stonky
- zeler, nasekané
- 1 veľké
- mrkva, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, mleté, strúhané, alebo lisované
- 1 kuracie kurča
- 1 šálka nasekaných varených kuracieho mäsa
- 1/3 šálky salsy
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých listových bylín alebo 1 polievková lyžica sušených byliniek, ako je petržlen, listy zeleru, estragon, koriander, tymián, a oregano
Príprava
- V polievkovom hrnci, ohrievajte olej a napečte cibuľu, zeler a mrkvu. Keď začnú zmäkčovať, pridajte cesnak a miešajte 1 minútu, kým sa nestane aromatickým.
- Pridajte kuriatku a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú by ste chceli. (Ak chcete zeleninu spolu s inou zeleninou, pridajte zeleninu do konca alebo prehnúť. Výnimkou sú tvrdšie greeny, ako napríklad kel alebo zeleň, ktoré sa môžu pridávať spolu so zeleninou.)
- Priveďte k nízkemu varu a variť, kým sa zelenina väčšinou neuskutoční. (Ak pridáte veľa zeleniny, možno budete musieť pridať viac vody, vývaru alebo zásoby.)
- Znížte teplo, pridajte kuracie mäso a nechajte polievku vriecť, až kým nebude mäso teplé.
- Chuť a ak je to potrebné, pridajte trochu polievku základne naraz, kým soľ a "chickeny" chutia sú podľa vášho vkusu.
- Pridajte salsu, čierne korenie a byliny. Ochutnajte ďalšiu minútu. Slúžiť.
Táto polievka (alebo nejaká polievka na báze mäsa) sa najlepšie vyrába s domácim alebo kúpeným kuracím vývarom (tiež nazývaným kostný vývar), hoci môžete určite použiť balený vývar alebo základňu, ako je lepšie než Bouillon tento recept naznačuje použitie v spojení s akciou). Kuracie mäso sa vyrába s kosťami kuracích mäsov a často aj s nejakou zeleninou, ktorá sa potom po ohriatí napína. Mnoho ľudí, vrátane mnohých v spoločenstvách paleo a Weston Price, má pocit, že v zásobách z kostí, ktoré sa nedajú nájsť v bujniach, ktoré sa vyrábajú len z vareného mäsa, existuje výživa.
Neexistuje veľa vedeckého výskumu o rozdieloch medzi zásobami a jednoduchými vývarmi, avšak zásoby z kostí sa už po stáročia považujú za liečebné vlastnosti a majú želatínu a dreň, ktoré chýbajú. Tiež si všimnite, že veľa balených bujónov má v nich cukr, rovnako ako základy.
Keď máte pár kuracích trupov (alebo Deň vďakyvzdania moriek) po ruke, vložte ich do hrnca so zeleninovými kúskami, vrátane cibuľových koží kvôli peknej zlaté farbe, ktorú dodávajú. Po takmer niekoľkých hodinách vriaca a ochladzujte.
Do polievky môžete pridať ďalšiu zeleninu. Možnosti zahŕňajú zelené fazuľky, zeler, špargľa alebo iné zelené, červené papriky, jalapenos, cukety, karfiol a kapustu.
