Fakty o výžive humra

Nie je nič, čo by sa mohlo stať, keby ste zuby potopili do jemného, ​​sladkého mäsa čerstvého paradajkového homára. Hoci sa často považuje za pochúťku kvôli jeho nákladom, homár je nádherne všestranný zdroj bielkovín, ktorý ponúka množstvo nutričných výhod. Humr má nízky obsah kalórií, tukov a sodíka a je bohatý na bielkoviny, vitamíny B, fosfor a draslík.

Člen rodiny z kôrovcov, homár je tvrdé tekvicové mäkkýše s kĺbovými prísadami nachádzajúcimi sa v sladkej a slanom vode.

Homáre majú hnedé až modro-čierne vonkajšie škrupiny, ktoré sa pri varení zčervenajú. Medzi najbežnejšie druhy na trhu patria morský homár nachádzajúci sa v studených vodách pozdĺž severovýchodného pobrežia a špicatý homár, najčastejšie predávaný ako mrazené chvosty a identifikovaný ako homár horských. Špinavé homáre sú buď studené vodné chvosty, ktoré pochádzajú z Južnej Afriky, Austrálie a Nového Zélandu, alebo teplých vodných chvostov, ktoré sa nachádzajú mimo Floridu, Brazílie a Karibiku.

Existujú aj bezohľadné formy homára nájdené v tropických a subtropických vodách po celom svete; ich chuť sa však považuje za nižšiu ako hlavné, ako aj ostnaté homáre. Nakoniec, homáre štíhly sú malé severné atlantické homáre.

Lobster Výživa Fakty a zdravotné prínosy

Lobster je nízkokalorický zdroj bielkovín, jedna štyri unca časť obsahujúca 23 gramov. Proteín je dôležitá makroživina, ktorá je dôležitá v imunitnej funkcii, bunkovej oprave, budovaní svalov a produkcii energie.Humr je tiež dobrým zdrojom fosforu, minerálom dôležitým v niekoľkých biologických procesoch, vrátane mineralizácie kostí, bunkovej signalizácie a produkcie energie.

Je tiež dobrým zdrojom horčíka a obsahuje niektoré draslík. Horčík sa podieľa na viacerých cestách, vrátane výroby energie a syntézy bielkovín, a diéty bohaté na draslík môžu pomôcť znížiť krvný tlak.Lobster je tiež dobrým zdrojom B-vitamínov, ktoré pomáhajú pri výrobe energie a železa, čo je dôležitá zložka dôležitá pre transport kyslíka, výrobu energie a syntézu DNA.

Bežné otázky o humra

Nie je homára vysoká hladina cholesterolu?Lobster obsahuje určitý cholesterol, avšak malá časť (asi 4 unce) neposkytuje veľké množstvo.

Usmernenia USDA týkajúce sa stravovania pre Američanov 2015-2020 zrušili usmernenia na obmedzenie cholesterolu v potravinách na maximálne 300 mg / deň. Je však dôležité obmedziť vysokú hladinu cholesterolu, ktorá tiež obsahuje vysokú hladinu nasýtených a trans-tukov, ako sú spracované a sušené mäso, vyprážané a spracované potraviny.

Posun v myslení je preto, že sme sa v priebehu rokov dozvedeli, že cholesterol v potravinách nemôže ovplyvňovať hladinu cholesterolu v krvi tak, ako sme si mysleli. Namiesto toho by sme sa mali zamerať na obmedzenie nezdravých tukov, ako je trans-tučný a nasýtený tuk a jesť viac kvalitných tukov, ako sú polynenasýtené a mononenasýtené.

Vychystávanie a skladovanie humra

Ak hľadáte kúpiť živý homár, existuje niekoľko vecí, ktoré chcete vyskúšať.

Shell:

Homáre rastú tým, že preliatia ich staré, tvrdé škrupiny a nahradia ju mäkkou novou škrupinou. Mladší langusty sa vypestujú niekoľkokrát za rok, zatiaľ čo staršie langusty sa rosú asi raz za rok.

Ak hľadáte sladšiu chuť a ľahšie otvoriť homár, budete chcieť nájsť homár s jemnejšou škrupinou. Tieto homáre majú tiež vo svojej plášti nejakú vodu, ktorú je možné použiť na polievku a na chuť iných jedál. Ak si kúpite tvrdší škrupinový homár, je pravdepodobné, že dostanete viac mäsa s chutnejšou chuťou.

• Pohlavie: Väčšina expertov na humry tvrdí, že obidve pohlavia majú rovnako mäkké a chutné jedlo, ale iba samice homára majú "koral" alebo salaš, čo je vnútorný jedlý vaječný sáčok, ktorý môže byť použitý na obohacovanie receptov. Ak chcete samica homára, obráťte ju hore nohami a pozrite sa na malé plutvy na chvoste, tie najbližšie k hlave sú reprodukčné orgány. Ak sú ťažké, je to muž, ak sú mäkké a perfektné, je to žena.
  Aktivity

• : Mali by byť feisty a nie pomaly. Vzhľad a pocit:
• Mali by byť ťažké pre svoju veľkosť. Chvosty by sa mali zakričať, keď ich zdvíhate.Veľkosť:
• Čím väčší homár, tým viac to bude stáť. Lobisti sa pohybujú vo veľkosti od "kurčiat", čo je asi jedna libra, až po "jumbo", čo môže byť viac ako dve a pol libier. Ak nemáte záujem o nákup živého čerstvého homára, môžete si tiež kúpiť mäso z homára, ktoré je k dispozícii, čerstvé, mrazené alebo bielené. Mnoho obchodov s rybami bude dokonca variť močiarov pre vás, prasknúť ich, zachrániť mäso, a dá vám škrupiny, ak budete potrebovať, aby si zásobu alebo polievku.
• Nakoniec môžu byť zakúpené aj humrové chvosty, ktoré je možné zakúpiť v škrupine alebo z nej, čerstvé alebo zmrazené. Ak si zakúpite celé, živé humry, nechajte ich na dne chladničky, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, v taške s mrazeným gél balenia vo vnútri. Môžu zostať nažive po dobu 36 až 48 hodín a mali by sa zlikvidovať, ak ešte nie sú nažive predtým, ako ich budete variť.

Zdravé spôsoby, ako pripraviť homár

Homáre sú známe svojou sladkou, bohatou chuťou a pikantnou textúrou. Vzhľadom k tomu, že sú prirodzene chuťové, môžu byť pripravené jednoducho a stále chutné lahodné.

Typicky sa homáre pripravujú s použitím spôsobov varenia s nízkym obsahom tuku, ktoré z nich robia zdravú, nízkokalorickú bielkovinovú možnosť. Môžu byť pošívané, dusené, spevnené, pečené alebo grilované a chutné lahodným teplým a studeným. Lobsterové mäso možno použiť v pripravených jedlách, šaláty, polievky a omáčky. Cieľom je vyhnúť sa potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo majonézy, masla alebo krému, pretože tieto druhy potravín majú skôr viac kalórií a tukov.

Okrem bieleho mäsa je možné konzumovať tuleniu (ktorá je olivovozelená pečeň) a koraly (reprodukčná huba nájdená u homárov žrebcov). Tieto vnútorné časti homára sa zvyčajne používajú v omáčkach.

Recepty s homár

Základné paradajky Lobster

Grilované rock Lobster chvosty

Lobster, avokádo a grapefruitový šalát