Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 185Pat 8gKarbov 6gProtein 23g Show Nutrition Label Skryť Výživový štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 2 (1/2 libry každý) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 185 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 46mg | 15 % |
| Sodík 1047mg | 46% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Celkový cukor 0g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 23g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 12mg | 1% |
| Železo 1 mg | 6% |
| 356 mg draslíka | 8% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálni slúži k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(27 hodnotenia) Celkový čas 7 min
Prep 4 min, Cook 3 min
Porcie 2 (1/2 libry každý)
Shnilé mušle môžu zapôsobiť na hostí na večierku, ale môžete tiež urobiť základná jedla v normálnej rodinnej cestovné s týmto jednoduchým receptom. Morské mušle sú elegantné, ľahké, rýchle varenie a vynikajúce pokrmy z morských plodov, ale budete musieť byť istí, že venujete veľkú pozornosť každému kroku, aby ste mali najlepšie vyliečené mušle.
Tu máme spoločné najlepšie stratégie pre nákup, prípravu, varenie a servírovanie mušlí. Trik spočíva v nákupe najčerstvejších mušlí, v príprave na T a v dokonalosti varenia, nehovoriac o tom, že im slúžime ako šéf.
Ingrediencie
- 1 libra morských lastúr
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky kosher soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava
- Vysušte mušle s papierovými uterákmi. Soľ a korenie na oboch stranách.
- Na stredne vysokej teplote zohrievajte veľkú pravidelnú (nie nelepivú) misku na 2 až 3 minúty. Pridajte olivový olej alebo maslo a potom hrebene jeden po druhom, oddeľte ich tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ak panvica nie je dostatočne veľká na to, aby ste ich robili naraz, držte prvá dávka pod kúskom fólie a urobte dve šarže alebo viac.
- Vychutnajte si hrebene asi 1 1/2 až 2 minúty na každej strane a uistite sa, že panva je dostatočne zohriate predtým, ako ich pridáte. Mali by mať zlatú kôru na oboch koncoch a centrum by malo stále vyzerať priesvitne. Otočte kliešťami.
- Ihneď podajte. Jedna libra mušlí predstavuje asi 3 porcie.
Výživové informácie: každá porcia má 3,5 gramov účinného karbohydrátu 25 gramov bielkovín a 132 kalórií.
Ako nakupovať mušle
Cesta k výberovému hrebenatiu, perfektne zaleje na obchod s potravinami alebo na trhu s rybami. Existujú tri druhy hrebenatkov, ktoré sa bežne predávajú v USA. Patria sem: morské hrebene, hrebenatky a hrebenatky. Morské mušle sú najväčšie mušle, ktoré majú priemer 11/2 "-2" v priemere Bay a calico mušle sú relatívne menšie, ale sladšie a môžu byť použité v misky-miešať-vyprážané
For shaved hrebenatky, by ste si kúpili morské mušle. sú voľne prístupné alebo voľne dostupné na farmách.Pozrite sa na "suché alebo suché balenie", "potápač", "deň loď", alebo "bez chemikálií" odrody Vyhnite sa vykopané mušle, pretože prax zberu je škodlivý pre životné prostredie Ak kupujete mrazené, zoznam zložiek by mal obsahovať iba mäkké mušle
Vyhnite sa baleniu, ktorá obsahuje zoznam tripolyfosforečnan sodný (STP) alebo pridanú vodu.Ak kupujete čerstvé hrebenatky, vyhýbajte sa muštom vystaveným v príliš vlhkých, kvapalných kontajneroch. by mali byť lepkavé, čo ukazuje, že nemajú nadbytočnú pridanú vlhkosť, ktorá ovplyvní chuť a textúru vášho jedla
Farba-múdry, nemali by byť príliš biele, ale najlepšie je vanilka alebo perleťová farba. by mohlo vidieť v supermarkete patrí kráľovský st lopy, veľké hrebenatky, aljašské mušle a jumbo hrebenatky.
Veľkosti mäkkýšov
Či už obchod s potravinami alebo rybí trh, veľkosť škrupiny by mala byť označená skutočným počtom hrebienok na libru. Morské mušle sa môžu pohybovať od 10 do 40 za libru. Čím je číslo menšie, tým väčšie sú mušle. Najväčší dostupný údaj by bol U / 10 za menej ako 10 za libru.
Ako pripraviť mäkkýše
Rozmrazenie cez noc v chladničke alebo čerstvých morských hrebenech by malo byť umiestnené na papierové uteráky na prípravu, aby sa pred varením získala čo najviac extra vlhkosti. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu na rozmrazovanie mušlí. Pred korením soľou a korením ich osušte.
Doručovanie návrhov pre hrebeňovité mušle
Hrebene môžu byť pekným prvým kurzom, rovnako ako hlavným chodom. Ako predkrm s čerstvým ovocím alebo avokádom, so slaninkou, alebo na posteli rukoly alebo iných malých listov zeleniny.
Ako hlavný vstup, servírujte 2 až 3 veľké mäsité mušle so zeleninou v cesnaku s citrónom, s hubami v cesnaku a vína, ako súčasť elegantného šalátu alebo mnohých iných spôsobov.
