Káva je vyrobená z ovocia, ktoré je zvyškami, alebo "čerešne kávy", ktoré pokrývajú fazuľa, ktorá sa zberá a praží na každodenné potešenie z pitia. Na výrobu múky sa zvyšné kávové čerešne sušia a rozomelú na jemný prášok.
Káva nemá vlastne chuť ako káva, pretože nie je vyrobená z fazule. Namiesto toho má mierne ovocnú chuť, čo znamená, že môže byť začlenené do sladkých receptov a je to dobrý spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny a minerálov.
Jedlo polievková lyžica kávy obsahuje 6 gramov vlákniny a poskytuje 14% draslíka, 15% železa a 4% vápnika, ktoré potrebujete každý deň. Má asi 35 kalórií na porciu. Okrem toho kávové čerešne používané na výrobu kávovej múky sú dobrým zdrojom rastlinných antioxidantov.
Káva múka Výživa fakty
| Servírovanie Veľkosť 1 polievková lyžica | |
|---|---|
| na porciu | |
| % dennej hodnoty * | Kalórií |
| 35 | Kalórie z tuku 0 |
| Celkový tuk | |
| 0g | Nasýtené tuky 0g |
| 0% | Polynenasýtený tuk 0g |
| Mononenasýtené tuky 0g | |
| Cholesterol | |
| 0mg0% | Sodík |
| 0mg0% | Draslík |
| 480mg14% | Sacharidy |
| 7g2% | Dietní vláknina 6g |
| 24% | Cukry 0g |
| Proteín | |
| 1g | Vitamín A 0 % · Vitamín C 0% |
| Vápnik 4% · Železo 15% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
| Zdravie Výhody kávy múky | |
Káva múka je vynikajúci zdroj vlákniny, a to je jeho hlavný zdravotný prínos. Obsah minerálov je tiež prospešný. Kávová múka môže byť tiež vysoká v antioxidantoch, ktoré pomáhajú bojovať proti poškodeniu voľných radikálov.
Nezdá sa však, že by existovali výskumné štúdie alebo informácie o konkrétnych prínosoch pre zdravie.
Bežné otázky o kávovej múke
Je káva múka vysoká v kofeíne?
Niet, pretože väčšina kofeínu sa nachádza v kávových zrnách. Množstvo kofeínu v kávovej múke je podobné tomu, čo nájdete v dávke horkej čokolády.
Existujú prínosy pre používanie kávovej múky?
Keďže kávové čerešne sa bežne likvidujú ako odpad, ich používanie na výrobu kávovej múky môže byť dobré pre životné prostredie alebo prinajmenšom môže priniesť určitý peňažný prospech pre poľnohospodárov, ktorí vyrábajú kávové zrná.
Je kávová múka rovnaká ako kaskáreň?
Nie, nie je. Cascara je typ čaju vyrobeného zo sušených kožíškov kávových čerešní. Cascara je tradičný nápoj v mnohých krajinách, ktoré produkujú kávu, napríklad Jemen a Etiópiu.
Môžeme kávovú múku použiť ako náhradu múky obsahujúcej lepok?
Keďže káva nie je zrno, neobsahuje žiadne lepok. Ale jeho mierne ovocná chuť ho nemusí robiť vhodnou na použitie v slaných potravinách. Môže to fungovať dobre v receptoch, ktoré vyžadujú inú bezlepkovú múku.
Môže byť kávová múka vyrobená z kávových zŕn?
Nie je k dispozícii žiadny z týchto druhov kávovej múky komerčne dostupný. Je to však možné. Bolo by oveľa viac kofeínu, ak nie je prvé bez kofeínu.
Takto vyrobená káva by bola podobná mletej káve z nutričného hľadiska. Kávové zrná majú vysoký obsah antioxidantov známych ako polyfenoly.
Výber a skladovanie kávovej múky
Tu je ťažká časť kávy nie je ľahké nájsť a pravdepodobne ju nenájdete v žiadnych obchodoch s potravinami.
Možno ju nájdete online. Je k dispozícii v prášku a jemnom brúsení. Jemné brúsenie je lepšie pre domáce použitie a pečenie.
Zdravé spôsoby, ako používať kávové múky
Káva múka možno kombinovať s pravidelnou pšenicou alebo iné múky, ale začať malý-len 10 až 15 percent z celkovej múky v recept by mala byť káva múka. Môžete tiež potrebovať dodatočnú kvapalinu kvôli vysokému obsahu vlákien. Nakoniec funguje lepšie v receptoch, ktoré používajú hnedý cukor alebo melasu, pretože tieto sladidlá majú najlepšie chuť kávovej múky.
Slovo od Verywell
Používanie kávovej múky okrem bežnej pšeničnej múky je jedinečný spôsob, ako pridať vlákninu a antioxidanty do vašej stravy.
Kávová múka je stále dosť nová a ťažko sa nájsť, ale ak rastie v popularite, môže sa objaviť na vašom miestnom obchode s potravinami.
