Používané v minulosti ako liečivá rastlina, zeler je dnes bežnou súčasťou kuchyne po celom svete. Celer je svetlo zelenej farby s dlhými, strunnými stonkami. Celerové stopky sú bohaté na celulózu, čo je komplexný uhľohydrát nachádzajúci sa v bunkovej stene rastlín, ktoré sú jedlé, ale nestráviteľné pre ľudí.
Slávka môže byť použitá v polievkach, prílohách a jedená ručne ako občerstvenie.
Je priateľom k tým, ktorí nasledujú po diéte s nízkym obsahom sacharidov, pretože slúži ako skvelý prostriedok pre arašidové maslo, kvapky, tuniakový šalát atď. Taktiež nám poskytuje dostatok vitamínov a minerálov pre veľmi málo uhľohydrátov a kalórií.
Celé rok nájdete celý zeler v obchode s potravinami.
| Celé výživové fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 stopka, stredná (7-1 / 2 "- 8" dlhá) (40 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 6 | |
| kalórií z tuku 1 | |
| celkom tuk 0,1 g | 0% |
| Nasýtené tuky 0g | 0% |
| Polynenasýtené tuky 0g | |
| Mononenasýtené tuky 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 32mg | 1% |
| Draslík 104mg | 3% |
| Uhľohydráty 1,2g | 0 % |
| Dietary vláknina 0,6 g | 3% |
| Cukry 0,5 g | |
| Proteín 0,3 g | |
| Vitamín A 4% · Vitamín C 2% | |
| Vápnik 2% · Železo 0% | |
| * Na základe 2 000 kalórií stravy | |
Celer je veľmi málo kalórií a uhľohydrátov. Jedna stredná stopka obsahuje iba 6 kalórií a 1,2 gramov sacharidov. Polovica obsahu sacharidov v zeleru pochádza z vlákien, čo je dobrý zdroj vlákniny.
Zdravie Výhody celeru
Hoci je hlavne z vody, zeler je veľmi dobrý zdroj vlákniny, obsahujúci 0,6 gramu v jednej strednej stopke. Je tiež výborným zdrojom vitamínu K a dobrým zdrojom vitamínu A, draslíka a folátu. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú vlákninu bohatú stravu, majú zdravšie hmotnosti a majú znížené riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb.
Vlákna sú dôležité pri regulácii čriev, čo znižuje zlé cholesterol. a zvýšenie sýtosti.
Vitamín K je nevyhnutný vitamín rozpustný v tukoch, ktorý má mnoho dôležitých funkcií, vrátane zrážania krvi a udržiavanie zdravých kostí. Pre tých ľudí, ktorí užívajú krvné riedidlá, je dôležité udržiavať konzistentný príjem vitamínu K.
Folate je dôležitý pre vývoj plodu a vitamín A je dôležitý vitamín pre zdravie očí. Draslík je dôležitý minerál, ktorý môže zohrávať úlohu pri regulácii krvného tlaku.
Bežné otázky o zeler
Môžete jesť listy zeleru?
Aj keď väčšina ľudí odhodí listy, môžu sa napiť. Veľa kuchárov ich v skutočnosti používa ako bylinky na najvyššie šaláty, sendviče a jedlá, napríklad quinoa, zemiaky, jahody. Listy môžu byť tiež zmiešané, aby sa do pesto omáčka.
Obsahuje zeler?
Áno, zeler obsahuje sodík. Nie je pridaný, ale skôr prírodný sodík. Pre tých ľudí, ktorí sú citliví na soli a majú vysoký krvný tlak, je to niečo, čo by ste mali brať do úvahy. Jedna stredná stopka obsahuje 32 mg sodíka, čo sa nepovažuje za vysoké. Ak však vezmete veľkú dávku, môžete to mať na pamäti.
Má zeler negatívne kalórie?
Ak by zeler mal negatívne kalórie, znamenalo by to, že jesť zeler spaľuje viac kalórií, ako vaše telo absorbuje po jedle. To pravdepodobne nie je pravda, pretože zatiaľ čo kalórie z vlákniny pravdepodobne nie sú absorbované, malé množstvo kalórií v zeleru, ktoré pochádza z bielkovín, cukru a tuku, sa absorbuje do tela.
Je pravda, že vaše telo spaľuje kalórie jedením a trávením jedla, procesom označovaným ako termogenéza. Množstvo spálených kalórií však nie je veľa. Okrem toho je tento proces komplikovaný a môže byť ovplyvnený rôznymi faktormi vrátane veku, pohlavia, telesnej hmotnosti a koľko viscerálneho tuku máte.
Pravdepodobne má najväčší zmysel, ak spočítejte kalórií, aby ste mohli počítať celer s vlastným obsahom kalórií.
Vychystávanie a skladovanie zeleru
Pri nákupe, pozrite sa na stonky, ktoré sú krehké, bez akýchkoľvek známok sucha.
Ak chcete uchovávať celer, pevne ho zabalte do hliníkovej fólie a nechajte ju zmraziť. Celer môže zostať ostré po celé týždne týmto spôsobom. Táto metóda funguje, pretože fólia umožňuje uniknúť dozrievaniu hormónu etylénu. Naproti tomu plastové vrecko zachytáva etylénový plyn, čo urýchľuje stratu vlhkosti a poškodenie.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť celer
Celer je veľmi všestranná prísada, ktorá pridáva textúry, farbu, chuť a dobré živiny pre vaše jedlo a občerstvenie voľby. Použite ho na výrobu vývarov, polievok a polievok. Podprsenku, paru alebo sotočte zeler a pridajte ho na mäso, ako je morka, kuracie mäso a pečienka, alebo ho nakrájajte a vložte do príloh, ako sú celé zrná a plnka.
Celer tiež dobre spáruje s bielkovinami a môže byť použitý ako náhrada za sušienky a chlieb. Ponorte si zeler do arašidového masla, humusu, nízkotučného jogurtu, tuniaka alebo kuracieho šalátu.
Alebo jednoducho veľa na zeleru – kríže je určite uspokojujúce.
Recepty so zelerom
Celer môže byť pridaný do takmer čokoľvek. Získajte varenie s touto všestrannou ingredienciou dnes.
Moo Shu kurča
- Crock Pot maďarský guláš
- Crock Pot Ropa Vieja
- dúha polievka (vydatná zeleninová polievka)
- Tuna orechový šalát
