Gourmet orechové maslo dobre zapadajú do populárnych diét, ako je paleo diéta a surová strava potravín, najmä ak sú minimálne spracované (a obsahujú lahodne znejúce ingrediencie ako čokoláda, javor a med). Ale ako dobre sa maslové maslo zapracuje do bezlepkovej diéty?
Docela dobre, ukáže sa to. V mojom prehľade o tomto mikroindustrieli som našiel početné možnosti bez lepku pre tých z nás s celiakózou alebo citlivosťou na celu (ako aj s tými, ktoré nasledovali po diéte na úbytok hmotnosti alebo všeobecnejšie zdravotné dôvody).
Existuje aspoň jedna spoločnosť s orechovými maslami, ktorá je certifikovaná bezlepkovým (Justin’s), rovnako ako množstvo spoločností, ktoré vyrábajú maslové orechy s malým rizikom krížovej kontaminácie lepku.
Takže čo by ste si mali vybrať? To bude závisieť od toho, čo je vo vašej oblasti k dispozícii, od vašej citlivosti na sledovanie lepok a od vlastného vkusu.
Bezlepkové maslo z orechov, od A do Z
Tu je prehľad o výrobcoch orechového masla a ich bezlepkovom stave:
- Artisana Organic Foods.Táto malá spoločnosť v Kalifornii vyrába surový, organický mandľ, kešu, pekan, makadamu a maslo z vlašských orechov. Podľa hovorcu spoločnosti spoločnosť Artisana považuje svoje výrobky za bezlepkové, ako aj za mliečne a sójové. Artisan netestuje stopový glutén, ale jeho zariadenie nespracováva žiadne lepok, mliečne alebo sójové prísady, hovorí hovorca. Taktiež nespracováva arašidy, čo môže osloviť tých, ktorí sú alergickí na arašidy. Produkty Artisana sú k dispozícii online a v niektorých obchodoch.
- Justin je.Justinove účty samy o sebe ako "najlepšie ochutnávacie orechové maslo na planéte", a spoločnosť má šesť chutí, ktoré znie lahodne: javorové mandľové maslo, klasické mandľové maslo, medové mandľové maslo, vanilkové mandľové maslo, čokoládové mandľové maslo a čokoládové lieskové orechy maslo. Všetky sú certifikované bezlepkovou látkou organizáciou bez certifikácie bez lepok (GFCO), ktorá vyžaduje testovanie na menej ako 10 častí na milión lepku (nižšia je vždy lepšia). Všetky mäsové oleje značky Justin sú tiež bez mliečnych výrobkov a neobsahujú GMO a všetci okrem produktov Justina obsahujúcich med sú tiež vegánske. Klasické mandľové maslo neobsahuje žiaden cukor. Upozorňujeme, že produkty spoločnosti Justin obsahujú stopové množstvá arašidov a sóje vďaka spracovaniu na spoločnom zariadení. Produkty spoločnosti Justin môžete zakúpiť priamo v spoločnosti alebo v obchodoch.
- Krema.Okrem známej arašidového masla vyrába Krema mandľové maslo, kešu maslo a pistáciové maslo. Všetky sú považované za bezlepkové. Podľa spoločnosti majú výrobky z ostružinového masla trochu arašidového oleja, ktoré im pomáha vyprážať pred mletím a zlepšiť ich chuť. Pistáciové maslo obsahuje soľ. Žiadny z produktov spoločnosti Krema neobsahuje žiadne ďalšie prísady.MaraNatha.
- MaraNatha produkuje množstvo rôznych odrôd mandľového masla (vrátane soli bez soli, morskej soli a medových aróm), slnečnicového masla, kešu a dokonca aj kokosového masla. Spoločnosť tiež vyrába maslo sezamového tahlína. Podľa spoločnosti MaraNatha sú všetky výrobky "bez prísad obsahujúcich lepok a vyrábajú sa v zariadení, ktoré nespracováva zložky obsahujúce lepok." Všimnite si, že spoločnosť nevyskúša stopový lepok; kvôli tomu by som odporúčal tým, ktorí sú citliví na stopový glutén, aby venovali pozornosť slnečnicovým a sezamovým výrobkom, pretože slnečnicové a sezamové semená majú tendenciu byť zozbierané s rovnakým poľnohospodárskym vybavením ako zrná obsahujúce lepok a preto sa môžu skrížiť -kontaminovaný gluténom. Výrobky mandlí, kešu a kokosu by mali byť bezpečné.Nutella.
- Nutella produkuje veľmi populárnu mačaciu štiepku vyrobenú z pražených lieskových orechov, sušeného odstredeného mlieka a trochu kakaa. Podľa vyhlásenia spoločnosti o lepku "Nutella lieskový lusok neobsahuje žiadne zložky získané z obilnín obsahujúcich lepok: pšenica, jačmeň, raž, ovos alebo tritikale. Neexistuje tiež riziko krížovej kontaminácie žiadnymi lepenkovými prísadami." Výrobky Nutella sú označené ako "bezgluténové".Nuts ‚N Viac.
- Nuts ‚N Viac produkuje množstvo mandľového masla, ktoré je obohatené o srvátkové bielkoviny a ľanové semienko, vrátane hladkého mandľového masla, čokoládového mandľového masla, škoricového mandľového masla a kokosového čokoládového mandľového masla. Nuts ‚N More však nepovažuje svoje výrobky za bezlepkové; podľa spoločnosti, "náš proteín pochádza z zariadenia, ktoré tiež vyrába produkty bez glutenu."Raz znova maslo z orechov.
- Once Again ponúka organické a prírodné mandľové maslo v krémových, opekaných a chrumkavých odrodách, organické a prírodné kešu maslo, tahini a slnečnicové maslo. Podľa spoločnosti sú všetky považované za bezlepkové. Aj napriek tomu by som bol opatrný pri tahini (sezamové semeno) a slnečnicové maslo kvôli riziku krížovej kontaminácie na úrovni farmy. Spoločnosť to má povedať o alergénoch iných ako glutén: "Vyrábame arašídy, mandle, kešu, sezamové semienka, slnečnicové semená a sójové výrobky tu v spoločnosti OANB [Once Again Nut Butter]. komodity v čo najväčšej možnej miere, ale stále existuje možnosť krížovej kontaminácie, preto odporúčame, aby bolo lepšie byť bezpečné, ako ľutovať, pokiaľ ide o alergény. " Nájdite už raz produkty online alebo v niektorých obchodoch s potravinami.Rejuvenative Foods.
- Rejuvenative Foods ponúka veľa druhov surového orechového masla: mandľové maslo, brazílske maslo, slnečnicové maslo, pekanové maslo, lieskové orechy, pistáciové maslo, maslo z tekvicového semienka, kešu maslo, konopné maslo, tahini a miešané orechy a maslo. Spoločnosť považuje svoje výrobky za bezlepkové a vyrába ich v zariadení, ktoré nespracováva pšenicu ani iné lepené zrná. Spoločnosť však netestuje svoje suroviny ani hotové výrobky pre stopový lepok. Ak ste citliví na stopový glutén, opatrne sa pohybujte so slnečnicami, konopným semienkom a výrobkami obsahujúcimi tahíny, pretože tieto obsahujú suroviny, u ktorých je najpravdepodobnejšia krížová kontaminácia lepku.Squirrel Brand.
- Táto remeselná značka produkuje dve gurmánske maslové maslo: crème brûlée mandľové maslo a mandľové maslo talianskeho čierneho hľuzovca (Squirrel Brand tiež vyrába gastronomické arašidové maslo). Podľa spoločnosti výrobky obsahujúce orechové maslo neobsahujú žiadne lepenkové prísady, ale bohužiaľ sa vyrábajú v továrni, ktorá tiež vyrába výrobky obsahujúce lepok. Preto Squirrel Brand ich neodvoláva "bez lepku".Divokí priatelia.
- Wild Friends, ďalšia gurmánska maslova maslová spoločnosť, vyrába mandľové maslo a slnečnicové maslo v niekoľkých chutných odtieňoch (napr. Vanilkové espresso mandľové maslo). Podľa spoločnosti: "Naša jediná chuť, ktorá obsahuje zložku s lepok, je naša Honey Pretzel [arašidové maslo], ktoré má do nej zabrúsené praclíky! Z tohto dôvodu nie je naše zariadenie certifikované bez lepok, preto neodporúčame konzumujeme naše maslové oleje, ak ste alergický na glutén. " Všetky výrobky sa vyrábajú na spoločnom zariadení s arašidovým maslom obsahujúcim pretzel a spoločnosť netestuje svoje výrobky na lepok.
