Matzo, alebo nekvasený chlieb, je dôležitou súčasťou veľkonočného jedla pripomínajúceho útek Izraelitov z Egypta. Oni odišli tak rýchlo, nemali čas, aby umožnili, aby sa ich chlieb zdvihol.
Ako kosher na rituál Pascha podľa židovských zákonov týkajúcich sa stravovania môže byť matzo vyrobené len z pšenice, jačmeňa, hlávkov, raže alebo ovsa. Cesto musí byť pečené do 18 minút po pridaní vody, alebo začne stúpať.
Keďže pšenica, jačmeň, špalda a raž všetky obsahujú lepok, na trhu sa vyrábajú bezlepkové matzo výrobky s certifikovaným ovocím bez lepku. Väčšina ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok – ale nie všetci – môžu konzumovať ovos bez gluténu. Ak si nie ste istí, ako budete reagovať na ovos, najskôr skúste len malú sumu.
Na použitie mimo oslavy Passover môžete nájsť bezlepkové matzové výrobky vyrobené z kukurice a sóje namiesto ovsa bez lepku, alebo si môžete vyrobiť vlastné bezlepkové matko sušienky. Tu sú výrobky, ktoré obsahujú bezlepkové matzo, dostupné online alebo v obchodoch.
1Kestenbaum bezlepkový ovos Matzos
Kestenbaum bezlepkový ovos Matzos sa vyrába pod rabínskym dozorom z certifikovaného škvarúceho ovsa bez gluténu, ktorý je kosherom na Passover. Spoločnosť ponúka ručne vyrábané a strojovo vyrábané ovsené matzové a používa špeciálny proces na čistenie ovsených zŕn horkosti počas frézovania. Matzos a bezlepkové ovsené matzo jedlo je k dispozícii prostredníctvom zásielkového obchodu Amazon.com av niekoľkých obchodoch v USA, najmä v metropolitnej oblasti New Yorku. Ak ich chcete zakúpiť v prípade Passoveru, spoločnosť odporúča skoršie objednanie, pretože každý rok sa vyrába iba obmedzené množstvo.
2Lawwood bezlepkový Matzos
Lakewood Matzo vyrába dva druhy bezlepkových ovsených matzos z certifikovaného ovsa bez lepku v úplne bezlepkovom prostredí, podľa spoločnosti. Tieto produkty sú kosher pre Passover. Ručne vyrábané matzos spoločnosti Lakewood kopírujú veľkosť, tvar a štruktúru ručne vyrábaných výrobkov na báze lepku na báze zŕn z matóz, zatiaľ čo strojové matzos sú jednotným štvorcovým matóznym výrobkom. Ručné aj strojové matzos sa skladá iba z certifikovanej ovsenej múky bez obsahu lepku a vody. Lakewood tiež ponúka bezlepkové ovosové matzo jedlo, ktoré môžete použiť v receptoch na Passover. Nájdete ich v niektorých predajniach (pozrite si zoznam na webových stránkach spoločnosti) a prostredníctvom zásielkového obchodu (vrátane Amazonky).
3Barkat Bezlepkový Matzos
Barkat, bezlepková potravinová spoločnosť so sídlom v Spojenom kráľovstve, robí bezlepkové matzo cracker bez mlieka, vajec, orechov a kvasníc (samozrejme). Matzos zahŕňa kukuričný škrob, sójové otruby, tapiokový škrob, cukor, soľ a palmový olej. Oni nie sú kosher pre Passover. Barkat bezlepkové matzo krekry sú k dispozícii prostredníctvom mailovej objednávky v USA od niekoľkých maloobchodníkov, vrátane Amazon.
4Manischewitz štvorce bez matného typu bez lepok
Manischewitz vyrába bezlepkové matzové štvorce v dvoch vôňach: hladké, cesnak a rozmarín. Sú certifikované bezlepkové a sú vyrobené z tapiokového škrobu, zemiakového škrobu, vajec, dehydrovaných zemiakov, palmového oleja, cukru a soli. Oni nie sú kosher pre Passover. Sú k dispozícii v obchodoch a on-line u rôznych predajcov v USA
5Yehuda bezlepkové štvorce Matzo štýl
Kedem potravinárske výrobky začali dovážať Yehuda bezlepku Matzo štýl štvorcov z Izraela v roku 2011 a bol prekvapený dopytom – produkt rýchlo vypredal a zákazníci sa nechali skrývať, aby ho našli. Ich produkty nie sú kosherom na Passover a sú označené ako "nie pre sviatostné účely". Vzhľadom na obrovský záujem o produkt, Kedem hovorí, že dodá bezlepkovú matzos po celý rok. Spoločnosť tiež získala certifikát bez lepok od certifikačnej organizácie bez lepok (GFCO), ktorá vyžaduje, aby výrobky testovali menej ako 20 častí na milión lepok. Yehuda bezlepkové matzo je k dispozícii v ľahko solené, cibuľu a obohatené o vlákno. Sú k dispozícii online z rôznych predajní (vrátane Amazon a Walmart).
