Živiny, ktoré potrebujete pre dobré zdravie, sú zamknuté v potravinách, ktoré jesť, takže je to práca vášho tráviaceho systému, aby ste ich mohli zadarmo. Pri procese trávenia sa jedlo rozpadá na malé kúsky, takže živiny sa môžu uvoľňovať a absorbovať cez steny tenkého čreva.
Trvalo veľmi dlhý čas, kým sa jedlo samo rozpadne samo, preto sú potrebné špeciálne tráviace enzýmy na urýchlenie procesu.
Tieto enzýmy nielen napadajú všetky potraviny; v skutočnosti sú úplne špecializované. Niektorí idú po sacharidoch, niektoré zlomia tuky a iné rozdelia proteíny. Každý enzým má špecifický účinok.
Väčšina enzýmov sa uvoľňuje a pracuje vo vašom tenkom čreve, ale niektoré z nich sú uvoľnené z žliaz v ústach a žalúdku.
Hlavné zažívacie enzýmy
Tu sú hlavné tráviace enzýmy, kde sú vyrobené a čo robia:
Slinná amyláza. Vyrobené a uvoľnené slinnými žľazami v ústach. Slinná amyláza rozštiepi škrob do kratších reťazcov glukózových molekúl. Funguje v ústach, ale akonáhle jedlo dosiahne váš žalúdok, kyslé pH ho deaktivuje.
Lingálna lipáza. Vyrobené seróznymi žľazami na jazyku a na zadnej strane úst. Lingálna lipáza funguje v ústach a žalúdku. Rozkladá triacylglyceroly so stredným a dlhým reťazcom (tuky) na menšie kúsky.
Pepsin. Primárny tráviaci enzým v žalúdku. Hlavné bunky v žalúdku tvoria pepsinogén, ktorý sa konvertuje na pepsín v kyslom prostredí žalúdka. Pepsín rozkladá proteíny na polypeptidy a aminokyseliny.
žalúdočná lipáza.
Ďalší tráviaci enzým vyrobený žalúdkom. Je to podobné ako lingválna lipáza, ale rozkladá triacylglyceroly s krátkym a stredným reťazcom.Lingválna a žalúdočná lipáza sú najdôležitejšie v detstve, pretože rozkladajú tuky z materského mlieka.
Pankreatická amyláza.
Tento enzým je produkovaný pankreasom a vylučovaný do tenkého čreva. Pankreatická amyláza rozkladá škroby na krátke reťazce glukózy a maltózy. Pankreatická lipáza
.Ďalší pankreatický enzým, ktorý sa vytvorí a vylučuje do tenkého čreva. Pankreatická lipáza rozkladá triacylglyceroly na diacylglyceroly, monoacylglyceroly a voľné mastné kyseliny a glycerol. Trypsín a chymotrypsín.
Tieto dva pankreatické enzýmy rozkladajú proteíny. Zlomia proteíny a polypeptidy na kratšie polypeptidy. Peptidázy.
Tieto enzýmy sa väčšinou vyrábajú v tenkom čreve, s výnimkou jednej (karboxypeptidázy), ktorá sa tiež vyrába v pankrease. Peptidázy pracujú v tenkom čreve a zdvihnú sa tam, kde trypsíny a pepsín prerušili, aby redukovali polypeptidy na jednotlivé aminokyseliny. Sugar Enzymes.
Tieto štyri enzýmy sú všetky vyrobené a uvoľnené bunkami v výstelke tenkého čreva. Každý enzým pracuje na inom type cukru:Sucrase.
- Prerušuje sacharózu (tabuľkový cukor) na glukózu a fruktózu. Laktáza.
- Toto rozrušuje laktózu (mliečny cukor) na glukózu a galaktózu. Maltase.
- prenesie maltózu na glukózu. Dextrináza.
- Preruší reťazce glukózy do jednotlivých glukózových jednotiek.
