Čo veríme o výživových zmenách denne. Výskumné zistenia vedú k titulkom na úvodnej strane, pokiaľ ide o potraviny, ktoré nejedia. Môže sa cítiť strašidelne a namiesto vyšetrovania pravdy máme tendenciu eliminovať potenciálne zdravé jedlo z našej stravy.
Potravinový výskum môže byť zavádzajúci
Často sa výskum uskutočňuje na zvieratách, ako sú potkany. Je to dobrá vec, pretože stimuluje ďalšie štúdie na ľuďoch. Fyziologicky, naše telo nemusí odpovedať rovnako ako potkan, pokiaľ ide o príjem potravy. To môže spôsobiť, že výskumné tvrdenia sú nepodložené a vyžadujú si ďalšiu štúdiu pre presvedčivejšie dôkazy.
Výskum nie je dokonalá veda, pokiaľ ide o výživu alebo vo všeobecnosti. Veda môže dostať to zle a chronické štúdie vždy prebiehajú s rôznymi výsledkami. Čo sa deje s publikovanými zisteniami jednej štúdie, reportéri čakajú s tabletom v ruke na vysporiadanie sa s nečistotami. To nám dovoľuje veriť možným potravinovým mýtom, ktoré trvajú roky, kým sa odhalia.
Mnoho zdravých potravín dostalo zlý rap na základe jednej štúdie. Jedna negatívna výskumná udalosť zatiení päť pozitívnych zistení, pokiaľ ide o novinky. Ako čitatelia prirodzene počujeme zlé a zabudnite na zvyšok. Alebo pozitívne nálezy sa úplne vynechajú z článku. Výsledok zavádzajúcich informácií o výžive je voľba toho, čo čítame. To môže byť pozitívne a negatívne v závislosti od dôkazov. Podľa
národných inštitútov zdravia, dvojito slepé, randomizované, placebom kontrolované štúdie sú zlatým štandardom pre výskum. Nie všetky výskumy sa vykonávajú touto metódou.Jednoducho chceme jesť správne pre zdravie. Bude dôležité odstrániť zámenu spôsobenú zlé hlásenie potravín, nepresný výskum a zastarané tvrdenia. Venujeme si čas na preskúmanie dôkazov, odporúčame rozptýliť akékoľvek obavy týkajúce sa jedla.
Existuje niekoľko potravín, ktoré by nikdy nemali byť zakázané ako nezdravé. Aktualizované štúdie objavili staré tvrdenia, ktoré boli nepresné a odkryté priaznivými zdravotnými výhodami. Nasledujúce potraviny už nemajú negatívny stigma a môžu byť zahrnuté do zdravej výživy.
Zemiaky
Zemiaky urobil zoznam zlých rapov pred rokmi. Zastaraným výskumom boli tvrdenia o prírastku hmotnosti a cukrovke typu 2. Ďalšie štúdie ukázali, že sú výkrmom a nemali by sa považovať za zeleninu. Ktokoľvek, kto chce jesť, sa vyhýba spodu po všetkom zlom stlačení.
Nezdravé stigma potravín stále sleduje biele zemiaky. Aktualizovaný výskum odhalil staré zistenia a pozitívne prínosy pre zdravie sú teraz hlásené. Staršie štúdie nezahŕňali, ako sa spracúvali a konzumovali zemiaky.
Biely zemiak pripravený zdravým sa teraz považuje za dôležitú súčasť našej stravy. Sú bohaté na živiny a majú vysoký obsah vlákniny. Zemiaky obsahujú aj esenciálne aminokyseliny a sú považované za zdroj kvalitných rastlinných bielkovín.
Zemiaky majú vysokú hodnotu na glykemickom indexe, čo je dôvod, prečo ich vytrvalostní športovci konzumujú pred tréningom. Ukazujú sa, že sú rovnako účinné ako cestoviny na prípravu bežných pretekárov na súťažné podujatia.
Biela ryža
Biela ryža bola na čiernej listine ako zlý uhľohydrát. Predchádzajúce štúdie ukázali, že vysoké glykemické hodnoty spôsobujú zvýšenie hmotnosti a riziko diabetu 2. typu. Tvrdenia boli dosť, že mnohí z nás sa rozhodli odstrániť bielu ryžu z našej stravy.
Väčšina výskumov nebrala do úvahy makroživé potreby športovcov a vzpierateľov. Extrémne cvičenia vážne vyčerpávajú zásoby glykogénu (cukru) v tele. Biela ryža je vynikajúca výživa na obnovu hladín glykogénu a zvyšuje rast svalov.
Nielen, že biela ryža je rýchle palivo pre športovcov, ale je tiež známe, že nemá žiadne nepriaznivé gastrointestinálne (GI) účinky. Biela ryža je z tohto dôvodu považovaná za bezpečný uhľohydrát. Mnoho ľudí, ktorí trpia senzitivitou na lepok, konzumuje aj bielu ryžu na hnedej.
Hnedá ryža sa odporúča aj pre tých, ktorí pravidelne nevykonávajú cvičenia. Biela ryža je však označovaná ako dobrý zdroj uhľohydrátov pre športovcov.
Plnotučné potraviny
Celozrnné potraviny sa vyhýbajú rokov. Slovo tuk sám posiela ľuďom, ktorí chodia opačným smerom. Zastaraný výskum nepomohol pri žiadostiach spojených so zvýšenou chorobou srdca, rakovinou a obezitou. Nedávne štúdie odhaľujú staré tvrdenia a naznačujú, že plnotučné potraviny sú prospešné pre zdravú výživu.
Mliečny tuk v jogurte, mlieku a syre je teraz ukázaný ako potenciálne zníženie rizika srdcových ochorení. Plne tučné mliečne výrobky sú tiež indikované, aby pomohli ľuďom dodržiavať plán zdravého stravovania a chudnutie. Výskum tiež zistil, že mliečny tukový príjem znižuje obsah tuku okolo strednej časti. Podľa ďalších štúdií tí, ktorí konzumovali plnotučné mliečne výrobky, dokázali udržať normálny index telesnej hmotnosti (BMI).
Skutočné maslo tiež urobil zoznam zlých tukov. Zastaralý výskum označil maslo nezdravé s väzbami na obezitu a srdcové choroby. Súčasné štúdie teraz naznačujú skutočné maslo ako bohatý zdroj vitamínov rozpustných v tukoch. Ďalšie výskumné zistenia ukazujú, že je užitočná pri metabolizme vápnika a pri znížení rizika kardiovaskulárnych ochorení srdca (CHD). Podľa iných štúdií má trámové maslo vitamín K2, ktorý taktiež znižuje riziko srdcových ochorení.
Vajcia boli spojené so zvýšeným cholesterolom a srdcovým ochorením. Tieto tvrdenia boli zdiskreditované aktualizovaným výskumom. Vajcia teraz dokázali zvýšiť lipoproteín s vysokou hustotou (HDL), náš dobrý cholesterol. Vaječné žĺtky sú bohaté na fosfolipidy a pomáhajú udržiavať zdravé bunky v našom tele. Iná štúdia ukázala, že konzumácia celých vajec zvyšuje náš metabolizmus.
Červené mäso bolo označené ako nezdravé. Zastaraný výskum ukázal, že červené mäso môže zvýšiť ochorenie srdca a zvýšenie telesnej hmotnosti. Zabraňujeme steakom a hovädzím mäsom na základe nepresných informácií. Podľa aktualizovaných štúdií môže byť hovädzie mäso súčasťou zdravej výživy. Staré údaje zahŕňali celé mäso počas výskumu a nepodarilo sa vyčleniť chudé hovädzie mäso. Nové výsledky výskumu ukazujú, že chudé červené mäso má priaznivé účinky na ochorenia srdca a považuje sa za súčasť zdravého stravovania.
Čokoláda
Čokoláda urobila zoznam zlých rapov. Zastaraný výskum naznačil, že čokoláda je nezdravá a so zvýšeným rizikom obezity. Je smutné, že sa mnohí z nás vyhnuli čokoláde už roky na základe nepodložených tvrdení. Staršie štúdie boli založené na mliečnej čokoláde a nepreskúmali potenciálne prínosy horkej čokolády pre zdravie.
Aktualizovaný výskum naozaj zachránil deň. Nové štúdie teraz podporujú tmavú čokoládu ako súčasť zdravého stravovania. Podľa výskumu môžu antioxidanty v tmavej čokoláde zvýšiť športový výkon. Ďalšie nálezy ukazujú, že tmavá čokoláda znižuje riziko mozgovej príhody a srdcových ochorení. ← Arašidové maslo
Arašidové maslo bolo zaradené do čiernej listiny kvôli výkrmu. Zastaralý výskum ukázal, že arašidové maslo prispelo k prírastku hmotnosti. Arašidové maslo už nemalo miesto v našich komorách na základe nepresných informácií.
Aktualizované štúdie zistili, že zdravé tuky v arašidovom masle skutočne znižujú riziko srdcových ochorení. Podľa výskumu arašidové maslo prispieva k úbytku hmotnosti a je plné základných vitamínov a minerálov. Arašidové maslo tiež obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny nevyhnutné pre rast svalov.
Čokoládové mlieko
Čokoládové mlieko bolo zakázané ako nezdravé. Zastaralý výskum ukázal, že čokoládové mlieko má vysoký obsah cukru a je spojené s prírastkom hmotnosti. Rovnako ako čokoláda, mliečna verzia zaujala negatívny potravinový hit. Zastavili sme to pri kúpe pre seba a deti na základe neúplného výskumu.
Súčasné štúdie odhalili staré tvrdenia a teraz uvádzajú čokoládové mlieko ako jeden z najlepších nápojov na obnovu tréningu. Chronický výskum preukázal, že čokoládové mlieko zlepšuje rast svalov, atletický výkon a udržuje rovnováhu buniek.
Preukázalo sa, že čokoládové mlieko má vynikajúce prísady. Podľa výskumu má čokoládové mlieko odporúčaný pomer sacharidov k proteínom na obnovenie hladín glykogénu. Ukazuje sa tiež, že udržuje telo hydratované a v rovnováhe elektrolytov.
Káva
Káva bola označená ako nezdravá. Minulý výskum poukázal na negatívne nálezy závislosti od kofeínu, hypertenzie, úzkosti a väzieb na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Bez ďalšieho skúmania sa mnohí z nás rozhodli odstrániť kávu z našej stravy.
Chronický výskum kávy objavil pozitívne zdravotné prínosy pri príjme kávy. Podľa štúdií uverejnených v
národných inštitútov zdravia
, káva môže znížiť riziko Parkinsonovej choroby, Alzheimerovej choroby a demencie. Ďalší výskum ukázal, že spotreba kávy znižuje riziko mozgovej príhody, najmä u žien. Káva znižuje zápal v krvnom riečisku. Podľa výskumu je káva na najväčších zdrojoch antioxidantov spojených s prevenciou chorôb. Štúdie ukázali, že káva znižuje riziko niektorých druhov rakoviny a ukazuje sa, že znižuje výskyt žlčových kameňov.Káva je podľa prieskumu jedným z najlepších prírodných nápojov pred tréningom. Zdá sa, že stimulačný účinok kofeínu zvyšuje metabolizmus. Zvýšená rýchlosť metabolizmu pomáha pri zvýšenej oxidácii tukov (horenie). Ďalšie výskumy spájajú kávu s vylepšeným atletickým výkonom. Športovci sa ukázali, že trénujú ťažšie a dlhšie.
Ďalšie štúdie poukazujú na to, že spotreba kávy zlepšuje naše duševné zameranie. Podľa výskumu káva nielen poskytuje energiu, ale aj zlepšuje duševnú výkonnosť. Ukázalo sa tiež, že spomaľuje duševný pokles súvisiaci s vekom.
Káva môže pomôcť pri bolestiach svalov. Výskum ukázal, že pitie kávy pred cvičením môže pomôcť znížiť tvorbu kyseliny mliečnej. Znížená bolesť svalov z kávy dokazuje zlepšenie nášho tréningu. Štúdie ukázali, že káva zvyšuje náš energetický výkon s menšou svalovou únavou.
