Texturizovaný rastlinný proteín (TVP) a textúrovaný sójový proteín (TSP), tiež známe ako textúrované rastlinné alebo sójové bielkoviny, sú výrobky vyrobené predovšetkým zo sójovej múky.
Čo to vyzerá na polici?
TVP a TSP sú dostupné v rôznych ochutených a neochucených odrodách a predávajú sa suché buď v granulách (ktoré sú najbežnejšie), veľké kúsky na malé vločky.
Musia byť rehydratované počas varenia.
Čo chutí ako
Chuť je neutrálna, takže absorbuje chuť iných potravín, s ktorými je varená, podobne ako tofu. Často sa používa ako náhrada mäsa, pretože má vysoký obsah bielkovín. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vlákniny a má nízky obsah tukov a uhľohydrátov.
V kuchyni s nízkym obsahom uhľovodíkov môže byť použitá ako náhrada za ryžu alebo iné potraviny s vysokým obsahom uhľovodíkov v pekáčoch a iných receptúrach.
Kde sa dá kúpiť?
TVP možno nájsť hlavne v obchodoch so zdravou výživou, vo veľkoobchode v mnohých obchodoch s prírodnými potravinami a prostredníctvom komunitných kooperácií.
Alergia sójovej alergie
POZNÁMKA: Tí, ktorí sú citliví na sóju, by nemali jesť TVP.
Tiež známy ako
Texturovaný rastlinný proteín (TVP) a textúrovaný sójový proteín (TSP) sú tiež známe ako textúrované rastlinné proteíny a textúrované sójové proteíny.
Príklady a recepty
- Skúste použiť granule TVP namiesto ryže v kuriatku z kuracích rýb.
- TVP Ovsené vločky s textúrou podobnou skutočnej veci!
- Staromódny recept na mäsový šalát s hovädzím a TVP
Ako môže vegetarián pracovať viac bielkovín do nízkokarbo- stravy?
Vegetariáni vždy hľadajú spôsoby, ako dostať do stravy dostatok proteínov a zvyčajné zdroje bielkovín, na ktoré sa obrátia, sú celé zrná. Ale prídu s veľmi vysokým zaťažením glukózy – nie je dobrou voľbou pre stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Tu sú niektoré s vysokým obsahom bielkovín, low-carb možnosti:
- Vajcia
- Mliečne potraviny (mlieko, jogurt, syr)
- celé sójové bôby
- Sójové mlieko
- Sójové bielkoviny potravín (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Bielkoviny
- orechy a Semená
