Rebarbora je ovoce a je zvyčajne konzumovaná v receptoch s množstvom cukru, takže málo kobercov by si mal dať pozor na akékoľvek nádoby obsahujúce rebarboru. Na druhej strane samotná rebarbora obsahuje veľmi málo prírodného cukru, takže je to skvelá voľba, ak môžete kontrolovať množstvo cukru v potravinách.
Bolo kedysi populárne, aby sa niblo na surové stonky rebarbory (ktoré sa zdalo, že rastú všade) s postrekom soli.
Robiť to isté s cukrom je bežné aj na iných miestach. (Nejedzte listy, aj keď sú jedovaté.)
Sacharidy a vláknové črepy
- 1/2 šálka nakrájanej rebarbory: 1,5 gramu účinného (čistého) sacharidov plus 1 gram vlákniny a 13 kalórií.
- 1 stredná rebarbová stonka (trochu viac ako 2 unce): 2 gramy účinného (čistého) sacharidov plus 1 gram vlákniny a 11 kalórií.
Glykemický index
Neexistuje žiadna vedecká štúdia o glykemickom indexe rebarbory. Glykemické zaťaženie uvedené nižšie je založené hlavne na nízkom množstve sacharidov a vysokom množstve vlákien v rastline.
Glykemické zaťaženie
- 1/2 šálky nakrájanej rebarbora: 1
-
1 stredne rebarbové stonky (trochu viac ako 2 unce): 1
Zdravie Výhody
Rebarbora je dobrý zdroj vitamínu K, dobrý zdroj vitamínu C a spravodlivé zdroj draslíka. Je tiež slušným zdrojom luteínu a niektorých fytonutrientov. Ak vezmete veľa z toho, môžete mať laxatívny účinok.
Low-Carb recepty
Carolyn celej den som sen o potravinách Blog má pomerne málo low-carb recepty, a našiel som jej recepty, ktoré majú byť naozaj skvelé.
Všetky tieto recepty sú bezlepkové, rovnako ako nízky obsah karbamidov. Pozrite sa na:
- Rebarbora Crisp – Topping znie tak dobre!
- Sorbet rebarbora – môžem si kúpiť zmrzlinový stroj, aby som to dokázal!
- Strawberry Rhubarb Crumb Bars – Jahoda a rebarbora sú také prirodzené párovanie.
- Rebarbora Pecan koláčiky – vyrobené z mandľovej múky
Ostatné podávanie odporúčania
Dusené rebarbora: Len variť kocky rebier s trochou vody. Ak chcete, pridajte malú škoricu alebo muškát. Keď je mäkká, osladte ju ochutnať s obľúbenou náhradou cukru. Podávajte s šľahačkou bez cukru.
Nakrájaný rebarbora: Značka, ako by ste iné druhy uhoriek, ako je krupice z múky kôra, robiť koláč korenie.
Ako zelenina: Ak vyrábate bohaté, ťažké jedlo, pridať trochu varené mleté rebarbora môže pridať iskru.
