Tomatillos sú zaujímavé ovocie / zelenina *. Vyzerajú ako malé zelené paradajky (ich názov znamená "malý paradajok"), ale sú len vzdialene spojené s paradajkami. Rastú v papierovej šupke nazývanej kalich a sú úzko späté so skupinou plodov s prekrývajúcimi sa názvami: Cape Egrese (nesúvisiace s bežnými angrešmi), svrchníky, zlaté borovice, physalis a iné mená.
Tomatillos sú na kyslej strane a citrusové v chuti. Zistil som, že pridávanie do iných zeleninových a mäsových jedál pridá pěkné jasné poznámky. Zvyčajne sa spájajú s mexickou, stredoamerickou a juhoamerickou kuchyňou.
Keď si prvýkrát kúpite tomatillos, sklopte šupku a potom ich opláchnite, aby ste odstránili lepivosť a vysušili. Budú sa držať niekoľko týždňov v chladničke. Môžete tiež zmraziť celé, a potom ich použiť v omáčkach, dušienky atď
Tomatillo sacharidy a vláknové čipy
- ½ šálky sekaných alebo nakrájaných tomatillos: 3 gramy účinné (čisté) sacharidov plus 1 gram vlákniny a 21 kalórií
- 1 stredné tomatillo (čistý) sacharid plus 1 gram vlákniny a 11 kalórií: 4 gramy účinných (čistých) sacharidov plus 2 gramy vlákniny a 36 kalórií
- Glykemický index pre Tomatillos
As s väčšinou neškrobovej zeleniny, neexistuje žiadna vedecká štúdia o glykemickom indexe tomatillos.
Odhadované glykemické zaťaženie Tomatillos
½ šálky sekaných alebo nakrájaných tomatillos: 1
- 1 stredné tomatillo (asi 1 oz): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
- Zdravie Výhody Tomatillos
Tomatillos sú dobrým zdrojom vitamínu C a obsahujú menšie množstvo iných vitamínov a minerálov.
* Ovocie vs Zelenina: Botanicky, ovocie rastliny, to je časť, ktorá obsahuje semená, je ovocie.
Takže napríklad baklažán, zelené fazule, squash, paradajky, avokádo a uhorky sú všetko ovocie rastliny. Tradične však nazývame potraviny ovocie alebo zeleninu podľa toho, aké sú sladké. Tomatillos sa používajú ako ovocie na niektorých miestach, napríklad na výrobu džemov, ale zvyčajne sa používajú skôr ako zelenina.
