Keď sa stále viac dozvedáme, ako naše gény ovplyvňujú naše zdravie, stáva sa čoraz viac jasné, že jedlo ovplyvňuje každého človeka jedinečným spôsobom. Toto je zameranie vznikajúceho poľa, nazývaného nutrigenomika: štúdium toho, ako nám výživa ovplyvňuje genetickú úroveň a ako naše výbery potravy môžu zmeniť samotnú funkciu našich génov.
Podľa zástancov nutrigenomiky by táto veda mohla pripraviť cestu pre personalizovanejšiu a naopak účinnejšiu radu o tom, ako a čo jesť.
Na tento účel by genetické testovanie mohlo jeden deň určiť, ktoré konkrétne potraviny vám môžu pomôcť dosiahnuť lepšiu kontrolu hmotnosti a väčšiu ochranu pred chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina.
Zdravotná výhoda Nutrigenomiky
Sčasti vďaka pokračujúcemu výskumu nutrigenomiky chápeme, že jednotlivé variácie v našom genetickom makeupu zohrávajú úlohu pri faktoroch ako je chuť do jedla, metabolizmus, reakcia na hladinu cukru v krvi a tvorba tukových buniek. Vzhľadom na túto genetickú variáciu, všeobecné stravovacie rady môžu byť až tak ďaleko, že nám pomáhajú udržiavať naše zdravie a riadiť našu váhu.
V skutočnosti sa predpokladá, že nedostatok osobnejších, odtieňovaných stravovacích rád môže prispieť k nášmu nepretržitému zlyhaniu riešenia takých problémov, ako je epidémia obezity. Nahradením jednorazových odporúčaní s geneticky prispôsobeným prístupom k výžive, navrhovatelia naznačujú, že jednotlivci sa pravdepodobnejšie budú držať tejto rady a dosiahnu dlhotrvajúci wellness.
Veda za nutrientómami
V tomto bode chýbajú rozsiahle dlhodobé štúdie, ktoré sa zameriavajú na účinnosť nutrientového poradenstva založeného na nutrigenómii. Rastúci počet výskumov však naznačuje, že geneticky orientované diéty môžu zlepšiť vaše zdravie.
Tento výskum zahŕňa štúdiu publikovanú v časopise Cell v roku 2015, v ktorej sa zistilo, že personalizovaná výživa môže pomôcť pri regulácii krvného cukru (kľúčový faktor prevencie a liečby cukrovky).
Pre túto štúdiu výskumníci začali zhromažďovaním údajov o 800 ľuďoch v priebehu jedného týždňa. Údaje boli zhromaždené prostredníctvom rôznych metód, vrátane monitorovania hladiny cukru v krvi, krvných testov, zdravotných dotazníkov a informácií o príjme potravín. Pri analýze týchto údajov výskumníci zistili, že rôzni členovia štúdie vykazovali výrazne odlišné reakcie krvného cukru na tie isté potraviny (a že tieto individuálne odpovede zostali konzistentné zo dňa na deň).
Ako príklad ich zistení o individualizovaných účinkoch určitých potravín, autori štúdie poukazujú na účastníka štúdie stredného veku s obezitou a pre-diabetes. Zatiaľ čo tento účastník zahrnul paradajky vo svojej strave ako súčasť jej snahy jesť zdravo, testy vykonané počas štúdie ukázali, že konzumácia paradajok skutočne spôsobila, že jej hladina krvného cukru klesne.
Akonáhle bola dokončená prvá fáza tejto štúdie, výskumníci vyvinuli algoritmus na predpovedanie individuálnej reakcie krvného cukru na "skutočné jedlá". Ďalej výskumný tím umiestnil 26 ďalších účastníkov štúdie na prispôsobené, geneticky založené diéty. Výsledky ukázali, že toto personalizované diétne poradenstvo pomohlo znížiť hladinu cukru v krvi po jedle.
Existujú aj niektoré dôkazy, že genetické diétne poradenstvo by mohlo viesť k väčšiemu zlepšeniu stravovacích návykov v porovnaní so všeobecnejšími stravovacími odporúčaniami. V štúdii uverejnenej v časopise PLoS One v roku 2014 napríklad výskumníci zaradili 138 zdravých mladých dospelých do dvoch študijných skupín: jedno, ktoré dostalo odporúčanie na základe stravy založené na DNA pre štyri rôzne zložky stravy (príjem kofeínu, sodíka, vitamínu C , a cukor), a ten, ktorý dostal štandardné stravovacie rady pre tie isté zložky.
Po troch mesiacoch začali tí, ktorí dostávali diétnu radu založenú na DNA, vykazovali zlepšenie vo svojej strave.
Po 12 mesiacoch boli tieto zlepšenia ešte výraznejšie. Napríklad účastníci štúdie, ktorí boli informovaní o tom, že majú verziu génu spojenú so vstupom soli a vysokým krvným tlakom, znižujú príjem sodíka vo väčšom rozsahu v porovnaní s tými, ktorí dostali štandardné odporúčania na príjem sodíka.
Okrem toho štúdia publikovaná v americkom vestníku o klinickej výžive v roku 2017 zistila, že geneticky upravená výživa môže pomôcť podporiť úbytok hmotnosti tým, že sa zameria na genetické znaky súvisiace s obezitou. Nutrigenomics and Personalized Nutrition
