Pankreatitída je zápal orgánu nazývaného pankreasu. Vaša slinivka tvorí inzulín, ktorý je potrebný na využitie krvného cukru, ale zdravý pankreas tiež produkuje tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú potraviny do jednotlivých živín, ktoré sa potom absorbujú cez črevnú stenu. Keď máte chronickú pankreatitídu, pankreas má ťažkosti pri tvorbe a vylučovaní enzýmov do tenkého čreva.
Strata normálnej funkcie pankreasu vedie k malabsorpcii rôznych živín, ale nesprávne strávené tuky môžu byť obzvlášť nepríjemné, takže zníženie tukových potravín môže pomôcť s niektorými príznakmi.
Dietárne zmeny v prípade chronickej pankreatitídy zahŕňajú stravovanie s nízkym obsahom tukov a vyhýbanie sa alkoholu. Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti a dietetik / výživu môžu mať ďalšie obmedzenia.
Dietné smernice pre chronickú pankreatitídu
- Dodržiavajte stravu s nízkym obsahom tukov: používajte tuky a oleje šetrne.
- Nejedzte vyprážané, sotéed, alebo popraskané jedlá.
- Pečieme, grilujeme, varíme, pečieme, alebo paríme.
- Jedzte ovocie a zeleninu a nízkotučné zdroje bielkovín.
- Vyhnite sa všetkým formám alkoholu.
- Jedzte niekoľko menších jedál denne namiesto troch veľkých jedál.
Potraviny, aby sa zabránilo
- Smažené potraviny
- Spracované mäso
- Celé vajcia
- Mäso z orgánov
- Mastné kusy červeného mäsa
- Krmivo pre hydinu
- Plnotučné mlieko
- Máslo
- Margarín
- Zmrzlina
- Zmiešaná smotana
- Zušľachtené fazuľa
- Orechy a semená
- Arašídy a iné orechy maslo
- Zemiakové alebo kukurice
- Vdolky
- Dorty, koláče a pečivo
- Cookies
- Šalátový dresing
- Majonéza
- Olej na varenie
- Sardel
Potraviny na jedenie
- Lehké kusy mäsa
- Bez kože hydiny
- Biely vajec
- Tuňák konzervovaný vo vode,
- Nízkotučné alebo beztukové mliečne výrobky
- Almond mlieka
- Rýžové mlieko
- Fazuľa
- Šošovka
- Sójové a sójové potraviny
- Celozrnný chlieb, rolky a sušienky
- Celozrnné obilniny
- Cestoviny
- Ryža
- Tortilly
- Čerstvé a mrazené ovocie a zelenina
- Sorbet
- Želatína
- Popiculky
- Honey
- Káva
- Ovocné a zeleninové šťavy
- Čaj
- Voda
- Čisté zeleninové polievky (nie krémy polievky)
Vzorka menu
Raňajky
- Dva vaječné bobule, miešané so špenátom
- Jeden plátok celozrnný toast, suché alebo s lyžicou ovoce konzervovať
- Káva alebo čaj
Stredná ranná občerstvenie
- Jedno jablko
- Bylinný čaj
Obed
- Rice a červené alebo čierne fazuľa
- Jeden tortilla
- Tri unce kuracie prsia mäso
- Salsa
- Voda alebo džús
stredne odpoledne občerstvenie
- celozrnné sušienky
- jeden banán
- voda
večera
- cestoviny s krevety a marinara omáčkou
- malý zelený šalát s tuk-bez dresingu alebo balsamico octu (bez oleja)
- voda alebo šťava
večera snack
- non- – tučný grécky jogurt s čučoriedkami a medom
- Voda alebo bylinný čaj
Nezabudnite si prečítať štítky, keď nakupujete v obchodnom dome a opýtajte sa na obsah tuku v potravinách, ktoré chcete objednať v každej reštaurácii. Vyberte výrobky, ktoré sú s nízkym obsahom tuku a bez tuku.Štítky s výživovými faktami tiež uvádzajú množstvo tuku na porciu; môže byť v kontajneri viac ako jedna dávka.
Hovorte svojmu lekárovi a dieteticike o vašej strave, ak máte tiež cukrovku, celiakiu, intoleranciu laktózy alebo akýkoľvek iný typ zdravotnej problematiky, ktorá vyžaduje diétne zmeny.
