Nadmerná spotreba pridaných cukrov bola identifikovaná ako jedna z hlavných príčin epidémie obezity. Jednou z metód, ktoré boli navrhnuté na zníženie tejto spotreby, je použitie "dane z cukru".
Takže čo je "daň z cukor", a skutočne pracuje na znížení miery obezity?
Odporúčania týkajúce sa príjmu cukru
Americká asociácia pre srdce (AHA) odporúča, aby príjem cukru neprevyšoval denne pre ženy 6 čajových lyžičiek (približne 24 g) a 9 čajových lyžičiek (približne 36 g) denne pre mužov.
Medzitým, podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), priemerná 12-uncia môže obsahovať viac ako 8 čajových lyžičiek cukru. Takže tým, že pije len jeden malý nealkoholický nápoj, žena by už dávno prekročila odporúčaný denný maximálny cukor a človek by takmer dosiahol jeho. S číslami, ako je toto, je ľahké vidieť, ako priemerný Američan môže konzumovať 22 čajových lyžičiek pridaného cukru za deň, ďaleko za odporúčaným maximálnym AHA. A extrapoláciou z toho je ešte jednoduchšie vidieť, ako táto úroveň vysoko kalorického cukrového príjmu môže v priebehu času prispieť k nárastu epidémie obezity.
Nárast dane z cukru
Niektoré mestá v USA navrhli – a niektoré z nich už úspešne prešli – daň z pridanej spotreby cukru, zvyčajne vo forme dane na sladené nápoje.
Napríklad New York City skvele navrhoval daň na sladené nápoje pod vedením starostu Michaela Bloomberga av roku 2016 schválila mestská rada v Philadelphii poplatok za osladené nápoje.
Okrem toho ďalšie krajiny vyberali dane zo sladených nápojov. V Mexiku daň z cukrových nápojov viedla k poklesu predaja týchto nápojov. Podobný účinok bol zaznamenaný vtedy, keď Francúzsko zaviedlo daň v roku 2012 na osladené nápoje (vrátane umelých sladidiel).
Nórsko má všeobecnú daň za cukor na všetky výrobky obsahujúce rafinované pridané cukry vrátane sladkých nápojov.
A Južná Afrika má plány na dane z cukru vo svojom rozpočte na rok 2017, čo z nej robí prvú africkú krajinu.
Vplyv dane v Berkeley
V článku zverejnenom v americkom vestníku o verejnom zdravotníctve v októbri 2016 Falbe a kolegovia analyzovali, aký vplyv, ak vôbec, mala spotrebná daň z Berkeley na spotrebu sladených nápojov. Ako poznamenávajú autori, v marci 2015 sa Berkeley v Kalifornii stala prvou jurisdikciou v USA, ktorá zaviedla takúto daň vo výške 0,01 USD za uncu sladeného nápoja. Preto sa mohli pozrieť na zmeny spotreby nápojov pred zdanením a po zdanení a rozhodli sa, že sa budú zaujímať najmä o štvrte s nízkym príjmom v Berkeley a mestách San Francisco a Oakland.
Títo výskumníci zistili, že spotreba sladených nápojov sa v Berkeley znížila o 21 percent, zatiaľ čo v San Franciscu a Oaklande vzrástla o 4 percentá. Spotreba vody sa navyše zvýšila o 63% v Berkeley, v porovnaní s nárastom len o 19% v ostatných mestách.
Táto krátkodobá štúdia ukazuje, že v najmenej nízkopríjmových štvrtiach môže byť spotreba sladených nápojov znížená zavedením spotrebnej dane. Či bude alebo nebude mať trvalo udržateľný, dlhodobý účinok na mieru diabetu a obezity zostáva viditeľný.
S podporou Svetovej zdravotníckej organizácie
V októbri 2016 sa Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vydala na podporu dane z cukor pre nealkoholické nápoje.
WHO predtým vydala v roku 2015 usmernenie, ktoré odporúča, aby "dospelí a deti znížili svoj denný príjem voľných cukrov na menej ako 10 percent svojho celkového energetického príjmu." Toto pokračovalo tak, že "ďalšie zníženie na menej ako 5 percent alebo zhruba 25 gramov (6 čajových lyžičiek) denne by prinieslo ďalšie prínosy pre zdravie. "
Ďalej v správe Svetovej zdravotníckej organizácie s názvom" Fiškálna politika pre výživu a prevenciu nekomunikovateľných chorôb (WHO) "WHO uviedla, že" zdanenie sladkých nápojov môže znížiť spotrebu a zníženie obezity, diabetes typu 2 a zubného kazu. "Svetová zdravotnícka organizácia tiež v tejto správe poznamenala, že "fiškálne politiky, ktoré vedú k minimálnemu nárastu maloobchodných cien sladkých nápojov o 20%, by viedli k pomernému zníženiu spotreby takýchto výrobkov."
WHO opätovne uviedla spojenie medzi spotrebou pridanej cukrov a globálnu obezitu a epidémiu diabetu, ktoré sú v mnohých prípadoch dve strany tej istej mince.
, kde sa pridávajú cukry, ktoré skrývajú
Zisťovanie toho, kde sú pridané cukry, môže byť niekedy zložité, pretože musíte vedieť, čo hľadať na etikete. Ale vedieť, že táto informácia je rozhodujúca na to, aby vám pomohla eliminovať pridané cukry z vašej stravy.
V prvom rade by ste mali mať na pamäti, že termín "pridaný cukor" sa vzťahuje na všetky cukry, ktoré sa pridávajú do potravín, a nie všetky, ktoré sa vyskytujú prirodzene.
Keďže výrobcovia potravín našli veľa rôznych metód a zdrojov, pomocou ktorých pridávať cukor do potravín od ketchup po obilniny až po nealkoholické nápoje, môže byť ťažké identifikovať pridaný cukor v zozname zložiek na etiketách potravín.
Keď hľadáte pridaný cukor v akomkoľvek produkte, ktorý si kúpite – potraviny alebo nápoje – okrem akéhokoľvek výrazu obsahujúceho slovo "cukor" vyhľadajte nasledovné: akákoľvek zložka končiaca "-ose" (ako je maltóza, dextróza, sacharóza , fruktóza, laktóza), ako aj kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, melasy, med, kukuričné sladidlo, odparovaná trstinová šťava, sirup a koncentráty ovocnej šťavy.
Najbežnejšie zdroje pridaného cukru
Zatiaľ čo sladené nápoje zdanlivo vedú poplatok len v čistom objeme pridaného cukru, ktorý možno nájsť v jedinej porcii, existujú aj iné bežné zdroje, ktoré si treba uvedomiť.
Podľa American Heart Association sú hlavnými zdrojmi pridaných cukrov v našej strave nealkoholické nápoje, cukrovinky, koláče, sušienky, koláče, ovocné nápoje, mliečne výrobky a mliečne výrobky (napríklad zmrzlina a sladené jogurty) a obilniny. Väčšina sladených nápojov a ovocných nápojov obsahuje toľko pridaného cukru, v skutočnosti ich niektorí odborníci označujú ako "kvapalný cukor".
Napríklad cereálna ulička sa stala proslulou množstvom pridaného cukru, ktoré sa nachádza v produktoch. Nie je nezvyčajné nájsť obilniny zo známych značiek, ktoré obsahujú pridaný cukor ako ich jedinú najväčšiu zložku, ktorá tvorí 50% alebo viac obsahu obilnín.
Tiež nezabudnite na nebezpečenstvo energetických nápojov, z ktorých mnohé obsahujú 20 alebo viac čajových lyžičiek cukru, čo je obrovské množstvo, zvlášť keď zvážime odporúčanie AHA, že dospelé ženy konzumujú viac ako 6 lyžičiek pridaného cukru
za deň
a nie viac ako 9 čajových lyžičiek pre dospelých mužov. A to je okrem kardiovaskulárnych nebezpečenstiev, ktoré predstavujú energetické nápoje vrátane zvyšovania krvného tlaku a srdcovej frekvencie. Pri výrobe vody primárneho nápojaVzhľadom na všetky uvedené skutočnosti je veľa, čo sa dá povedať, že ste pripravili vodu na svoj nápoj. Čierna káva a nesladený čaj (všimnite si "nesladenú" časť, ktorá je kľúčom) sú tiež v poriadku a majú vlastné zdravotné výhody.
