To je to ročné obdobie znova. Je čas, keď veľa veľa veľa.
Prázdniny sú taktiež obdobím roka, kedy by sme mohli náhodne narušiť rohy v oblasti bezpečnosti potravín. Jedlo sa môže vynechať na pulte. Zemiakový šalát možno pripraviť deň dopredu. Keď sa do kuchyne zaplní toľko ľudí, mrkva sa môže narezávať. Možno sa niekto pokúsil o nový recept a jedlo nebolo varené úplne alebo vytiahol staré domáce konzervované potraviny.
Niekto iný by mohol priniesť prekvapujúce surové ustrice.
Stane sa otravou jedlom. Existujú baktérie, parazity a vírusy, ktoré sa môžu rozšíriť medzi kuchármi a hosťami, konzervované potraviny do rodiny.
Každý rok pravdepodobne bude mať 1 z 6 v USA ochorenie spôsobené jedlom, 128 000 hospitalizovaných a podľa CDC 3 000 zomrie.
Väčšina chorôb súvisiacich s otravou jedlom spôsobuje nevoľnosť a vracanie, po ktorých nasleduje hnačka. Môžu byť spôsobené predformovanými "jedmi" alebo toxínmi (ako v Staph Aureus Bacillus cereus, botulizmus), ktoré spôsobujú zvracanie v priebehu niekoľkých hodín po jedle. Môžu tiež spôsobiť infekcie, ktoré trvajú dlhú dobu – rozvíjať sa.
Prvé veci, najprv:
Majte hydratovaný.
Nechajte piť. Môžete piť zriedenú šťavu (50:50 vody a šťavy). Ak sa dehydratujete, použite sérum na orálne nahradenie alebo terapiu (pozri ORS alebo ORT) To znamená pitnú vodu, ktorá obsahuje soľ a cukor. Môžete použiť vzor pre deti, používať pedialyte alebo iné príchuťové značky pre deti na dehydratáciu.
Pre dospelých môžete použiť kúpiť balíky ORS na pridanie do vody, alebo môžete pridať 6 čajových lyžičiek cukru, 0,5 lyžičky soli do 1 litra vody.
Mali by ste vidieť lekára, ak
- nemôžete držať kvapaliny kvôli vracaniu
- Vomit krv
- krvavé stolice alebo čierne dechtové stolice
- nebude / nemôže piť dosť na udržanie hydratovanej
- dieťa plače bez slz, má menej vlhkých plienok, sucho v ústach, alebo má nejaký iný príznak dehydratácie
- Nemôže sa postaviť alebo sa stať ľahkým, slabým pri dehydratácii
- Nemôže močiť alebo močiť veľmi málo kvôli dehydratácii
- Mať vysokú horúčku,> 101,5 F alebo 38,6 C
- Má silnú bolesť brucha, kŕče, brušnú tuhosť
- Staňte sa slabými alebo tichými, najmä v nohách, alebo máte rozmazané videnie alebo problémy s dýchaním. Môže sa to týkať ochorenia nazývaného GBS (Guillain-Barré syndróm) a mala by okamžite vyvolať lekársku pomoc
Možno budete musieť ísť priamo do nemocnice alebo zavolať 911, ak je niekto veľmi chorý. Ak niekto nereaguje, vracia sa červenou krvou, je závraty a má čierne dechtové stolice, je príliš dehydratovaný, aby sa mohol posadiť a nemôže piť alebo má iné znepokojujúce príznaky, vyžadovať okamžitú lekársku pomoc.
Niektorí ľudia sú viac ohrození ako ostatní:
Dojčatá a malé deti sú viac ohrozené dehydratáciou. Sú menšie a udržiavanie hydratácie je trochu jemnejšie. Je tiež trochu ťažšie požiadať dieťa, aby pilo viac, aby zostalo hydratované. V prípade potreby rýchlo vyhľadajte lekársku pomoc pre všetky dojčatá alebo malé deti.
Tehotné ženymôžu byť vystavené väčšiemu riziku infekcie, čo môže byť závažnejšie. Niektoré infekcie, ako napríklad listeria, môžu zvlášť postihnúť ich a ich plod. Toto ochorenie môže byť pre mamičku mierne len s horúčkou, bolesťami svalov, nauzeou a vracaním, ale malo by ho stále hodnotiť a podľa potreby ho ošetriť lekár. Pretože choroby nemôžu byť diagnostikované nikým samým, je dobré mať pravidelné sledovanie a rozhovory so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti počas tehotenstva. (Toxoplazmóza je aj choroba, ktorá môže spôsobiť poškodenie plodu, ale nevedie k rovnakým príznakom otravy jedlom
Ktokoľvek s
oslabeným imunitným systémom (HIV, rakovina, pečeňová choroba, steroidy, diabetes) je vo vyššom riziku. Niektoré infekcie, ako je cryptosporidia alebo Vibrio vulnificus
sú veľmi odlišné choroby u tých, ktorí sú imunokompromitovaní. Tieto ochorenia sú oveľa horšie – a choroby súvisiace s potravinami môžu byť pre ľudí s veľmi slabým imunitným systémom život ohrozujúce. Starší ľudia môžu byť ochorení; imunitné systémy oslabujú s vekom. Dehydratácia môže byť ťažšie zvládnuteľná, ak niekto má zlyhanie srdca a je na "vodnej pilulke" alebo lieky na zníženie hmotnosti vody, opuchu nôh alebo edému. Tí, ktorí žijú v seniorských domovoch alebo domoch s opatrovateľskou službou, môžu byť zraniteľní prepuknutím norovírusu, ktoré sa šíri v zime. Pády z dehydratácie môžu byť pre starších ľudí obzvlášť závažnejšie. Vracanie môže byť veľmi nebezpečné, ak je pre vás ťažké sedieť; niektorí sa môžu umyť späť do pľúc, takže je ťažké dýchať.
Špecifické zdravotné podmienky môžu ľudí vystaviť špecifickému riziku niektorých ochorení spôsobených potravinami. Nízka žalúdočná kyselina alebo preťaženie železom spôsobuje, že ľudia sú vystavení riziku Vibrio vulnificus.
Existuje veľa infekcií, ktoré spôsobujú ochorenie spôsobené jedlom. Možno nikdy neviete, čo presne spôsobilo vaše ochorenie – ani jedlo, ani chyba. Americká vláda sleduje baktérie Campylobacter
,E.O157,Listeria,Salmonella,Shigella,VibrioaYersiniaa parazitovCryptosporidiumaCyclospora,ale tam sú ešte viac chýb, ktoré sa dostávajú do nášho jedla. Mnoho prípadov otravy jedlom sa nikdy neuvádza.Na diagnostiku a liečbu navštívte svojho lekára alebo zdravotníckeho pracovníka.
