Skořice je rastlina, ktorá má rôzne použitie medzi mnohými rôznymi kultúrami, od spicing up potravín k odradeniu baktérie od pestovania. Existujú dve formy škorice, ktoré sa bežne nachádzajú v potravinách: Cinnamomum verum
- – tiež známy ako "pravá" škorica, Cinnamomum zeylanicum alebo Ceylonová škorica. Tento druh škorice sa bežne používa v sladkých pečivách. Cinnamomum cassia– tiež známy ako cassia, čínska škorica alebo "bastard" škorica. Tento druh škorice je silnejší korenie, ktoré sa používa v rôznych potravinách. V skutočnosti je to škótina založená na kasii, ktorá je často viditeľná na poliach s potravinami a je zvyčajne lacnejšia než pravá škorica.
- Bolo veľa hovoriť o zdravotných výhodách škorice, ale môže to znížiť hladinu cholesterolu? Niektorí vedci, ktorí študujú škoricu, hovoria, že to môže mať potenciál. Veľká časť informácií o škorci sa väčšinou týka jeho úlohy pri znižovaní hladiny cukru v krvi pri cukrovke. Počas niektorých z týchto štúdií našli vedci aj dôkazy, že spolu so znižovaním hladiny glukózy môže škorica tiež znížiť hladinu lipidov. Aké sú preukázané štúdie?
Nie je veľa štúdií, ktoré skúmajú vplyv, ktorý má škorica na hladinu lipidov. Väčšina štúdií skúmala účinnosť škorice pri znižovaní hladín cholesterolu a triglyceridov u jedincov s diabetom 2. typu. V týchto štúdiách bola bežne používaná kasia škorica. Dávky v rozmedzí od 1 do 6 gramov
C. cassia
škorice dodané v potrave alebo ako doplnok boli prijaté jednotlivcami až do 2 mesiacov. Niektoré z týchto štúdií zistili, že škorica môže znížiť LDL cholesterol až o 27%. Celková hladina cholesterolu a triglyceridov sa znížila až o 25%, resp. O 30%. Jedna štúdia ukázala, že efekt znižujúci hladinu škorice sa zdá byť závislý od dávky – to znamená, že čím väčšie množstvo škorice sa odoberá, tým viac sa zníži hladina LDL, celkového cholesterolu a triglyceridov. Hladina HDL cholesterolu sa nezdá významne znížená v žiadnej z týchto štúdií.
Na druhej strane väčšina štúdií nezaznamenala vzťah medzi príjmom škorice a zníženou hladinou lipidov. Niekoľko štúdií na zvieratách, ktoré skúmali účinok
C. zeylanicum
, zaznamenalo významné zvýšenie hladín HDL cholesterolu. Ako funguje škoricová hladina cholesterolu? Nie je známe, ako by škorica mohla ovplyvniť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Jedna štúdia na zvieratách ukázala, že jedna zložka, cinnamát, môže znížiť aktivitu enzýmu, ktorý v tele vytvára cholesterol nazývaný HMG CoA reduktáza – ten istý enzým, ktorý je zameraný na statíny. Ďalšia štúdia na zvieratách naznačuje, že škorica môže znížiť mikrosomálny triglyceridový transferový proteín (MTTP), ktorý tiež môže znížiť množstvo VLDL a LDL cholesterolu v tele. Cinnamaldyhyd bol tiež identifikovaný ako potenciálna zložka nachádzajúca sa v škorci, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, aj keď nie je známe, ako znižuje hladinu cholesterolu.
Zrátané podčiarknutie
Výskum uskutočnený na škorci zatiaľ nedokázal presvedčivo dokázať, že môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Hoci sa niektoré štúdie ukázali ako sľubné, iné štúdie nevidia efekt znižujúci hladiny lipidov.
