Zatiaľ čo ľudia môžu vyvinúť alergie na akýkoľvek počet potravín, ktoré jedia, môžu sa vyskytnúť prípady, keď sa nepovažujú za skutočnú potravinovú alergiu. Skutočná alergia je reakcia, pri ktorej imunitný systém reaguje abnormálne na inak neškodnú látku (známu ako alergén) a vyvoláva príznaky alergie.
Existuje aj iná forma alergie, označovaná ako syndróm ústnej alergie (OAS), pri ktorej symptómy sú spôsobené skríženými reakciami alergénov.
S OAS sa osoba s pravou alergiou na peľ často stáva citlivá na potraviny, ktoré majú podobnú štruktúru bielkovín.
Prvým príkladom je rajčiak. Ak má osoba alergiu na peľ z trávy, často sa bude cítiť citlivo na paradajky, pretože obe obsahujú typ proteínu známeho ako profilín. Zatiaľ čo profily v rajčiakoch nie sú identické s profilmi v peľu, sú dostatočne blízko na vyvolanie alergickej reakcie.
OAS a paradajky
S OAS sa alergia na rajčiaky nepovažuje za pravú alergiu, pretože je dôsledkom alergie na peľ z trávy. Čo to znamená, že osoba s alergiou na peľ z trávy pravdepodobne bude mať alergiu na paradajku, ale nie naopak. OAS má tendenciu byť jednosmernou ulicou, v ktorej je peľ pravou alergiou.
Dôvodom to je jednoduché: alergie na peľ sú sezónne a telo má tendenciu reagovať na ne rýchlejšie a robustnejšie s každou prechádzajúcou sezónou.
Rovnako tak bude imunitný systém čoraz citlivejší na iné látky (ako sú ovocie, zelenina, korenie alebo orechy) s podobnými štruktúrami.
To je dôvod, prečo OAS zvyčajne nebude mať vplyv na malé deti. Skôr sa rozvíja častejšie u dospievajúcich a mladých dospelých, ktorí už niekoľko rokov konzumujú určité ovocie alebo zeleninu bez problémov.
Je to len vtedy, keď sa telo stáva čoraz viac reaguje na sezónne alergie, ktoré sa každoročne spustilo, že príznaky OAS sa začnú rozvíjať.
Okrem rajčiakov môžu osoby s alergiou na peľ trávy tiež rozvíjať citlivosť na broskyne, zeler, melóny alebo zemiaky.
Symptómy
Pretože proteíny v paradajkách sa trochu líšia od proteínov v peľu trávy, symptóm OAS má tendenciu byť miernejší a môže zahŕňať:
- mierne svrbenie, pálenie alebo pocity brnenia
- mierne opuch rtov, úst, jazyka
- Prekročenie nosovej kongescie, kýchanie alebo kvapkanie do nosa
- Lokalizované kožné reakcie (kontaktná dermatitída), ak sa ovocie dostane do styku s pokožkou
Príznaky OAS zvyčajne trvajú len niekoľko sekúnd alebo minút a len zriedka prechádzajú na niečo vážnejšie. Pravdepodobnejšie sa vyskytujú aj vtedy, keď je počet sezónnych peľov vysoký. Okrem toho, pretože imunitný systém reaguje na profily nachádzajúce sa v surových paradajkach, varenie alebo pečenie ovocia tieto proteíny rozloží a urobí ich neškodné. To je dôvod, prečo niektorí ľudia tolerujú rajčiakovú alebo broskýňovú omáčku, ale nie čerstvé paradajky ani broskyňu.
V zriedkavých prípadoch môže osoba s OAS prejaviť extrémnejšiu alergickú reakciu známu ako anafylaxia. Toto by sa zvyčajne vyskytovalo iba u osôb s ťažkými alergiami na trávu a peľ. Symptómy anafylaxie zahŕňajú dýchacie ťažkosti, žihľavku, opuch tváre, rýchly tep srdca, zmätenosť, závrat, opuch tváre, mdloby a zmätok.
Anafylaxia sa považuje za zdravotnú pohotovosť. Ak sa ponechá bez liečby, môže to viesť ku kóme, šoku, srdcovým alebo respiračným zlyhaniam a dokonca k smrti.
Diagnóza
Ak máte závažné alebo zhoršujúce sa príznaky alergie, možno budete musieť požiadať svojho lekára o odporúčanie alergikovi, ktorý vám pomôže identifikovať špecifické alergény, na ktoré ste citliví. Existuje celá rada testov, ktoré môžu byť použité, vrátane:
krvných testov na detekciu špecifických alergénových protilátok
testov na kožné vyrážky, pri ktorých sa alergén vpichuje do pokožky malým poškriabaním
- patch testy, pri ktorých sa alergén aplikuje na pokožku s adhezívnou náplasťou (väčšinou sa používa na kontaktnú dermatitídu)
- Ústne problémy, pri ktorých sa jedlo pomaly konzumuje v postupne sa zvyšujúcich množstvách, aby sa stanovila alergická odpoveď
- Liečba
- Pre osoby s potvrdeným OAS sa odporúča vyhýbať sa spúšťačom potravy, najmä počas sezóny alergie. Ak je alergia závažná, alergik môže odporučiť rad alergických zásahov, aby ste postupne desenzifikovali skutočný alergén (peľ trávy) a potravinový alergén.
V prípade expozície môžu perorálne antihistaminiká poskytnúť úľavu blokovaním histamínu, chemickej látky produkovanej imunitným systémom, ktorý vyvoláva príznaky alergie. Orálne a nazálne kortikosteroidy môžu tiež pomôcť pri zmierňovaní zápalu počas alergického záchvatu.
Osoby s anamnézou anafylaxie môžu potrebovať na injekciu predpísanú injekčnú striekačku epinefrínu (ako je EpiPen) v prípade mimoriadnej udalosti.
