Mnoho ľudí s cukrovkou sa obávajú konzumácie vajec, pretože sa domnievajú, že majú príliš vysoký cholesterol. Kedysi sa predpokladalo, že konzumácia cholesterolu v potravinách môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, ale táto logika už nie je pravda. V skutočnosti štúdie ukázali, že diétny cholesterol, podobne ako cholesterol nachádzajúci sa vo vajciach, nie je spojený s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
Diétny cholesterol nie je spojený s vysokým cholesterolom v krvi
Zatiaľ čo nie je nezvyčajné, aby osoba s diabetom 2. typu mala iné stavy, ako je vysoký cholesterol, samotná konzumácia cholesterolu v potravinách nebola spojená so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.
Čo sa týka celkového vzťahu medzi konzumáciou vajec a cukrovkou typu 2, štúdia z júna 2010 publikovaná v časopise Journal of Clinical Nutrition nenašla žiadny takýto vzťah. Niektorí experti odporúčajú obmedziť vajíčka na maximálne tri žĺtky týždenne. Toto odporúčanie je spôsobené najmä obsahom nasýtených tukov, ktorý sa nachádza v žĺtku, a nie cholesterolu.
Je to pridaný nasýtený, ktorý vás dostane
Nadmerný príjem nasýteného tuku (nájdený v smažených potravinách, spracovanie mäsa ako klobása a slanina a sladkosti ako sú sušienky, koláče a cukrovinky) môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. A zatiaľ čo dve vajcia majú menej nasýteného tuku ako malý hamburger, ak si varenie vajec v masle, top je s plnotučným syrom alebo spárujete s slaninou alebo klobásou, ste povinní jesť príliš nasýtený.
V skutočnosti niektoré výsledky štúdie ukázali spojitosť medzi príjmom vajec a vysokým cholesterolom alebo cukrovkou môže byť skreslená na základe prítomnosti iných vysoko tučných položiek raňajok ako maslo, slanina a klobása.
Vajcia môžu byť súčasťou vyváženého stravovacieho plánu
Samotné vajcia sú stredne bohatým zdrojom bielkovín, ktoré môžu pomôcť vyrovnať plán jedla pre osoby s cukrovkou.
Proteín je dôležitý makronutrient, ktorý pomáha pri napomáhaní sýtosti, zachováva a vytvára štíhle telesnú hmotnosť, posilňuje imunitu a napomáha liečiť a napraviť tkanivá. Vajcia neobsahujú žiadne sacharidy a nemajú obmedzený vplyv na hladinu cukru v krvi, keď sú konzumované samostatne. Vaječné bielky sú ešte štíhlejšou možnosťou: dve vaječné bielky alebo 1/4 šálky náhradky vajec majú polovicu kalórií s jedným vajcom a sú mimoriadne nízkotučné.
Tu sú niektoré nápady na zdravé jedlo, ktoré sú menej ako 500 kalórií a obsahujú vajcia:Zmiešajte jedno vajce a dve vaječné bielky. Pridajte akúkoľvek neškrobovú zeleninu do vášho zdesenia – zvyšná pražená zelenina, špenát, korenie, cibuľa. Podávajte vajcia šupok na vrchole 1 plátky celozrnného toastu s náterom avokáda. Pridajte porciu sezónneho čerstvého ovocia.
- Zmiešajte dve varené vajíčka s jedným vaječným bielom s avokádom a podávajte s plátkom hlávkového šalátu a paradajky na toastu celozrnnej. Pridajte porciu sezónneho čerstvého ovocia.
- Stravovanie vajíčok má dodatočné zdravotné výhody
Ak máte stále pochybnosti o pridávaní vajíčok do vášho plánu na diabetes, tu sú niektoré ďalšie dôvody, prečo by ľudia s cukrovkou mali zvážiť konzumáciu vajec:
Okrem toho, že majú nízky obsah nasýtených tukov a sú plné kvalitné bielkoviny, vajcia sú tiež naplnené 13 základnými vitamínmi a minerálmi – z ktorých dva sú cholín a luteín dôležité pre funkciu mozgu a očí.
- Vajcia sú dobrým zdrojom vitamínu D rozpustného v tukoch. Adekvátny príjem vitamínu D môže potenciálne znížiť riziko diabetu 2. typu, ale zatiaľ nie je známe, či by odstránenie nedostatku vitamínu D u jedincov s neznášanlivosťou glukózy mohlo znížiť riziko vzniku cukrovky. progresie na diabetes typu 2.
- Strava vajíčok pri raňajkách môže pomôcť kontrolovať hlad a hladinu cukru v krvi. V jednej štúdii porovnávajúcej raňajky s vaječnými raňajkami s raňajkami bagelom tí, ktorí mali raňajky na vajcia, hlásili pocit, že majú menej hlad po celý deň a stratili o 65% väčšiu váhu. Proteín spomaľuje trávenie a absorpciu glukózy. Preto je dôvodom, prečo by dobré, chudé bielkoviny mali byť zahrnuté do všetkých plánov jedla pre ľudí s cukrovkou.
- Jedna štúdia naznačuje, že konzumácia vyšších tukov, vyšších bielkovín a nižších uhľohydrátov môže prispieť k zníženiu hladiny cukru v krvi.
- Jedno vajce má asi 75 kalórií a žiadne sacharidy. Tvrdé vajcia vytvárajú výborné kalórie a uhľohydrát kontrolované jedlo, ktoré vám umožnia naplniť bielkovinu bez toho, aby ste zvýšili hladinu cukru v krvi.
- Vajcia stojí najmenej 1 1/2 až 2 krát menej ako ekvivalentné mäso a ryby, ak porovnáte 1 vajcia s 1 uncím mäsa, čo je veľmi ekonomická voľba
- Záverečná myšlienka
