Cukor je všade vo vašom supermarkete! Je to v očiach v mnohých potravinách, ako sú obilniny, koláče, sušienky a cukríky. Ale je to tiež číhanie pod mnohými rôznymi názvami v produktoch, ktoré by ste mohli nikdy podozrenie. Potraviny, ktoré sa ani nezdá sladké, ako napríklad konzervovaná polievka a špagetová omáčka, môžu byť na cukre ťažké.
Napriek tomu, že cukor a iné jednoduché uhľohydráty môžu hrať úlohu v dobre vyváženej cukrovke, skryté zdroje cukru môžu spôsobiť zmätok s najlepšími nutričnými plánmi.
American Heart Association odporúča obmedziť pridaný cukor na 6 čajových lyžičiek denne pre ženy; 9 pre mužov. Ak chcete povedať, že v gramoch, pamätajte na to: jedna čajová lyžička stolového cukru má 4 gramy cukru. Takže môžete vidieť, ako to ľahko pridáva.
Panel s faktormi výživy nerozlišuje medzi pridanými a prírodnými cukrami. (Prírodné cukry sú také, ktoré sa vyskytujú, áno, prirodzene v potravinách, ako je napríklad laktóza v mliečnych výrobkoch alebo fruktóza v ovocí.) Takže aby ste zistili, či má potravina pridaný cukor, musíte pozrieť o niečo ďalej na štítok v zozname zložiek.
Keď sa pozeráte cez zoznam, uistite sa, že budete pokračovať, aj keď ste našli jeden typ cukru. Mnoho výrobkov má v nich tri alebo viac druhov cukru!
Bežné názvy cukru
Cukor cestuje inkognito pod mnohými rôznymi aliasmi. Tu sú niektoré z bežnejších názvov:
- stolný cukor
- hnedý cukor
- práškový cukor
- agáve
- melasa
- trstinový cukor
- kukuričný sirup
- cirok
- med
- javorový sirup
- koncentrovaná ovocná šťava
- vysoká fruktóza kukuričný sirup
- repný cukor
- odparená trstina šťava
menej obyčajné názvy cukru
Ale potom to môže byť trochu zložitejšie. Existujú aj ďalšie cukry, ktoré nemusia byť slová, ktoré poznáte. Tieto často končí v "-ose", rovnako ako sacharóza (stolový cukor).
Iné "cukrové" druhy cukru sú:
- glukóza (alfa-dextróza)
- laktóza
- maltóza
- fruktóza
Čo vedieť o cukrových alkoholoch
Ešte viac záludné sú "-oly", ktoré sú v podstate cukorné alkoholy. To znamená, že aj keď nemajú rovnaké kalórie alebo sacharidy bežného cukru, môžu stále ovplyvniť vaše zdravie. Niektorí ľudia majú ťažké trávenie cukrových alkoholov a môžu mať ťažkosti s GI, ako je nadúvanie a hnačka. Veľa cukríkov bez žuvačiek a dutín mincovne a iných výrobkov bez cukru má v nich alkoholické cukry. Niektorí ľudia sa rozhodli pre potraviny bez cukru, aby znížili obsah pridaných cukrov. Ale pozor: ak sú to sacharidy, musíte počítať (čo je prípad diabetickej diéty), vedia, že aj potraviny bez cukru môžu mať podobné množstvá uhľohydrátov na ich bežné alternatívy. Slová na hľadanie:
- sorbitol
- xylitol
- manitol
- maltitol
- laktitol
- izomalt
- glycerol
