Čínske jedlo je populárnou možnosťou na obed alebo večeru, či ste jedlo von alebo jesť take-out doma. Aj keď chutné, niektoré jedlá v čínskej kuchyni môžu predstavovať problém, ak sledujete hladinu cholesterolu a triglyceridov. Niektoré čínske potraviny môžu mať vysoký obsah tuku, čo môže mať vplyv na hladinu lipidov, ak pravidelne konzumujete tieto potraviny.
Tieto zdravé tipy vám ukážu, ako konzumovať vaše obľúbené čínske jedlá, zatiaľ čo ste sledovali hladinu cholesterolu, či jedávate vo svojej obľúbenej čínskej reštaurácii alebo si varíte svoje obľúbené recepty.
Vyberte si zeleninovo-naložené jedlá
Zelenina je základná čínska strava a má nízky obsah kalórií a tukov. Veggie bežne nájdené v čínskej kuchyni patrí cibuľa, paprika, klíčky a huby, medzi mnohými inými. Hoci si zelenina sama osebe neprispieva tuku k vašej strave, mali by ste byť opatrní, ako sa táto zelenina pripravuje, pretože niektoré spôsoby varenia, ktoré sa používajú pri príprave tejto zeleniny, môžu zaviesť extra tuky do vašej stravy:
- Vyhnite sa alebo minimalizujte zeleninu, smažte "alebo varené v oleji, pretože tieto môžu obsahovať extra tuk.
- Vyberte zeleninu, ktorá uvádza, že sú varené v pare alebo pražení, pretože tieto opatrenia vo všeobecnosti nepridávajú prídavné tuky a kalórie do procesu prípravy.
Polievky a ostatné strany
Polievky, šaláty a iné prstové jedlá, ako sú vaječné valenia, sú skvelé na občerstvenie pred tým, než príde hlavný chod, ale môžu byť aj potenciálnymi prispievateľmi tuku a kalórií vo vašom jedle.
Vo všeobecnosti polievky a šaláty v čínskej kuchyni neobsahujú výrazné množstvo nasýteného tuku.
Aj niektoré polievky, ktoré obsahujú potenciálne zložitejšie zložky, ako napríklad wintonová polievka alebo polievka na vajcia, nie sú extrémne vysoko nasýtené tuky. Mali by ste však sledovať príjem týchto polievok, pretože sa môžu pridávať, ak ich konzumujete vo veľkom množstve. Navyše by ste mali preskočiť pridanie extra omáčky alebo vyprážané rezance na vrchol polievky alebo šalátu, ktoré môžu pridať ešte viac tuku.
Hoci väčšina predkrmov, ako sú vaječné valenia, obsahuje nízkotučné jedlá a chudé mäso, sú tiež vyprážané – čo môže zvýšiť príjem trans-tukov. Preto by ste mali obmedziť spotrebu týchto potravín. Ak tieto potraviny varenie doma, môžete nahradiť vonkajšou krustou vajec s hlávkovým šalátom alebo papierom na jar (bez hlbokého vyprážania). Pri jedle môžete požiadať server o spôsob, akým je jedlo pripravené na to, aby vám pomohlo pri rozhodovaní o zdravých potravinách.
Hlavné jedlá
Rice, ryby a hydina sú tiež bežné v čínskej kuchyni, čo sú aj potraviny, ktoré nepridávajú do stravy výrazne vysoké množstvo nasýtených tukov. Avšak, rovnako ako u iných kuchýň, niektoré zložky alebo metódy prípravy môžu ovplyvniť váš príjem tukov.
- Niektoré čínske jedlá obsahujú bravčové alebo červené mäso, ktoré môžu prispievať k vášmu jedlu tuku a kalórií. Ak sa pokúšate znížiť tuk z vášho jedla, pokúste sa nahradiť štíhlejší proteín vo vašich jedlách, napríklad tofu alebo hydinu.
- Vyhnite sa pokrmy, ktoré uvádzajú, že sú "premiešané" alebo "hlboko vyprážané", pretože tieto potraviny boli varené v olejoch alebo môžu mať na nich chrumkavé cesto, ktoré by mohli tiež prispieť k tuku.
- Ak máte na výber, vyberte celozrnnú ryžu cez bielu ryžu, ktorá obsahuje väčšie množstvo vlákniny, zložku šetrnú k cholesterolu.
- Ak sa podávajú niektoré omáčky so svojím pokrmom, požiadajte o podanie omáčok na boku a podľa potreby ich pridajte na chuť. Niektoré omáčky môžu obsahovať veľké množstvo tuku, soľ (sójovú omáčku) alebo cukor (sladkú a kyslou omáčkou), čo by mohlo zhoršiť iné zdravotné podmienky a zrušiť zdravé vlastnosti zeleniny.
Nakoniec použite kontrolu časti. Niektoré reštaurácie sú známe tým, že poskytujú veľké porcie jedla, takže by ste nemali preháňať. Ak je to potrebné, požiadajte kontajner, aby si odpočíval domov na ďalšie jedlo.
