Možno ste počuli, že ďalšie kolo národných stravovacích usmernení sa má vydať v tomto roku. Tieto usmernenia majú často dôležité dôsledky pre vládne agentúry, školské politiky, rodiny a jednotlivcov. Ale ako sa tieto dôležité usmernenia dostanú a schvália?
Vypracovanie smerníc týkajúcich sa stravovania pre Američanov
Každých päť rokov sa usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov spoločne vydávajú ministerstvom poľnohospodárstva USA a ministerstvom zdravotníctva a ľudských zdrojov.
Ako sa uvádza v health.gov, "Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov vyzývajú jednotlivcov, aby jedli zdravú výživu, ktorá sa zameriava na potraviny a nápoje, ktoré pomáhajú dosahovať a udržiavať zdravú váhu, podporovať zdravie a predchádzať chronickým ochoreniam." , vymenovaní vedci, ktorí tvoria Poradný výbor pre usmernenia v oblasti stravovacích návykov (DGAC), musia vypracovať správu s odporúčaniami pre tajomníkov poľnohospodárstva, zdravia a ľudských služieb. Títo členovia výboru systematicky skúmajú vedeckú literatúru s cieľom vypracovať odporúčania založené na závažnosti súčasných vedeckých dôkazov.
Táto vedecká správa je potom sprístupnená verejnosti na písomné pripomienky. (Môžete si prečítať verejné pripomienky, ktoré boli predložené k správe z roku 2015.) 75-dňové obdobie pripomienok k správe z roku 2015 sa skončilo 8. mája 2015.
Odporúčania DGAC, ako aj pripomienky verejnosti sú posudzované a spoločne preskúmané vyššie uvedené oddelenia a následne sa uverejní konečný dokument o politike (očakáva sa neskôr v roku 2015).
Tento záverečný dokument sa stáva známym ako Usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov.
Dôležité dôsledky
Ako sme už uviedli, stravovacie usmernenia majú široký dosah v mnohých oblastiach, vrátane dodávok potravín, vládnych kaviarní, školských systémov, poľnohospodárskej výroby, vojenských formulárov, receptúr v potravinárskom priemysle, reštaurácií a programov potravinovej pomoci.
Novinka pre rok 2015
Na základe odporúčaní správy DGAC z roku 2015 sa očakáva zrušenie zákazu celkového tuku v potravinách, čo bude veľký odklon od desaťročí obmedzenia obsahu tuku v potravinách až do roku 1980.
Ďalšou významnou revíziou je odstránenie cholesterolu v potravinách ako "výživnej zložky". Aj toto je v súlade s najnovšími vedeckými dôkazmi, ktoré preukázali, že príjem cholesterolu v potravinách naozaj neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi alebo klinické kardiovaskulárne ochorenia. (Príjem nezdravých zdrojov nasýtených tukov a živočíšnych bielkovín ovplyvňuje tieto čísla.)
Nové stravovacie usmernenia by sa preto mali viac sústrediť na konzumáciu zdravých potravín, ktoré obsahujú zdravé tuky – najmä mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ako napr. ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, avokadách a orechoch.
Pre prevenciu obezity sa očakáva, že usmernenia sa budú zameriavať na príjem väčšieho množstva ovocia a zeleniny, celých obilnín, morských plodov, fazule a strukovín a mliečnych výrobkov; a zamerať sa menej na mäsové výrobky, sladké potraviny a nápoje a vysoko spracované zrná (ako biely chlieb).
