Zelený čaj je zahrnutý v veľa zoznamov superfood, ale môže to naozaj zabrániť rakovine?Možno, ale znova, možno nie. Nechaj ma vysvetliť.
Zelený čaj často robí zoznamy supermarketov zabraňujúcich rakovine kvôli protinádorovým účinkom, ktoré sa zistili v laboratórnom výskume. Zelený čaj obsahuje antioxidanty nazývané katechíny, ktoré môžu spomaliť rast rakovinových buniek.
V laboratórnych štúdiách katechíny zastavujú poškodenie buniek radikálmi a redukujú počet a veľkosti nádorov. Najčastejšie skúmané katechíny, nazývané epigalokatechín-3-galát (EGCG), môžu spôsobiť, že rakovinové bunky zomrú, skôr ako rastú a šíria.
Ale je dôležité ísť nad Petriho misky, skúmavky a laboratórne zvieratá – pre určité jedlo, ktoré je známe ako superfood, je potrebný nejaký druh ľudského výskumu. Dve veľké ľudské štúdie zistili, že ľudia, ktorí vypili viac čaju, boli tiež vystavení menšiemu riziku vzniku určitých druhov rakoviny. Ale ďalšia štúdia nepreukázala koreláciu medzi konzumáciou zeleného čaju a výskytom rakoviny.
Ďalším krokom z observačných štúdií sú randomizované kontrolované štúdie a zatiaľ žiadne klinické štúdie nepreukázali, že zelený čaj by určite zabránil rakovine.
Či už zelený čaj zabraňuje rakovine alebo nie, stále to môže byť pre vás dobré. Antioxidanty môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a niektoré štúdie naznačujú, že zelený čaj môže zvýšiť úbytok hmotnosti – aspoň trochu.
Zelený čaj a čierny čaj obaja pochádzajú z rovnakej rastliny s názvom Camellia sinensis. Čierny čaj sa vyrába, keď sa nechajú listy kvasiť. Zelený čajový list je parný alebo ohrievaný ihneď po vychystávaní, aby sa zabránilo kvaseniu. Pretože sa zberajú a spracovávajú rýchlejšie, obsahujú viac polyfenolov než čierne čajové listy.
Oba typy čaju obsahujú kofeín, ale nie toľko ako šálka kávy. Obvykle môžete nájsť bezkofeinové formy zeleného čaju, ak chcete.
V obchodoch s potravinami, kaviarňam a predajniach špecialít je k dispozícii mnoho značiek zeleného čaju. Niektoré značky sa predávajú v samostatných vreckách na čaj, čo im umožňuje ľahko pripraviť. Stačí vložiť čajovú šálku do šálky, pridať horúcu (nie vriacej) vodu, strmé na dve minúty alebo tak, a potom vyberte tašku. Je tu veľmi malý neporiadok a žiadny odpad, pretože každá šálka vajete individuálne.
Čajové vrecká sú vhodné, ale kvalita sa líši od značiek až po značku. Môžete si kúpiť voľné listové zelené čaje pre bezkonkurenčnú chuť. Nie je ťažké pripraviť voľný listový čaj doma, ak máte správne vybavenie. Budete potrebovať infuser.
Vložte listy do infuzéra, nastavte infuzér do prázdneho šálky a pridajte horúcu vodu. Odborníci naznačujú, že používate vriacu vodu a dlhší čas na namáčanie pre vyššiu koncentráciu polyfenolu. Ak máte radi voľné listy, možno budete chcieť investovať do čajníka s vstavaným infuzérom, aby ste mohli variť viac ako jeden pohár naraz.
