Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 125 Fat 4gCarbs 18gProtein 6g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživa | |
|---|---|
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | |
| 125 | % Denná hodnota * |
| Celkový obsah tuku | |
| 4g 5% | Nasýtené tuky 1g |
| 5% | Cholesterol |
| 0mg 0% | Sodík |
| 25mg 1% | Celkový obsah uhľohydrátov |
| 18g 7% | Dietní vláknina 6g |
| 21% | Celkový cukor 6g |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | |
| 0% | Proteín |
| 6g Vitamín D 0mcg | |
| 0% | Vápnik 55mg |
| 4% | Železo 3mg |
| 17% | draslík 490 mg |
| 10% | *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
| (41 ratings) Celkový čas | |
40 min Prep
10 min , Cook30 min Porcie
8 (každý šálka )
Skúšali ste niekedy urobiť domácu omáčku Bolognese? Zvyčajne trvá dlhý čas, s bičom vriacej sa, a asi libru hovädzieho mäsa alebo iného červeného mäsa. Zatiaľ čo je lahodný a vyrobený z väčšiny jednoduchých surovín, skutočný bolonézsky nie je najjednoduchšia týždenná večera a niekedy môže byť plný nasýtených tukov v závislosti od druhu použitého mäsa.
Táto zdravá verzia Bolognese je vyrobená z vlákien bohatých šošoviek a húb namiesto mäsa na lahodnú omáčku, ktorá simmers len 30 minút. Je to lahodné, plné a dokonalé topping pre cestoviny alebo vaše obľúbené zeleninové "rezance". Na začiatku s posypom kvalitného syra a bočným šalátom na bezmäsité jedlo v noci v týždni.
Ingrediencie
- 2 lyžice extra panenský olivový olej
- 1 stredne žltá cibuľa, na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 stonka zeler, na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájané na kocky
- 1 šálka huby, nakrájané
- 1 (28-unce) sodík drvené paradajky
- 3 lyžice balsamico octu
- 1 3/4 šálky vody
- 1/4 šálky plochých listov petržlen, nasekané
- 1 lyžicu sušené oregano
- 2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu
- 1/2 lyžičky čerstvo popraskané korenie
- 3/4 šálky suché šošovica
Príprava
- Vo veľkej hrnci, teplo olej na nízkej teplote. Pridajte cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu. Cook, miešajte, až kým nie je mäkký, asi 5 minút. Pridajte huby a premiešajte.
- Pridajte zvyšné prísady a premiešajte. Obalte a nakrájajte na nízkej teplote 30 minút, alebo kým sa šošovica neprevaľuje.
Varianty a náhrady prísad
Ak nebudete používať zvyšok banda petržlenu, môžete sa rozhodnúť pre nákup sušenej petržlenovej vňate.
Použite lyžicu sušeného petržlenu namiesto čerstvého a zachráňte zvyšok pre budúce použitie.
Použite jednu malú plechovku, vyprázdnenú a opláchnutú, v prípade potreby čerstvú.
Ak sú šošovky už varené, vynechajte vodu. Pripravenie šarže šošoviek dopredu, ako na začiatku týždňa na použitie v šalátoch a v tomto receptúre, môže ušetriť čas a úsilie v deň varenia.
Pre pikantnú verziu pridajte jednu čajovú lyžičku drvených vločiek červenej papriky.
Tipy na varenie a podávanie
Príležitostne skontrolujte omáčku a podľa potreby pridajte vodu, pretože šošovka absorbuje kvapalinu. Pridajte asi dve polievkové lyžice naraz.
Podávajte omáčku na celé pšeničné špagety, varené špagety, squash alebo rezne cukety. Posypeme trochou dobrej kvality, čerstvým strúhaným parmezánom.
