Nedávny článok v New York Times zaznamenáva nešťastný osud účastníkov najväčší Loser po reflektory stmieva, televízne kamery zastaviť rýchlosť, a čas prejde. Obnovia hmotnosť. Niektoré z nich, väčšina z nich, to všetko, alebo dokonca všetko plus niektoré.
Čo nám New York Times nám hovorí, žiadne prekvapenie pre tých z nás, ktorí pracovali priamo s ťažko obéznymi pacientmi v priebehu rokov, je to, že neúspech predbehne účastníkov show.
Tí z nás v týchto zákopoch vedia po celú dobu, že aj keď náročné, chudnutie je zriedka problém obmedzujúci rýchlosť. Trvalá strata hmotnosti je tam, kde väčšina úsilia klesá.
Článok cituje prácu Kevina Halla, výskumného pracovníka NIH a vedúceho experta v dynamike energetickej rovnováhy. Práca doktora Hallovej o energetickej rovnováhe to predtým osvetlila a nová práca zrejme vytočí osvetlenie. Čo v podstate ukazuje, že postupnosť ťažkej obezity, po ktorej nasleduje pomerne drastická strata hmotnosti, aktivuje primitívne obranné prostriedky tela proti hladomoru, čo je v skutočnosti to, čo prežíva. Metabolizmus spomaľuje, zvyšuje sa účinnosť paliva. V kontexte privlastňovania z doby kamennej sú to veľmi prispôsobivé odpovede a pravdepodobne tu máme dnes len preto, že ich naši predkovia mali. V kontexte zámerne návykových nezdravých potravín a bohatého všadeprítomnosti je to metabolická katastrofa.
Najnavštevovanejšou časťou tohto príbehu a takou veľkou pozornosťou venovanou tejto záležitosti je úľava, ktorú môže poskytnúť "obeťam", ktorá sa odráža v citáciách obsiahnutých v celom článku. Naša spoločnosť má hanebnú tendenciu obviňovať obete tejto epidémie obezity, ktorú sme dosiahli, najmä ziskom.
V tomto kontexte sa hmotnosť vráti po strate s takým fanfára musí cítiť ako ignorantné zlyhanie. Práca Dr. Hallovej a jeho pozornosť na to hovoria nahlas a jasne: to nie je tvoja chyba! To je životne dôležité posolstvo, ktoré si účastníci a diváci potrebujú počuť.
Prevencia problému
Myslím, že Times zanedbáva hlavné dôsledky. Ťažká obezita môže byť takmer vždy, a mala by byť takmer vždy predchádzať. Ak niekedy trpí prevencia niekoľkých kilogramov, je to čas.
Účastníci na najväčší Loser majú ťažkú obezitu. Závažná obezita je najrýchlejšie rastúcim segmentom modernej epidémie. Televízna prehliadka môže športovcom spôsobiť problém, ktorý naša kultúra podnecuje, ale nemôže to opraviť.
Prečo? Pretože v našej kultúre je potravina doslova úmyselne navrhnutá na to, aby bola pre všetky zámery a účely návyková. Pretože v spoločnosti, ktorá predstiera, že sa znižuje cukor, po krájaní sacharidov, po odrezaní tuku, najlepšie dostupné dôkazy naznačujú, že sme nikdy nič nerežili. Zvyčajne sme pridávali ďalšie kalórie z nových odrôd nevyžiadanej potravy využívajúcich súčasnú fixáciu živín. Pretože kričíme prevalenciu obezity a jej časté komplikácie, najmä u detí, ale blithely aj naďalej predávať pestrofarebné marshmallows ako súčasť kompletnej raňajky.
Vydávame sódu ako zdroj šťastia, skôr než cukrovku. Predstierame, že ovocné balenia majú niečo spoločné s ovocím. Predávame stále väčšie pizze, stále viac syrov na stále väčších miestach a stále väčšie hamburgery s čoraz viac slaninou.
Nechceme tu mluvené slová: marketingová obezita je veľký biznis a na ňom sa živí celý rad podnikov. Zahŕňajú, okrem iného, veľké potraviny, ktoré profitujú z toho, že spôsobujú problém; Big Pharma, ktorá profituje z riešenia problému; Big Tech, ktorý profituje z toho, že spôsobuje a bojuje s problémom; a Big Media / Publishing, ktoré profitujú z toho, že nám hovorili o probléme obvyklým spôsobom: nás trápia, keď nás pohodlne a utužujú, keď sú postihnutí.
Vieme, že obezite možno zabrániť, pretože väčšina dejín ju zabránila. V minulosti sme zaznamenali históriu na miestach, ako je Čína, kde obezita bola vzácna až pred pár rokmi a rastie rýchlo s prijatím všetkých kultúrnych praktík, s ktorými sme vyvážaní. Zdravé kultúry, ako napríklad modré zóny, obhajujú zdravie aj zdravú váhu, ale strácajú dôsledky aj na neúprosné predsudky Big Food a Big Soda.
Práca doktora Halla a jeho pozornosť New York Timesbude zbytočnou príležitosťou, ak sa dovolíme presvedčiť sa, že dôsledky sú obmedzené na fyziológiu, pretože pokračujeme v prevádzke na ziskovej haraburdí. Metabolické obrany proti hladomoru sú rovnaké, ako kedy boli. Keď sa snažíme ich lepšie porozumieť, nemali by sme prehliadnuť modernú kultúru, ktorá je okolo nás, ktorá je rovnaká ako nič v našej predchádzajúcej histórii a ktorá využíva našu rodnú zraniteľnosť pre zisk ako rutinnú záležitosť.
Dr. David L. Katz je autorom Dôkazu o ochorení a zakladateľom iniciatívy True Health
