Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch sú nevyhnutné pre rôzne biologické funkcie, ktoré vaše telo potrebuje na prežitie a zdravie. Môžete ich dostať z potravín, ktoré jesť (a vystavenie slnku v prípade vitamínu D), ale sú k dispozícii aj v doplnkovej forme, často vo veľkom množstve.
Vaše telo udržuje vitamíny rozpustné vo vode v pečeni a vašich tukových bunkách, takže sú skladované oveľa dlhšie ako vitamíny rozpustné vo vode.
Jednou rukou, je menej pravdepodobné, že sa vysporiadate s nedostatkom, ale na druhej strane sa môžu časom vybudovať na toxické úrovne.
Divízia zdravotníctva a medicíny Národných akadémií vied, inžinierstva a medicíny určila, koľko každej živiny potrebujete každý deň, rovnako ako prípustnú hornú úroveň príjmu (UL). UL je najväčší príjem každej živiny, o ktorej sa vie, že je bezpečná.
Vitamín A
Vitamín A je nevyhnutný pre zdravé videnie, reprodukciu, funkciu imunitného systému a vývoj buniek. Odporúčaná denná dávka je 700 mikrogramov u žien a 900 mikrogramov u mužov. UL je 3 000 mikrogramov denne. Pravidelne konzumujú viac ako toto množstvo môže spôsobiť vypadávanie vlasov, popraskané pery, suchú pokožku, bolesti hlavy a oslabené kosti. Pokračovanie nadužívania doplnkov vitamínu A môže viesť k poškodeniu pečene, najmä ak máte aj vysoký príjem alkoholu alebo máte ochorenie pečene alebo vysokú hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Tehotné ženy, ktoré konzumujú príliš veľa vitamínu A, zvyšujú riziko vrodených chýb.
Vitamín D
Vitamín D pomáha vášmu organizmu absorbovať vápnik, takže je nevyhnutný pre silné kosti a zuby. Odporúčaná denná dávka sa pohybuje od 5 do 10 mikrogramov denne. UL je 50 mikrogramov (alebo 2 000 medzinárodných jednotiek) denne.
Prekročenie tohto množstva denne môže spôsobiť stav nazývaný hyperkalcémia (zvýšená hladina vápnika v krvi). Včasné príznaky zahŕňajú nevoľnosť, vracanie a hnačku a pokračujúci vysoký príjem vitamínu D môže nakoniec viesť k dehydratácii, obličkovým kameňom a poškodeniu obličiek.
Vitamín E
Vitamín E funguje ako antioxidant vo vašom tele. Odporúčaná denná dávka je 15 mikrogramov denne a UL je 1000 mikrogramov denne. Konzumácia viac ako UL každý deň môže viesť k problémom s krvácaním, najmä u ľudí, ktorí užívajú aj lieky na znižovanie krvného tlaku. Veľké množstvo vitamínu E môže tiež spôsobiť svalovú slabosť, nevoľnosť a hnačku.
Vitamín K
Vitamín K je potrebný pre normálne zrážanie krvi a je nevyhnutný pre zdravé kosti. Odporúčaná denná dávka je 90 mikrogramov denne u žien a 120 mikrogramov denne u mužov. Ústav medicíny neurčil UL pre príjem vitamínu K.
