Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 132 Fat 10gCarbs 3gProtein 8g Zobraziť Nutrition Label Hide Nutrition Label
| Výživa Fakty | |
|---|---|
| Porcie: 10 (každý 1/2 šálka) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 132 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 10g | 13% |
| Nasýtené tuky 6g | 30% |
| Cholesterol 78mg | 26% |
| Sodík 171mg | 7% |
| Celkový uhľohydrát 3g | 1% |
| Dietní vláknina 1g | 4% |
| Celkový cukor 1g | |
| Obsahuje 0g pridaných cukrov | 0% |
| Proteín 8g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 189mg | 15% |
| Železo 1 mg | 6% |
| Draslík 214 mg | 5% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko živiny v jedálnom servírení prispievajú k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(49 hodnotenia) Celkový čas 60 min
Prep 25 min, Cook 35 min
Podávanie 10 (každý 1/2 šálka)
Či už ako súčasť sviatočného večere stola alebo si vychutnať v studenej zimnej noci, zemiakový gratin je vítaným a upokojujúcim príkladom. Ale ak sledujete svoje sacharidy alebo sa snažíte zvýšiť výživový príjem, zemiaky skutočne nezapadajú na účet. To je miesto, kde prichádza kašovitý gratinovaný karfiol – stále si vychutnáte krémovú, ošuntělou dobrotu pri súčasnom získavaní zdravotných výhod karfiolu. Karfiol má podstatne menej kalórií a uhľohydrátov ako zemiaky spolu s trochou vlákniny. Niektorí vaši hostia vám dokonca ani nebudú môcť povedať, že ste si vymenili zo zemiakov na karfiol, pretože chuť a konzistencia sú tak podobné.
Ingrediencie
- 1 strednej hlavy karfiol, nakrájané alebo nakrájané na florets
- 1/4 šálky krému
- 1 lyžica masla
- 1 polievková lyžica pripravená horčica
- 1/8 lyžičky muškátového orecha
- 3 vajcia
- 1 ½ šálky Gruyere syr
Príprava
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Karietku nakrájajte až na vidličku – jemnú – mikrovlnnú, pokrytú, s malým množstvom vody alebo parou na varnú dosku.
- Zmiešajte karfiol so smotanou, maslom, soľou, korením, horčicou, muškátovým orieškom a okamžitými zemiakmi. Emersion blender funguje dobre, ale môžete tiež použiť bežný mixér alebo kuchynský robot. (Ak používate bežný mixér, nechajte zmes trochu vychladnúť pred zmiešaním. Teplé zložky sú jemné, ale horúca zmes má tendenciu "vybuchnúť", keď je zmiešaná s vekom.)
- Pridajte vajcia a premiešajte. Zmiešajte alebo zmiešajte 3/4 syra.
- Nalejte do hrnca alebo záhradnej misky a posypte zvyšným šálkom.
- Pečte 30 až 40 minút, kým vrchol je zlatohnedý. Presný čas sa bude líšiť podľa tvaru misky na pečenie.
Varianty a náhrady prísad
Môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc instantnej zemiakovej kaše – je to nepovinné, ale pomôžu zahusťovať zmes pridaním trochu škrobu. A napriek tomu, že názov ich nemusí znieť, akoby boli prirodzené a výživné, instantné zemiakové zemiaky sú v skutočnosti dehydrované varené zemiaky, preto dodávajú bielkoviny a vlákninu a sú dobrým zdrojom vitamínov B a vitamínu C.
Množstvo masla a krém, ktorý budete potrebovať, sa mierne líši s jednotlivým karfiolom, pretože presné množstvo a obsah vlhkosti sa mení. (Môžete použiť veľkú hlavu karfiolu – jednoducho pridajte vajíčko a trochu viac ďalších zložiek, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.) Mlieko môže nahradiť aj menej bohatý kastról s trochu viac sacharidov.
Varenie a servírovanie tipy
Tento recept je v podstate maslový karfiol s prídavkom vajec, syra a trochu muškátového orecha, pečené v kastróle alebo záhrade misky. Ak pridáte ďalšie vajcia, stane sa to viac ako puding a trochu viac sa nafúkne. Toto sa dá urobiť dopredu a pečie pred podaním; ak je zima, trvá 15 až 20 minút na varenie.
