Oves je celé zrno, čo znamená, že zrno je neporušené a jadro sa skladá z troch rôznych častí: otruby, endospermu a klíčkov. Vzhľadom k tomu, že sú celé zrno, majú viac živín, vrátane vitamínov, minerálov a vlákniny, a potom ďalšie spracované zrná. Oves má tiež viac rozpustné vlákno ako väčšina zŕn, z ktorých väčšina je beta-glukán, ktorý je považovaný za prospešný pre cholesterol.
Oves je dobrým zdrojom komplexných sacharidov a je k dispozícii v rôznych formách varenia. Ak hľadáte úpravu príjmu uhľohydrátov, všimnite si, že jedna šálka vareného ovsa je ekvivalentná takmer dvom plátkam chleba.
| Oves Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 šálka varené s vodou, bez soli (234 g) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií166 | |
| kalórií z tuku 32 | |
| celkom tuk3,6 g | 5% |
| nasýtené Tuku 0,7 g | 4%polynenasýtený tuk 1,3 g |
| mononenasýtený tuk 1 g | |
| cholesterol | |
| 0 mg0% | sodík |
| 9 mg0% | draslík |
| 164 mg5% | sacharidy |
| 28,1 g9% | diétne vlákno 4 g |
| 16% | Cukry 0,6 g |
| Proteín | |
| 5,9 g | Vitamín A 0% · Vitamín C 0% |
| Vápnik 2% · Železo 12% | |
| * Na základe stravy s obsahom 2 000 kalórií | |
| Aj keď ovos poskytuje takmer 30 gramov sacharidov jedna šálka varená, je to zdravšia voľba ako iné možnosti raňajok, ktoré by poskytovali podobné množstvá, ako sú dva plátky bieleho chleba alebo 1/2 bagu. Obsah vlákien a bielkovín je dobrý a obsah tuku nie je vysoký. | |
Zatiaľ čo jeden šálka porcie je zvyčajne go-to, nezabudnite, že môžete znížiť svoju časť a spárovať ju s ovocím, ľanové semienko, chia semená alebo iné zdravé možnosti.
Zdravie Výhody ovsa
Oves je dobrý zdroj vlákniny, ktorý obsahuje 4 gramy v jednej šálke varené. Oves obsahuje rozpustné vlákno, čo je typ vlákniny, o ktorom sa ukázalo, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Preto Vám lekár môže odporučiť začať deň plniacou miskou z ovsených vločiek.
Sú tiež dobrým zdrojom mangánu, ktorý je súčasťou antioxidačných enzýmov, ktorý je dôležitý pri uľahčení vývoja kostí a pomáha pri tvorbe a rozpadu glukózy. Nakoniec, ovos je dobrým zdrojom bielkovín, železa, horčíka, zinku a selénu. Pre jedlo, ktoré si zvyčajne vychutnáte ráno, je to docela pôsobivý spôsob, ako začať svoj deň.
Bežné otázky o ovos
Ako sa mení obsah kalórií a uhľohydrátov ovsa zo suchej na mokrej?
Varenie ovsa sa zvyčajne robí s pomerom 1: 2, čo znamená, že pre každú jednu časť vysušte potrebujete dve časti mokrej prísady. Preto pri varení, suché meranie prinesie dvojnásobok porcie varené. Napríklad polovica šálky suchých ovsených vločiek poskytuje jednu varenú pohárku. Ak sa pozeráte na štítok a číta sa polovica šálky nevarenej ovsenej vločiek je 166 kalórií, 28 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny a 5,9 gramov bielkovín, potom bude obsahovať rovnaké množstvo kalórií v jednej pohári. Ak budete jesť len pol pohára varené, môžete znížiť kalórie a ďalšie výživové hodnoty o polovicu.
Oves je bez gluténu?
Oves je prirodzene bezlepkový, avšak mnoho ovsa sa zavádza do zrna obsahujúceho glutén, ako je pšenica, raž, jačmeň a špalda počas chovu, prepravy a skladovania.
Stali sa kontaminované lepok a preto už nie sú považované za bezlepkové. Ak hľadáte 100% bezlepkového ovsa, musia byť označené, takže nepredpokladajte, že by ovocie bez gluténu bolo.
Aký je rozdiel medzi oceľovo rezaným ovosom a inými odrodami?
Rozdiel sa vyskytuje počas spracovania. Čím viac spracovaného ovsa je menej času na varenie, ako to vyžaduje. Zvyčajne zvýšenie spracovania zvýši glykemický index jedla (ako rýchlo zvýši hladinu cukru v krvi). Podľa definície rôzne odrody ovsa sú nasledovné:
krúpy:
celé jadro s len plevy odstránené.
- Oceľový rezaný ovos:(inak známy ako írsky ovos) sú ovsené krupice, ktoré sú opekané a narezané na drobné kúsky s oceľovou čepeľou. Majú chewier textúry pri varení.
- Valcovaný ovos:zvyčajne predávaný ako staromódny ovos, to je to, čo zvyčajne používame ako ovsené vločky; šupky ovsa sa zmäknú v pare a potom sa stlačí kovovými valcami, aby sa vyrovnali. Toto čiastočne varí ovos.
- Rýchle varenie ovsa:valcované ovos, ktoré sú stlačené ešte tenšie ako bežne valcované ovos pre urýchlenie doby varenia a umožniť väčšiu vodu preniknúť.
- Okamžitá ovsená vňať:najbežnejšie zabalené s pridanými arómami a cukrom, tento typ ovsených vločiek je vyrobený z valcovaného ovsa, ktoré sú predvarené a sušené. Toto nie je najlepšia voľba ovsených vločiek.
- Výživa je podobne ako oceľový rezaný ovos, tak valcovaný ovos. Oba sú celozrnné ovosy so všetkými tromi časťami zrna – otruby, klíčky a endosperm – neporušené. Jediné rozdiely sú ich textúry a časy varenia, ktoré môžu mať odlišné účinky na hladinu cukru v krvi.Vychystávanie a skladovanie ovsa
Kúpiť hladký ovos bez pridaných cukrov alebo aróm. Rozhodnite sa ochutnať svoj ovsené vločky sami s čerstvým alebo mrazeným ovocím a korením, ako je muškátový oriešok, škorica a vanilkový prášok.
Oves uložte do tesne uzavretej nádoby na chladnom, suchom mieste. Použite ich podľa najlepšieho dátumu nákupu.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť ovos
Oves môže byť pripravený surový, ako v ovocí cez noc, alebo varené ako horúca kaša. Ośet môże byi poużívaný aj pri nahradení strúhanky v receptoch, ako je maslo. Použite ovos na pridanie vlákniny a textúry do chleba a cookies, alebo si vyrobte svoj vlastný granola s nízkym obsahom cukru ako jedlo alebo ako doplnok k nízkotučnému jogurtu alebo tvarohu pre bielkoviny a vláknové balené jedlo.
Recepty s ovos
prenocovanie ovsa: Sprístupniť raňajky, kým spíte
urobiť túto veľkú diétu-priateľská misa ovsených vločiek
- 3 Carb-vyvážené ovsené vločky Recepty
