Nektárinky sú takmer identické s broskyňami, pokiaľ ide o ich nutričný profil. Ich vzhľad nie je príliš odlišný, pričom hlavným rozdielom je ich koža. Broskyne sú pokryté fuzzou, kým nektarinky majú tenkú, hladkú pokožku. Hoci ich chuť je trochu odlišná, môžu sa zameniť v receptoch a ich mäso sa pohybuje od bielej až bledo-oranžovej.
Nektárinky sú buď voňavé, alebo lámavé. Frektónové nektárinky sú obyčajne zjednotené z ruky, zatiaľ čo nektárinky s lalokovým kameňom sú lepšie na varenie a sú najčastejšie konzervované.
Nektárinky sú najlepšie v lete, vrchol sezóny v júli a auguste. Konzervované a mrazené nektárinky sú k dispozícii po celý rok.
| Nektarin výživové fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 médium (2-1 / 2 "dia) (142 g) | |
| na porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 62 | |
| kalórií z tuku 4 | |
| celkový tuk 0.5g | 1% |
| Nasýtené tuky 0g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,2g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodík 0mg | 0% |
| Draslík 285,42mg | 8% |
| Sacharidy 15g | 5% |
| Dietary Vláknina 2,4 g | 10% |
| Cukor 11,2g | |
| Proteín 1,5g | |
| Vitamín A 9% · Vitamín C 13% | |
| Vápnik 1% · Železo 2% | |
Nektarínky majú nízky obsah kalórií a sú skvelým zdrojom vlákniny, ktoré obsahujú asi 10 percent vašich každodenných potrieb v jednom stredne veľkom ovocí.Vlákna vám môže pomôcť udržať plnú váhu, vytiahnuť cholesterol z vášho srdca a udržať vaše črevá a hladinu cukru v krvi
Zdravotné výhody nektáriniek
Nektárinky sú dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý obsahuje asi 13 percent v jednom strednom ovocí a obsahuje aj vitamín A, fi ber, draslík a betakarotén, ktoré majú podobne ako broskyne aj významné množstvá fytochemikálií – rastlinných zlúčenín, ktoré sú spojené s rôznymi zdravotnými výhodami, ako je zníženie rizika srdcových ochorení, rakoviny a cukrovky. Beta-karotén, prekurzor vitamínu A, je antioxidantom, ktorý pomáha udržiavať zdravú pokožku a zdravie očí.
Bežné otázky o nektáriniek
Musím kúpiť organické nektárinky?
Rovnako ako broskyne, nektárinky sú na
špinavý tucetzoznam.To znamená, že majú tendenciu mať vyššie reziduá pesticídov. Ak je to možné, je najlepšie nakupovať organické nektárinky. Ak je cena problémom, konvenčné je tiež v poriadku, len sa uistite, že ich umyte dôkladne. Môžete sa tiež pozrieť na nákup mrazených nektáriniek, ktoré môžu byť zmrazené na vrchole sviežosti, zvyšujúc ich obsah vitamínov a minerálov.Ako môžem nakrájať nektárinky?
Nektárinky majú veľkú jamku v strede. Ak chcete odstrániť jamku, najskôr umyte nektárin a vysušte ju papierovou utierkou. Umiestnite nektárin na reznú dosku. Vytvorte hlboký rez, prerezávajte do jamy pozdĺž stredového šva pomocou ostrého narezacieho noža. Potom nakrájajte rezaný nektárin v opačných smeroch, aby ste mali dve polovice. Jamy je možné ľahko odstrániť prstami alebo lyžičkou.Vychystávanie a skladovanie nektáriniek
Špičková sezóna pre nektárinky je letné mesiace, pričom júl a august produkujú najlepšie plodiny. Konzervované a mrazené nektárinky sú k dispozícii po celý rok. Ak sa rozhodnete zakúpiť konzervované nektárinky, nezabudnite si vybrať tie, ktoré sú vo vlastných šťavách a nemajú pridaný cukor.
Pri nakupovaní uistite sa, že cítite svoje nektárinky. Vyberte tie, ktoré majú dobrú arómu. Koža by mala byť krémová, žltá alebo žlto-oranžová a bez škvŕn, ako sú modriny, mäkké škvrny a vrásky. Na rozdiel od toho, čo verí väčšina ľudí, červené škvrny nenaznačujú zrelosť. Ak nájdete nektárin so zelenou pokožkou, znamená to, že bol vyzdvihnutý príliš skoro a nebude ďalej dozrievať. Nektárinky sa časom zmäknú, ale akonáhle sa vyberú, nebudú sa sladšie.
Nektárinky budú naďalej dozrievať pri izbovej teplote (pokiaľ nie sú vyzdvihnuté, keď sú nezrelé) a tento proces môže byť urýchlený ich vložením do papierového vrecka.
V nealkoholických nádržiach môžete ukladať nektárinky, aby ste ich nezískali príliš zrelý, ale sú najchutnejší a najživší jesť pri izbovej teplote. Ak nebudete môcť jesť vaše nektárinky skôr, ako znova dozrievajú, umyte ich, odstráňte jamku, nakrájajte na plátky a zmrazte v mrazničke.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť nektárinky
Nektárinky sú výborné jedené samy o sebe alebo v kombinácii s niekoľkými orechmi alebo orechovým maslom pre vlákniny bohaté a vysoko proteínové občerstvenie. Nektárinky sú tiež skvelým doplnkom šalátov, celozrnných palaciniek, gréckeho jogurtu, tvarohu a teplých obilnín ako ovsené vločky. Odrežte ich a topte celé toastové oblátky alebo sušienky s nimi na sladké, plné občerstvenie. Alebo ich nakrájajte a pridajte ich na salsu za nízkotučný, chutný proteínový topper. Nakoniec ich premiešajte do osviežujúceho smoothie, ktorý sa môže použiť ako náhrada jedla.
Sú tiež kľúčovými prísadami v niektorých ďalších zhovievavých typoch potravín, ako sú džemy, koláče a dláždenia. Vyčistite kompót, aby ste umiestnili na jogurt dezert s nízkym obsahom tukov a výživných látok.
Recepty s nektárinkami
Urobte si raňajky, predjedlá, občerstvenie a hlavné jedlá s nektárinkami. Skúste tieto recepty pre začiatočníkov:
Pečené nektárinky s pistácie
- Kôš ovocie kompót
- Grilované kurča s Blackberry a nektárinkou Salsa
